Drobnjakov štrukelj

Pa je mraz spet tu. Prav zaradi njega nam tekne drugačna vrsta hrane. V teh dneh ni boljšega kot skodelica toplega mleka ali čaja in kos drobnjakovega štruklja. Drobnjaka je ta čas na vrtu še dovolj in to je ena zadnjih možnosti, da ga izkoristimo.

Za pripravo testa potrebujemo: 1 kg moke, 1 kocko kvasa, 1 žlico sladkorja, 6 dl mleka, 10 dag masla ali margarine, 1 jajce, pol žličke soli; za nadev: 0,5 l narezanega drobnjaka, 2 jajci, sladkor, 2 pesti rozin, rum.

Moko presejemo in v sredini naredimo jamico. Okrog potresemo sol. Na sredino jamice nadrobimo kvas in primešamo sladkor. Dolijemo 2 dl toplega mleka ter pustimo stati 10 minut, da kvas vzhaja. Margarino narežemo na manjše kocke ter jo dodamo kvasu. Prilijemo še ostalo mleko. Iz sredine proti koncu moke zamesimo rahlo kvašeno testo. Testo naj vzhaja 1 uro in ga nato še enkrat pregnetemo. Razvaljamo ga v večji pravokotnik, premažemo s stepenim jajcem, potresemo s sladkorjem ter z rozinami, ki smo jih predhodno namočili v rumu. Testo zvijemo v zavitek ter ga damo v namaščen pekač. Štrukelj pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 1 uro. Pečen štrukelj vzamemo iz pečice ter ga nekaj časa pustimo še v modelu, da se malce ohladi.

Nasvet: Maslo mora imeti sobno temperaturo. Še boljše je, če ga po moki polijemo stopljenega. Namesto z jajcem lahko testo premažemo s kislo smetano. V primeru, da ne marate rozin, jih izpustite, vendar rozine dodajo štruklju posebno sočnost. Z drobnjakom pri nadevu nikar ne varčujte, saj se v kvašenem testu porazgubi. Sama največkrat uporabim model za potico, vendar ga lahko spečemo tudi na klasičnem pekaču.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / ponedeljek, 14. oktober 2019 / 18:32

Obračun nadomestil

Kranj – Prvega novembra lani je začela veljati zakonska določba, ki bankam in hranilnicam nalaga, da vsaj enkrat na leto seznanijo uporabnike transakcijskih (osebnih) računov z obračunom nadomestil...

Objavljeno na isti dan


Šport / ponedeljek, 16. januar 2012 / 07:00

Rezultati 1., 2., in 3. lige (13. krog) državnega prvenstva v inline hokeju

1. liga (13. krog - odigran 13.1. in 14.1.): Citypark Strele : Kavke Kranj 5:2IHK Mufloni Tolmin : G&P Leščan Blejska Dobrava 5:6 - kazenski streliHK Yeti Slovenske Konj...

Zanimivosti / ponedeljek, 16. januar 2012 / 07:00

Gorenjski glas gre v korak s časom

Časopis Gorenjski glas je danes tako kot številni drugi medijski založniki v Sloveniji na spletnih straneh uvedel sistem elektronske naročnine, imenovan Piano Media.

Šport / ponedeljek, 16. januar 2012 / 07:00

Lisičke bodo tekmovale na Gorenjskem

Kranjska Gora - Prihajajoči konec tedna, 21. in 22. januarja, naj bi na Pohorju pripravili tradicionalno tekmovanje najboljših smučark sveta za 48. Zlato lisico. Ker pa še v tore...

GG Plus / ponedeljek, 16. januar 2012 / 07:00

Bolezen, kaj si nam naredila (1)

Branko, ki me je pričakal na pragu, je še mlad moški. Ima komaj kakšen mesec čez štirideset let, a življenje, ki mu ni prizanašalo, je pustilo sledove tudi na njegov...

GG Plus / ponedeljek, 16. januar 2012 / 07:00

Radovljiški rojak borovniška znana osebnost

Fran Papler (1842-1911), nadučitelj, pesnik, organist, čebelar in sadjar