Jabolčna pita z mandeljni in beljakovim pokrovom

V zadnjem času me je že nekaj gospa vprašalo, ali imam mogoče še kakšen dober recept z jabolki, saj jih imajo doma velike količine. In res, zakaj ne bi pripravili še česa iz jabolk. Zdaj je bila njihova sezona in prav zdaj so najboljša.

Za pripravo pite potrebujemo: za krhko testo: 300 g moke, 200 g masla ali margarine, 100 g sladkorja v prahu, 4 rumenjake, lupinico ene limone, 1 vanilin sladkor, pol pecilnega praška.

Mandeljnov nadev: 150 g mletih mandeljnov, 1 žlico kakava, 1 žlico ruma, 1,5 dl mleka, 2 žlici sladkorja, 1 pest rozin, 2 žlici marmelade

Jabolčni nadev: 700 g jabolk, 2 žlici sladkorja, cimet, sok ene limone

Beljakov pokrov: 4 beljake, 50 g sladkorja v prahu, ščepec soli

Priprava testa: Moko presejemo in jo pomešamo s pecilnim praškom. Vanjo naribamo limonino lupinico. Vmešamo sladkor in vanilin sladkor, na kocke narezano maslo in rumenjake. Vse skupaj zamesimo v testo, ki naj počiva v hladilniku 30 minut.

Priprava mandljevega nadeva: mletim mandeljnom vmešamo kakav in sladkor. Prelijemo s toplim mlekom in rumom ter dobro premešamo.

Priprava jabolčnega nadeva: jabolka olupimo ter narežemo na lističe. Potresemo s sladkorjem, cimetom in pokapljamo z limoninim sokom ter premešamo.

Priprava beljakovega pokrova: Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepamo. Med stepanjem počasi dodajamo sladkor. Stepamo toliko časa, da nastane gosta in kremna masa.

Sestavljanje pite: Testo razvaljamo na pol centimetra debelo ter z njim prekrijemo namaščen pekač. Premažemo z marmelado. Po testu razporedimo nadev iz mandeljnov. Potresemo z rozinami. Na to nadevamo jabolčni nadev.

Pito najprej pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 35 minut. Po potrebi pokrijemo z alufolijo. Pito vzamemo iz pečice ter temperaturo pečice znižamo na 160 °C. Pito premažemo z beljakovo maso in pečemo še 10–15 minut.

Nasvet: Za krhko testo je priporočljivo, da uporabimo del ostre moke. Mandeljne lahko nadomestimo z mletimi orehi ali lešniki. Beljake pripravimo tik preden z njimi premažemo pito.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Radovljica / četrtek, 27. oktober 2016 / 11:06

Opozorilni sistem za nevarno križišče

Radovljica – Na križišče Ljubljanske in Kranjske ceste v Radov­ljici so postavili nov opozorilni sistem, ki s svetlobnimi signali voznike opozarja na približevanje križišču in na prisotnost drugih...

Objavljeno na isti dan


Šport / nedelja, 10. februar 2008 / 07:00

Tretja zmaga v sezoni za Petro Majdič

Kranj - V Otepääju v Estoniji je smučarska tekačica Petra Majdič dosegla novo zmago na tekmi svetovnega pokala. Prepričljivo je bila najboljša v klasičnem sprintu. To je ž...

Zanimivosti / nedelja, 10. februar 2008 / 07:00

Spomin na zavednega Slovenca

V tržiški knjižnici je Anatol Štern predstavil monodramo o Primožu Trubarju. Spomin je segel pol stoletja nazaj.

Slovenija / nedelja, 10. februar 2008 / 07:00

Karitas za jugovzhodno Evropo

Ljubljana - Slovenska Karitas tudi letos začenja dobrodelno postno akcijo Ne pozabimo, s katero želi pomagati ljudem v stiski v jugovzhodni Evropi, še posebej otrokom, ki so obič...

Zanimivosti / nedelja, 10. februar 2008 / 07:00

Živopisani baloni nad Bledom

Nebo nad Gorenjsko so konec tedna prekrili baloni, ki so sodelovali na mednarodnem balonarskem festivalu na Bledu.

Splošno / nedelja, 10. februar 2008 / 07:00

Odbojko je ljubil kot princ Pepelko

Viktor Krevsel je športna legenda, ki je pri 72 letih še vedno sopotnik športnih in drugih dogodkov.