Inovativni mladi kuharji

Besedilo: Ana Hartman
Kategorija: Mularija / / 06:00

Na Srednji gostinski in turistični šoli Radovljica je potekalo regijsko tekmovanje za zlato kuhalnico. V pripravi piščančjih prsi, dušenega rdečega zelja in matevža se je pomerilo deset osnovnošolskih ekip.

Tekmovanje za zlato kuhalnico je drugo leto zapored razpisala Turistična zveza Slovenije, ki posebno pozornost posveča izobraževanju in ozaveščanju mladih za turizem, na ta način pa jim želi pomagati pri izbiri poklica. Za zlato kuhalnico tekmujejo učenci od šestega do osmega razreda z več kot 90 osnovnih šol. V minulih dneh so kuharske spretnosti že pokazali na šestih regijskih tekmovanjih. V četrtek je potekalo tudi na Srednji gostinski in turistični šoli Radovljica, kjer se je v pripravi piščančjih prsi, dušenega rdečega zelja in matevža pomerilo deset tričlanskih ekip. Na državno tekmovanje sta se uvrstili ekipi osnovnih šol Cerkno in Vodice, poleg slednih pa so zlato priznanje dobile še učenke Osnovne šole Antona Tomaža Linharta Radovljica.

Petčlanska komisija je ocenjevala recept, ki so ga učenci morali poiskati sami, osebno urejenost, urejenost delovnega prostora, mehanski postopek obdelave živil, toploten postopek priprave, videz krožnika in okus postrežene jedi. »Mladi kuharji so se izkazali. Dosegli so zelo dobre rezultate, saj smo podelili tri zlata priznanja, vse ostale ekipe pa so si prislužile srebrna. Večjih napak ni bilo, učenci so se zelo dobro pripravili na tekmovanje, bili so usklajeni, pokazali so veliko inovativnosti. Pri pripravi so upoštevali tudi načela zdrave prehrane. Med njimi ni bilo velike tekmovalnosti, bili so sproščeni, videlo se je, da v kuhanju uživajo, kar je največji smisel tega tekmovanja,« je ugotavljala članica komisije Marija Arh Ivanšek, sicer profesorica na srednji gostinski in turistični šoli.

»Mislimo, da smo komisijo prepričali predvsem s pravilnimi normativi, polnim okusom in lepo oblikovanim krožnikom,« pravijo Gašper Klun, Nejc Černivec in Andraž Jamnik, učenci iz Vodic, ki bodo svoje kuharske spretnosti pokazali tudi na državnem tekmovanju. Za jedi so uporabili recepte, preverjene na kuharskih tečajih, ki jih je po Sloveniji izvajal njihov mentor Gregor Bizant. Pred tekmovanjem so jih pripravili tudi na šoli, poleg tega pa so se posvetili sestavljanju in oblikovanju krožnika. »Vsako jed je po svoje težko pripraviti, ker zahteva pravilne sestavine in postopke,« so še dejali.

Poleg že omenjenih ekip so na tekmovanju sodelovale tudi OŠ Šmartno v Tuhinju, OŠ Frana Albrehta Kamnik, OŠ Stranje, OŠ Davorina Jenka Cerklje, OŠ prof. dr. Josipa Plemlja Bled, OŠ Koroška Bela in OŠ Šentjanž pri Dravogradu.