Odločno proti!

Proti čemu? Proti Eifflovemu stolpu. Pariz 1887 v pričakovanju stoletnice francoske revolucije čez dve leti – in svetovne razstave. Genialni konstruktor predvsem železniških mostov in viaduktov ali 'čarovnik železa', kakor so mu radi rekli, Gustave Eiffel (15. 12. 1832, Dijon–27. 12. 1923, Pariz) je podpisal pogodbo o gradnji takrat najvišje stavbe na svetu. Dvignil se je val ogorčenja.

Kaj nam bo 324 m visok stolp sredi Pariza? Pariz mora ostati, kakršen je! Posebno glasni so bili umetniški krogi, ki so trdili: umetnost in industrija ne gresta skupaj pa pika! Pojavljale so se tožbe, napadi v časopisih: resnično tragična cestna svetilka, skelet zvonika, strašen zločin proti umetnosti … Eiffel, ki je imel že s šestintridesetimi leti lastno podjetje in se je poglobljeno ubadal z železom in jeklom, ni popustil. Tudi ni šlo pozabiti, da je načrtoval in izpeljal nosilno notranjo konstrukcijo Kipa svobode, ki so ga Francozi poklonili Američanom. Prvi načrt za zgradbo, ki ni imela fasade, sicer ni bil njegov, a so ga skice Mauricea Koechlina in Emila Nougiera navdušile. Prva vizionarja sta imela vse življenje dober odnos s konstruktorjem. Stolp z vsem, kar je v njem vgrajeno, tehta približno 10.000 ton. Med gradnjo se je sicer zgodilo nekaj nesreč, a le ena smrtna.

Eiffel je posamične sklope ogrodja izdeloval v lastni tovarni, varili so jih na mestu same gradnje. Zaletavi, zlonamerni in ihtavi napadi na Eiffela so po dograditvi, ki je trajala dve leti, dva meseca in pet dni, potihnili. Po odprtju 31. marca 1889 so se znamenite osebnosti na njem kar vrstile ... Na prvi ploščadi so danes trgovinice, bistrojčki, in stalna razstava o izgradnji stolpa. Na drugi ploščadi je zasebna, pregrešno draga restavracija »Jules Verne«. Na tretji se ponuja edinstven pogled na Pariz … Dvigal je pet. Tri za turiste, eno tovorno in eno, ki vozi do »Jules Verna«. Od odprtja stolpa pa do danes si ga je ogledalo okrog dvesto petdeset milijonov ljudi!!! Nekoč osovražen je Tour Eiffel postal simbol, ikona francoske prestolnice. Eiffel, ki je imel pet otrok, je obogatel, 1989, ob stoletnici, pa je potekla konsesijska pogodba. Zdaj je Eifflov stolp last države in zanj skrbi posebna družba. V stolpu je zaposlenih okoli petsto ljudi. Vaba, v katero zlahka ugrizneš!

Svinjski kotleti z dijonsko gorčico

Za 4 osebe potrebujemo: 4 kotlete (po 250 g), sol, poper, sveže zmlet muškatni orešček, 2 žlici olja, 4 žlice tekočega medu, 300 ml mesne juhe, 4–6 žlic zrnate dijonske gorčice (ali ostre domače, ki je naprodaj v hipermarktih).

Kotlete rahlo potolčemo in nekajkrat zarežemo v maščobno plast, da se med peko ne vihajo. Solimo, popramo in natremo z muškatnim oreškom. V ponvi segrejemo olje in pečemo kotlete na vsaki strani po 4 minute. Nato jih zložimo v primeren pekač in jih v pečici, ogreti na 100 °, dušimo še 10–12 minut. Na preostali maščobi spenimo 4 žlice medu, dodamo 300 ml mesne juhe, omako ukuhamo in dodamo gorčico. Kotlete damo na ogrete krožnike in prelijemo z omako. Ponudimo s stročjim fižolom in krompirjevim pirejem.

Pa dober tek!