Janez Štrukelj

Jedi za poletne dni

Jagodna juha s kruhovimi kockami

Sestavine: 40 dag jagod, 1 liter in pol vode ali juhe, dišave po okusu, 2 dag moke za prežganje, malo vina.

Priprava: Oprane jagode kuhamo, dodamo malo cimeta, limonine lupine, dva klinčka, malo sladkorja in malo vina. V ponev damo malo masla, žličko sladkorja in ko se speni, dodamo še žlico moke. Prežganje zalijemo in ga damo h kuhanim jagodam. Če želimo, lahko jagode pretlačimo ali pustimo cele. Na juhi serviramo še popečene kruhove kocke.

Rižev narastek z gobami in mladim grahom

Sestavine: 20 dag riža, 1 l zelenjavne juhe, 1 jajce, 6 dag graha, 8 dag gob, 4 dag maščobe, sol, poper, peteršilj, 1 srednje debela čebula.

Priprava: Riž skuhamo v vreli zelenjavni juhi in na pol ohlajenemu zamešamo jajce in solimo. Grah nekoliko podušimo na malo vode, dodamo poparjene gobe (če so suhe, jih nekaj časa namakamo in nato narežemo). V jensko posodo nalagamo izmenoma riž, potem grah, malo riža, gobe in riž itd. Končamo z rižem. Vse skupaj prelijemo s prepraženo čebulo, potresemo s sesekljanim peteršiljem in v pečici zapečemo. Poleg ponudimo zeleno solato z narezanimi redkvicami in na krhlje narezanim paradižnikom.

Domača metina potica

Sestavine: Pol kg navadnega kmečkega kruha

Nadev: Ocvirki, gosta kisla smetana, jajce in sveže posušena meta.

Priprava: Kadar peče kmečka gospodinja kruh, naredi navadno tudi potico, ki je običajno prej pečena kot kruh. Za hlebec testa razvaljamo na tanko, ga namažemo z naslednjimi sestavinami: segrejemo žlico ocvirkov, dodamo nekaj žlic goste kisle smetane, eno jajce in eno ali dve žlici sveže posušenih listov mete. Vse skupaj dobro premešamo, namažemo po razvaljanem testu. Zvijemo v štrukelj in ga damo v pomaščen pekač. Spečemo v pečici hkrati s kruhom. Poleg ponudimo kislo mleko ali sadjevec.

Drage gospodinje, tako se je kuhalo nekdaj tudi na Gorenjskem. To so jedi, ki so jih dobro poznale naše babice in gredo že v pozabo. Tega ne bomo dovolili, zato jih obnavljamo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Domžale / sreda, 27. julij 2022 / 19:40

Nagrada za domžalsko hišo

Eno od nagrad slovenske javnosti v izboru OHS Awards 2022 je prejela družinska hiša, ki stoji v središču Domžal.

Objavljeno na isti dan


Razvedrilo / sreda, 12. oktober 2022 / 17:11

Septembrsko križarjenje s kolesi

Zadnji letošnji kolesarski izlet mi je ostal še najbolj v spominu, ker je bila vremenska napoved na celotnem območju Jadranskega morja pred izletom zelo slaba. Pihal naj bi močan južni veter, ki pr...

Kranj / sreda, 12. oktober 2022 / 15:46

Projekt Severna vrata gre naprej

Mestna občina Kranj bo edinega ponudnika javno-zasebnega partnerstva pri projektu Severna vrata pozvala, naj odda končno in zavezujočo ponudbo.

Šport / sreda, 12. oktober 2022 / 13:22

Prvi veliki derbi sezone Celjankam

Kranj – V 1. SKL za ženske je bil v petek največji derbi v ženski klubski košarki v Sloveniji. Že v 2. kolu sta se pomerila stara znanca Cinkarna Celje in Triglav. V prvem srečanju teh dveh ekip v...

Gospodarstvo / sreda, 12. oktober 2022 / 13:21

Tržne cene govejega mesa

Kranj – Agencija za kmetijske trge in razvoj podeželja pripravlja tudi tržno poročilo za goveje meso. Poglejmo, kakšne so bile cene v tednu med 26. septembrom in 2. oktobrom, ko je bilo zaklanih 30...

Kranj / sreda, 12. oktober 2022 / 13:08

Ob dnevu bele palice sprehod in literarni večer

Medobčinsko društvo slepih in slabovidnih Kranj pripravlja sprehod in literarni večer članov društva ob bližnjem dnevu bele palice. Udeleženci se bodo v petek, 14. oktobra, ob 10. uri izpred stavbe...