Sveže mleko da, a prekuhano

Besedilo: Simon Šubic
Kategorija: Gospodarstvo / sobota, 10. september 2011 / 06:00

Zveza potrošnikov Slovenije na podlagi rezultatov testiranja surovega mleka iz mlekomatov priporoča, da mleko pred uporabo prekuhavamo.

Ljubljana – Zveza potrošnikov Slovenije (ZPS) je pod drobnogled vzela surovo mleko iz 22 mlekomatov po Sloveniji. Čeprav direktno prodajo surovega mleka podpirajo, pa na podlagi rezultatov testa uporabnikom priporočajo, da ga pred uporabo vedno prekuhajo, še posebej zaradi zdravja nosečnic, otrok in starejših. »Prizadevali si bomo tudi za sprejetje predpisa o prodaji surovega mleka,« je napovedala predsednica ZPS Breda Kutin in dodala, da je prodaja surovega mleka v nekaterih evropskih državah prepovedana, v tistih, kjer je dovoljena (npr. Italija, Madžarska, Velika Britanija), pa mora biti mleko označeno z jasnim in nedvoumnim opozorilom, da ga je treba prekuhati.

Na testu ZPS so odkrili, da so pomanjkljivosti med t. i. fizikalno-kemijskimi lastnostmi redke, saj na kmetijah dobro obvladujejo npr. vsebnost maščob, beljakovin. Večinoma je bila ustrezna tudi temperatura mleka. Več pomanjkljivosti pa so odkrili pri izpolnjevanju mikrobioloških meril pri surovem mleku. »Razlog lahko iščemo tudi v pomanjkanju ustreznejše zakonodaje, ki bi mikrobiološka merila natančneje določila,« meni prehranska strokovnjakinja v ZPS dr. Tanja Pajk Žontar. V štirih vzorcih so našli zdravju nevarno bakterijo Listerio Monocytogenes.

V ZPS so ugotovili, da si od pregledanih mlekomatov na Gorenjskem pohvalo zasluži mleko s kmetije Repečnik (mlekomat na Jesenicah), v katerem pa so enkrat odkrili povišano število bakterij E.coli, kar sicer ob prekuhavanju ni problematično. Med pohvaljenimi je tudi mleko kmetije Mulej (mlekomat na Bledu), ki pa je pri prvem vzorčenju presenetljivo imelo le 1,99 odstotka maščobe, pri drugem pa 3,72 odstotka, ter mleko kmetije Černivec (tržnica v Domžalah), v katerem je bilo enkrat preseženo število enterobakterij. Po mnenju ZPS si grajo zasluži mleko kmetije Gašperlin (picerija Silvester v Kranju), ker so v prvem vzorcu ugotovili prisotnost bakterij Listerio Monocytogenes, medtem ko so bili vsi drugi preiskani parametri v mleku povsem ustrezni.