Prehrana po TKM (X. del)

Sladica iz prosa

V dosedanjih člankih o prehranjevanju po načelih tradicionalne kitajske medicine (TKM) smo pogledali osnovne okuse, kako učinkujejo v telesu, katera so pravila uravnoteženega prehranjevanja, kako kombinirati posamezne skupine živil, kam energijsko spadajo živila.

Ker smo že tako dobro »oboroženi« z osnovami, se spodobi, da končno tudi kaj »skuhamo« po vseh načelih, ki smo jih spoznali. Se strinjate?

Kaj lahko naredimo s prosom

Proso je zelo staro žito, izvira iz Azije, gojili so ga tudi že stari Egipčani, uporabljali Rimljani. Veliko se uporablja v afriških in azijskih državah. V Evropi pa je dolgo časa veljalo za »ptičjo« hrano.

Po sestavi je proso podobno pšenici, s to razliko, da ne vsebuje glutena, tako da je primerno tudi za bolnike s celiakijo in sladkorne bolnike. Je blagi diuretik, pomaga nam odvajati vodo iz telesa.

Proso je bogato z vitamini skupine A in B, folno kislino, kalcijem, železom, kalijem, magnezijem, cinkom, beljakovinami in nenasičenimi maščobami.

Energijsko nas okrepi, kadar smo utrujeni in šibki, krepi naše nohte, lase in pomaga pri obnavljanju kože.

Proso skuhamo, lahko v večji količini, kot jo potrebujemo za en obrok, in tako prihranimo čas in si olajšamo kuhanje, preostanek pa nekaj dni hranimo v hladilniku ter ga vsakič kombiniramo z drugo zelenjavo.

Kombinirajmo ga le z eno vrsto zelenjave hkrati – saj se spomnite: manj je več!

Proso z zelenjavo

Nekaj idej, s čim vse lahko postrežemo proso: cvetača, por, korenje, špinača, blitva, koromač … Zelenjavo najprej popražimo v ponvi s strokom česna, ki ga odstranimo, preden dodamo proso (da ne bo česen dražil našega želodca).

Nato dodamo proso in vse skupaj premešamo (proso iz hladilnika mešamo toliko časa, da se segreje, ne uživajmo ga hladnega). Ne mešajmo več vrst zelenjave skupaj, telo nam bo hvaležno. Na ta način nas bo proso okrepilo in napolnilo z energijo. Če zmešamo skupaj vse, kar nam pride pod roke, pa želodec in prebavni trakt porabita ogromno energije za presnovo in nam je za naše delovanje ne ostane toliko, kot bi je lahko, če obrok sestavimo enostavno.

Sladica iz prosa (da ne zapostavimo sladkosnednežev)

Proso skuhamo, po želji ga lahko zmeljemo ali pa uporabimo celega.

Dodamo naribana jabolka, orehe, lahko mleti kokos, če nam je všeč. Če je masa zelo suha, dodamo malo jabolčnega soka. Vse skupaj zmešamo in pečemo 30 minut na 150 stopinjah Celzija.

Pa dober tek!