Okusna juha, ruski boršč

Ruski boršč

Rusko-ukrajinska stojnica je bila ena najbolj privlačnih na jeseniški Multi-Kulti-Nariki. Simpatična dekleta so v narodnih nošah predstavila svojo kulturo in tradicionalne jedi. Najbolj je izstopal boršč, ruska juha iz več vrst mesa in zelenjave.

Obvezna sestavina le-te je rdeča pesa, ki juhi poda značilno rdečo barvo. Boršč ima veliko oblik in se pripravlja na različne načine glede na regijo, obstaja tudi vegetarijanska različica brez mesa. Pravi boršč naj bi po starem ustnem izročilu bil tisti, v katerem žlica sama stoji pokonci.

Sestavine (za lonec 7–8 litrov):

• 1,5 kg mesa različnih vrst: mlada govedina, teletina, perutnina, svinjina (priporočamo vsaj 2 vrsti, lahko pa izberete le eno vrsto, ki vam je ljubša) + goveje jušne kosti

• 2 veliki sveži rdeči pesi

• polovica glavice zelja

• korenje (eno veliko ali 2 manjši)

• 0,5 kg krompirja (4 srednje velike krompirje)

• 1 paprika

• 1 čebula

• 500 g paradižnikove mezge ali paradižnik v koščkih iz konzerve ali svež paradižnik (2–3)

• 3 stroke česna

• peteršilj, koper (svež ali posušen)

• lovor

• sol, poper

• olje

Priprava

Najprej skuhamo juho iz mesa in kosti. Ko je meso kuhano, ga odložimo na krožnik, narežemo na koščke in tam pustimo.

V juho pa dodamo na drobne kocke narezano rdečo peso. V času, ko se pesa kuha, pripravimo preostalo zelenjavo: zelje, krompir narežemo na srednje velike kocke, korenje ter papriko na kratke trakove in sesekljamo čebulo.

Ko bo rdeča pesa na pol kuhana, ji dodamo zelje in krompir, polovico korenja in paprike ter lovorjev list. Dodamo paradižnikovo mezgo ali paradižnik v koščkih iz konzerve (če uporabimo svež paradižnik, ga olupimo tako, da opranega celega damo v juho za 2 min, nato ga vzamemo ven in z lahkoto potegnemo dol kožico in narežemo na kocke) in vrnemo v juho prej narezano meso.

Čebulo, preostalo korenje in papriko popražimo na olju, da zadiši in dobi zlato rjavo barvo.Vse dodamo v juho skupaj s sesekljanim česnom ter na drobno narezanim peteršiljem, koprom. Na minimalnem ognju še pokuhamo približno 10 minut. Juho serviramo z žlico kisle smetane in kruhom. Okus lahko izboljšamo z gorčico, sveže narezanim peteršiljem, poprom.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / nedelja, 26. junij 2016 / 10:34

Tudi letos dvanajsturni tek

Triatlonski klub Triton bo prvo julijsko soboto v Trbojah drugo leto zapored pripravil dvanajsturni tek, na njem pa pričakujejo tudi oba lanska zmagovalca, Italijana Marca Bonfiglia in Nežo Mravlje.

Objavljeno na isti dan


Kronika / torek, 29. januar 2019 / 23:20

V hudem požaru dva mrtva, eden v kritičnem stanju

V požaru, ki naj bi ga z vžigalicami povzročil starejši dementni bolnik, sta v torek popoldne na oddelku za zdravstveno nego Splošne bolnišnice Jesenice ugasnili dve življenji, še enega bolnika pa so...

Kronika / torek, 29. januar 2019 / 20:12

Požar v Splošni bolnišnici Jesenice

Jesenice – V torek okoli tretje ure popoldne je zagorelo v četrtem nadstropju Splošne bolnišnice Jesenice. Požar je neuradno izbruhnil v eni od sob oddelka za zdravstveno nego, pogasili pa so ga ga...

Zanimivosti / torek, 29. januar 2019 / 12:40

Zima je 'fajn'!

V preteklem koncu tedna nas je objelo zimsko vzdušje. Nizke temperature, a sončno vreme so iz toplih domov privabile številne sprehajalce. Povprašali smo jih, kaj jim je pri zimi naj...

Gospodarstvo / torek, 29. januar 2019 / 12:34

AIK objavil prevzemno namero

AIK banka bo ponudbo za prevzem vseh delnic Gorenjske banke objavila najkasneje v tridesetih dneh.

Žirovnica / torek, 29. januar 2019 / 12:33

Občina Žirovnica spodbuja sobodajalstvo

Breznica – Občina Žirovnica je objavila javni razpis za spodbujanje gospodarstva v občini, konkretno za spodbujanje sobodajalstva in s tem razvoj turizma v občini. Na voljo je pet tisoč evrov nepov...