Ivana Helena Faletič (Foto: Anka Bulovec)

Kuhanje je izziv, še raje pa sestavlja recepte

Kuhanje je za Ivano Heleno Faletič izziv, vrhunsko kuhanje pa pravi, da je privilegij nadarjenih mojstrov kuhanja, kar pa sama nikoli ne bi bila. Zato se je omejila na sestavljanje receptov zdrave prehrane tako za alergike kot tudi za druge ljubitelje hrane.

Revija Naša žena je letos že štirinajstič zapored razpisala in organizirala kuharsko tekmovanje, na katerega so se lahko prijavili le kuharji amaterji. Letošnja tema tekmovanja so bile jedi iz zelja. Med šestnajst tekmovalci – trinajst ženskami in tremi moškimi, je bila tudi Ivana Helena Faletič, ki je pravzaprav Jeseničanka, vendar že od leta 1987 živi v Žirovnici.

»Pred veliko leti sem na kuharsko tekmovanje prijavila moža, ki je 'izumil' porovo polivko za testenine. Takratno geslo tekmovanja je bilo: hitro, poceni, izvirno. Sama sem kasneje dodala še zdravo in naravno. V naslednjih letih sem se potem še sama prijavljala in bila tudi izbrana. Na tekmovanja vedno prijavim jedi, ki so ali posodobljene stare domače, ali pa moje izvirne. Za tokratno tekmovanje Jedi iz zelja sem pripravljala govnač, ki bi mu lahko po novem rekli enolončnica iz zelja in ocvrtke (v omletnem testu ocvrti koščki zelenjave), mož pa je pripravil polito zeljnato solato.«

Ivano na začetku nobeno od kuhinjskih opravil ni posebej zanimalo. Tudi samo kuhanje ne: »Ker sem se razmeroma zgodaj poročila, sem se osnov kuhe učila še iz Ivačičeve kuharice.« Kuhanje je zanjo nuja po eni strani, po drugi pa tudi izziv: »V družini imamo namreč veliko alergij in sem morala začeti s kuho jedi, ki niso alergene in s tem tudi iskala, predvsem pa eksperimentirala z znanimi recepti, ter jih prirejala našim alergikom. Tako so nastale zanimive jedi, ki jih radi uživajo tudi tisti, ki nimajo težav z alergijami. Že od mladih let pa zelo rada kuham marmelade, ki jih v trgovini ne dobiš. Gre za razne kombinacije sadja, seveda le z domačega vrta in tako nastanejo unikatne marmelade številnih novih okusov, včasih prav eksotičnih.«

Če bi bilo tekmovanje v peki tort, bi se ravno tako prijavili?

»Torte so najboljše, če so narejene z belo moko, ki se je pa skoraj dosledno izogibam, ker vemo, da je zdravju škodljiva. Prav tako ne uporabljam kurjih jajc, pač pa prepeličja. Ne, peka tort sploh ni po moji meri. Tega se rajši lotita moji hčeri, ki jima je klasična peka slaščic od moje bolj zdrave prehrane bolj pri srcu.«

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Prosti čas / četrtek, 19. julij 2007 / 07:00

Big Foot Mama v studiu

Big Foot Mama je te dni začela novo poglavje v svoji zgodovini. Fantje so se namreč zaprli v Studio Jork v Dekanih pri Kopru, kjer snemajo šesti studijski album. Energija in zagon sta na m...

Objavljeno na isti dan


Kronika / sreda, 27. april 2022 / 19:30

Na avtocesti trčila tri vozila

Kranj – Na gorenjski avtocesti se je med Brnikom in priključkom Kranj – vzhod v ponedeljek zgodaj zjutraj zgodila prometna nesreča, v kateri so bila udeležena tri vozila, ki so trčila zaradi nepril...

Razvedrilo / sreda, 27. april 2022 / 19:28

Osnovnošolska Odprta kuhna v Tržiču

Osnovna šola Bistrica in Podružnična šola Kovor sta v petek povabili na Odprto kuhno.

Jesenice / sreda, 27. april 2022 / 19:26

Pomerili so se v matematiki

Državnega tekmovanja iz znanja matematike za šole s prilagojenim programom se je tokrat udeležilo sto petdeset učencev iz vse Slovenije. Od Gorenjcev sta bila najboljša Alen Lakič s kamniške in Žan Be...

Cerklje na Gorenjskem / sreda, 27. april 2022 / 19:25

Na tržnici tudi sejem rabljenih stvari

Cerklje – Zavod za turizem Cerklje to soboto med 9. in 12. uro pod kozolcem ob Osnovni šoli Davorina Jenka ponovno organizira Cerkljansko tržnico. Tokratna novost bo sejem rabljenih stvari, zato na...

Škofja Loka / sreda, 27. april 2022 / 19:25

Odlok za lažje urejanje zemljišč ob meji

Škofja Loka – »Občina Škofja Loka in Mestna občina Kranj sta v letu 2020 izpeljali postopek ureditve med obema občinama, ki se je nanašal na območje obstoječe lokalne ceste, ki povezuje naselji Crn...