Jabolčna pita z mandeljni in beljakovim pokrovom

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 27. oktober 2016 / 23:21

V zadnjem času me je že nekaj gospa vprašalo, ali imam mogoče še kakšen dober recept z jabolki, saj jih imajo doma velike količine. In res, zakaj ne bi pripravili še česa iz jabolk. Zdaj je bila njihova sezona in prav zdaj so najboljša.

Za pripravo pite potrebujemo: za krhko testo: 300 g moke, 200 g masla ali margarine, 100 g sladkorja v prahu, 4 rumenjake, lupinico ene limone, 1 vanilin sladkor, pol pecilnega praška.

Mandeljnov nadev: 150 g mletih mandeljnov, 1 žlico kakava, 1 žlico ruma, 1,5 dl mleka, 2 žlici sladkorja, 1 pest rozin, 2 žlici marmelade

Jabolčni nadev: 700 g jabolk, 2 žlici sladkorja, cimet, sok ene limone

Beljakov pokrov: 4 beljake, 50 g sladkorja v prahu, ščepec soli

Priprava testa: Moko presejemo in jo pomešamo s pecilnim praškom. Vanjo naribamo limonino lupinico. Vmešamo sladkor in vanilin sladkor, na kocke narezano maslo in rumenjake. Vse skupaj zamesimo v testo, ki naj počiva v hladilniku 30 minut.

Priprava mandljevega nadeva: mletim mandeljnom vmešamo kakav in sladkor. Prelijemo s toplim mlekom in rumom ter dobro premešamo.

Priprava jabolčnega nadeva: jabolka olupimo ter narežemo na lističe. Potresemo s sladkorjem, cimetom in pokapljamo z limoninim sokom ter premešamo.

Priprava beljakovega pokrova: Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepamo. Med stepanjem počasi dodajamo sladkor. Stepamo toliko časa, da nastane gosta in kremna masa.

Sestavljanje pite: Testo razvaljamo na pol centimetra debelo ter z njim prekrijemo namaščen pekač. Premažemo z marmelado. Po testu razporedimo nadev iz mandeljnov. Potresemo z rozinami. Na to nadevamo jabolčni nadev.

Pito najprej pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 35 minut. Po potrebi pokrijemo z alufolijo. Pito vzamemo iz pečice ter temperaturo pečice znižamo na 160 °C. Pito premažemo z beljakovo maso in pečemo še 10–15 minut.

Nasvet: Za krhko testo je priporočljivo, da uporabimo del ostre moke. Mandeljne lahko nadomestimo z mletimi orehi ali lešniki. Beljake pripravimo tik preden z njimi premažemo pito.

Zgodilo se je

Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Jesenice / ponedeljek, 24. februar 2020 / 14:51

Drugačen pogled na starejše

Dr. Borut Stražišar se zavzema za paradigmo dolgožive družbe, ki naj nadomesti sedanji koncept starajoče se družbe. Usmerjena je v zagotavljanje dolgotrajnega samostojnega življenja starejših.

Objavljeno na isti dan

GG Plus / petek, 28. oktober 2016 / 00:41

Slovenci, cesarju iskreno vdan narod

Povoda za ta pogovor sta dva, prvi je cesarski, drugi osebni: 21. novembra bo minilo sto let od smrti našega cesarja Franca Jožefa, ugledni slovenski zgodovinar Peter Vodopivec pa je 7. julija dopolni...

Razvedrilo / petek, 28. oktober 2016 / 00:37

Prijetno srečanje ob okroglem jubileju

Nekdanji sošolke in sošolci Osnovne šole Predoslje so – ob letošnjem posebnem okroglem jubileju – skupaj praznovali v Gostilni Arvaj v Kranju.

Kronika / petek, 28. oktober 2016 / 00:23

Zapor in vrnitev zaslužka

Prvoobtoženi Martin Bohnec je priznal očitano pridelavo in preprodajo konoplje in hašiševega olja, zato so ga obsodili na štiri leta zapora, vrniti pa bo moral tudi ves nezakonit zaslužek.

Rekreacija / petek, 28. oktober 2016 / 00:23

Doping in rekreativni športniki

Doping je žal prisoten tudi med rekreativnimi športniki, čeprav je o številkah težko govoriti, saj konkretnih podatkov in raziskav ni. V Sloveniji letno med rekreativci izvedejo le nekaj testov. Denar...

Nasveti / petek, 28. oktober 2016 / 00:21

Jabolčna pita z mandeljni in beljakovim pokrovom

V zadnjem času me je že nekaj gospa vprašalo, ali imam mogoče še kakšen dober recept z jabolki, saj jih imajo doma velike količine. In res, zakaj ne bi pripravili še česa iz jabolk. Zdaj je bila nj...