Sočni piščančji sendvič in piščanec, ovit v pršut

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 1. februar 2018 / 17:47

Da piščančje jedi še zdaleč niso dolgočasne, sta dokaz sočni piščančji sendvič ali piščančji file, ovit v pršut.

Za pripravo sočnega piščančjega sendviča potrebujemo (za eno osebo): 1 lepinjo, 100 g piščančjih prsi, 1 paradižnik, 3 liste solate, 1 topljeni sir ali 1 žlico sirnega namaza, 2 žlici olivnega olja, sol, 1 ščepec mlete rdeče paprike.

Piščančji file operemo, osušimo in ga narežemo na manjše rezine ter ga osolimo in potresemo z mleto rdečo papriko. Pripravljeno meso na hitro popečemo v ponvi na olivnem olju, tako da se z vseh strani enakomerno zapeče. Meso prestavimo v skodelico in pokrijemo s pokrovko. Lepinjo prerežemo čez polovico in jo popečemo v ponvi, v kateri smo prej pekli meso. Lepinjo obrnemo tako, da se notranja stran dotika dna ponve. Polovico lepinje premažemo s topljenim sirom ali sirnim namazom, prekrijemo z listi solate in nanjo razporedimo popečeno meso. Meso prekrijemo z narezanimi rezinami paradižnika. Vse skupaj prelijemo s tekočino, ki jo je spustilo pečeno meso, medtem ko je bilo pokrito v skodelici. Prekrijemo z drugo polovico lepinje in postrežemo.

Nasvet: Če imamo voljo arašidovo ali sezamovo olje, ga uporabimo namesto olivnega. To bo poskrbelo še za dodaten prijeten okus.

Za pripravo piščanca, ovitega v pršut, potrebujemo: 4 piščančje fileje, 8 rezin pršuta, 2 žlici olivnega olja.

Piščančje fileje operemo in osušimo. Vsak piščančji file ovijemo z dvema rezinama pršuta. Fileje polagamo na manjši pekač, premazan z olivnim oljem. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 20 minut. Odstranimo folijo in pečemo še 10 minut pri 190 °C.

Nasvet: Piščančjih filejev ne solimo, saj pršut med peko spusti dovolj soli. Postrežemo jih izbrani prilogi.