Ivana Helena Faletič (Foto: Anka Bulovec)

Kuhanje je izziv, še raje pa sestavlja recepte

Kuhanje je za Ivano Heleno Faletič izziv, vrhunsko kuhanje pa pravi, da je privilegij nadarjenih mojstrov kuhanja, kar pa sama nikoli ne bi bila. Zato se je omejila na sestavljanje receptov zdrave prehrane tako za alergike kot tudi za druge ljubitelje hrane.

Revija Naša žena je letos že štirinajstič zapored razpisala in organizirala kuharsko tekmovanje, na katerega so se lahko prijavili le kuharji amaterji. Letošnja tema tekmovanja so bile jedi iz zelja. Med šestnajst tekmovalci – trinajst ženskami in tremi moškimi, je bila tudi Ivana Helena Faletič, ki je pravzaprav Jeseničanka, vendar že od leta 1987 živi v Žirovnici.

»Pred veliko leti sem na kuharsko tekmovanje prijavila moža, ki je 'izumil' porovo polivko za testenine. Takratno geslo tekmovanja je bilo: hitro, poceni, izvirno. Sama sem kasneje dodala še zdravo in naravno. V naslednjih letih sem se potem še sama prijavljala in bila tudi izbrana. Na tekmovanja vedno prijavim jedi, ki so ali posodobljene stare domače, ali pa moje izvirne. Za tokratno tekmovanje Jedi iz zelja sem pripravljala govnač, ki bi mu lahko po novem rekli enolončnica iz zelja in ocvrtke (v omletnem testu ocvrti koščki zelenjave), mož pa je pripravil polito zeljnato solato.«

Ivano na začetku nobeno od kuhinjskih opravil ni posebej zanimalo. Tudi samo kuhanje ne: »Ker sem se razmeroma zgodaj poročila, sem se osnov kuhe učila še iz Ivačičeve kuharice.« Kuhanje je zanjo nuja po eni strani, po drugi pa tudi izziv: »V družini imamo namreč veliko alergij in sem morala začeti s kuho jedi, ki niso alergene in s tem tudi iskala, predvsem pa eksperimentirala z znanimi recepti, ter jih prirejala našim alergikom. Tako so nastale zanimive jedi, ki jih radi uživajo tudi tisti, ki nimajo težav z alergijami. Že od mladih let pa zelo rada kuham marmelade, ki jih v trgovini ne dobiš. Gre za razne kombinacije sadja, seveda le z domačega vrta in tako nastanejo unikatne marmelade številnih novih okusov, včasih prav eksotičnih.«

Če bi bilo tekmovanje v peki tort, bi se ravno tako prijavili?

»Torte so najboljše, če so narejene z belo moko, ki se je pa skoraj dosledno izogibam, ker vemo, da je zdravju škodljiva. Prav tako ne uporabljam kurjih jajc, pač pa prepeličja. Ne, peka tort sploh ni po moji meri. Tega se rajši lotita moji hčeri, ki jima je klasična peka slaščic od moje bolj zdrave prehrane bolj pri srcu.«

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / petek, 11. julij 2008 / 07:00

Računalnik in jaz: Spletni klepet

Včasih nas za računalnikom zamika, da bi se s kom pogovarjali, si dopisovali.

Objavljeno na isti dan


Žirovnica / ponedeljek, 11. marec 2024 / 16:45

Kašarska tribuna idej za razvoj turizma

Zavod za turizem in kulturo Žirovnica si prizadeva vključiti lokalno skupnost v oblikovanje kulturnih in turističnih aktivnosti. S tem namenom so oblikovali neformalno skupino, ki so jo poimenovali Ka...

Kronika / ponedeljek, 11. marec 2024 / 16:35

V Kamniku proslava ljubljanske regije

Kamnik – Na torkovi proslavi v Domu kulture Kamnik so podelili priznanja in nagrade Civilne zaščite (CZ) za ljubljansko regijo, kamor sodijo tudi občine Kamnik, Medvode in Komenda. Nagradili so des...

Zanimivosti / ponedeljek, 11. marec 2024 / 16:32

Obrazi žensk v čipki

Klekljarsko društvo Deteljica iz Gorenje vasi, ki letos praznuje dvajsetletnico delovanja, je v Dvorcu Visoko pripravilo razstavo klekljanih čipk, na kateri so v ospredje postavili obraze žensk in dek...

Žirovnica / ponedeljek, 11. marec 2024 / 16:30

Hišice bodo spustili po Završnici

Žirovnica – Društvo prijateljev mladine Žirovnica tudi letos vabi otroke na delavnice izdelovanja hišic ob gregorjevem, ki bodo potekale v nedeljo, 10. marca, ob 16. uri v Čopovi rojstni....

Radovljica / ponedeljek, 11. marec 2024 / 16:29

Tradicionalne barčice v Kropi in Kamni Gorici

Kropa, Kamna Gorica – V Kropi in Kamni Gorici, ki sta med prizorišči spuščanja barčic z najdaljšo tradicijo, se bo prireditev v ponedeljek začela ob 17.30. V Kropi jih bodo spuščali po bajerju, dog...