Eva Škrjanc / Foto: Tina Dokl

Izdelki iz trgovinice »na zaupanje«

Petnajst let je Eva Škrjanc delala kot zobotehnica, potem pa tako rekoč čez noč sprejela odločitev in na začetku letošnjega leta postala nosilka dopolnilne dejavnosti na družinski kmetiji Pri Golarju v Žejah. Njena borovničeva skutka, skyr z okusom breskve in sir za pečenje so bili že nagrajeni z zlatim priznanjem.

V prijetni shrambi na pravi temperaturi, kjer Eva Škrjanc na družinski kmetiji shranjuje z njenimi rokami narejene izdelke iz kravjega mleka, je na steni recept za jogurtovo pecivo s sadjem. Za idejo drugim, kaj sladkega in okusnega lahko spečejo. V istem prostoru so zlata priznanja, ki jih je osvojila na letošnjem ocenjevanju na festivalu Dobrote slovenskih kmetij za borovničevo skutko, skyr z okusom breskve in za sir za pečenje. Izjemno priznanje zanjo, tudi zato, ker je šele na začetku poti, s katero preizkuša in ustvarja tako preverjene kot nove okuse za mlečne izdelke. Kot pove, so ji priznanja dala še več zagona za delo in ustvarjanje.

Kmetovanje Pri Golarju v Žejah v nakelski občini ima dolgoletno tradicijo. Že Evina mama je delala navadne jogurte, a ker je bilo drugega dela na kmetiji veliko, saj imajo tudi 180 glav živine, je razmišljala, da bi jogurte opustila. »Čez noč me je prešinilo, da bi bilo pa to pravo delo zame. V službi sem po 15 letih na delovnem mestu zobotehnice dala odpoved in šla z veliko podporo družine na novo pot. Začutila sem, da je bil to pravi in zadnji čas za takšno odločitev. Želela sem tudi več časa preživeti z možem in otrokoma,« je povedala Eva.

Navadni jogurt je že enostavno narediti, po več znanja za druge proizvode je Eva Škrjanc šla na tečaje, izobraževanja. V njeni domači shrambi so bili pred nekaj dnevi v ponudbi maslo, maslo ghee, sladka in kisla smetana, jogurt (tudi z dodatki), sadna in pasirana skuta, sir za pečenje več okusov, sir feta ... in pa skyr, za katerega je še posebno veliko povpraševanje. »Skyr, ki originalno izvira iz Islandije, je brez maščobe, lahek in zelo osvežilen,« je pojasnila Eva. Njena shramba dobrot je pravzaprav trgovinica »na zaupanje«. »Kdaj je kdo prišel po izdelke, pa nas ni bilo doma ali pa smo imeli delo v hlevu ... Tako pa si 'na zaupanje' vsak lahko sam postreže in izbere.« Skute, jogurti, smetana so naloženi v steklene kozarce, kozarci se vrnejo ... »Zelo sem bila vesela, ko sem si lahko privoščila profesionalni pomivalni stroj, ki kozarce v zelo kratkem času razkuži in so pripravljeni na novo polnjenje.« Okrog domače hiše je polno ustvarjalnih izdelkov, tudi otroških v lesu in drugih materialih, Eva pa svojo ustvarjalno žilico vnese tudi v svoje mlečne izdelke in tako dobimo ne samo okusno, ampak z vzorčki narejeno skuto. »Moram iti tudi malo ven iz standardnih okvirjev, tako čutim.«

Načrti so in jih snuje. V hiši je en prostor že predelala v manjšo sirarno, ki jo želi razširiti, a le do takšne velikosti, da bodo z družino, ki jo podpira pri njenem delu, zmogli. »Imam voljo, energijo in ideje. Veselijo me same lepe domače stvari,« je še povedala Eva Škrjanc, ki se bo prvič javno predstavila s svojimi izdelki na Dnevu domačih dobrot na Brdu pri Kranju v nedeljo, 28. avgusta. Da je na pravi poti, dokazuje tudi to, da njenim izdelkom in okusom zaupa tudi kuharski mojster Uroš Štefelin.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / petek, 26. julij 2013 / 10:00

Nezavarovani psi grizli

Jesenice, Žeje - Policisti so ta teden obravnavali dva primera ugriza živali. V sredo popoldne je na Jesenicah nezavarovan pes, ki ga je sprehajal 36-letni domačin, ugriznil manjšega psa,...

Objavljeno na isti dan


Nasveti / nedelja, 25. november 2012 / 07:00

Vodo kar pogolta

Boskovec (1590 m) - Golte so zakrasela planota, ki golta vodo. Od tod tudi njeno ime. Starejši zemljevidi jo imenujejo tudi Mozirska planina.

GG Plus / nedelja, 25. november 2012 / 07:00

Kronika tedna

Od sedemnajstih obsodili le štiri Zadnji teden je v javnosti zagotovo najbolj odmevala sodba v zadevi Balkanski bojevnik. Senat ljubljanskega okrožnega sodišča je večino od sedemnajst...

Kronika / nedelja, 25. november 2012 / 07:00

Kratke novice

Ukradli tudi gumijast čoln in kavomat Jesenice - Vlomilci so bili pred dnevi na delu v skladiščnih prostorih podjetja na Jesenicah, od koder so med drugim odnesli napihljiv gum...

Šport / nedelja, 25. november 2012 / 07:00

Na vrhu Sava in Bled Hirter

Kranj - Prejšnji teden se je končal jesenski del tekmovanja v prvi in drugi gorenjski nogometni ligi. Rezultati zadnjega kroga v prvi ligi so bili večino pričakovani, morda preseneč...

GG Plus / nedelja, 25. november 2012 / 07:00

Eva (7)

Težave, s katerimi sta se spopadali Eva in njena sestra, družini niso bile ravno v ponos. Čas je tekel in od želje, da Eva postane »znana baletka«, je ostalo bore malo. Nekje Eva zapiše, da se je...