Vaniljeva pita z gozdnimi sadeži

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 23. julij 2020 / 20:51

Krhko testo z mehko sredico vanilje in gozdnimi sadeži. Izvrstna pita, pa čeprav za njeno pripravo potrebujemo samo preproste sestavine.

Za pripravo vaniljeve pite z gozdnimi sadeži potrebujemo: za testo: 300 g moke, 150 g masla, 1 jajce, 100 g mletega sladkorja, pol pecilnega praška, ščepec soli, naribano limonino lupinico; za nadev iz gozdnih sadežev: 1 skodelico gozdnih sadežev (približno 300 g), 1 žličko praška za vaniljev puding (ali gustina), 2 žlički krušnih drobtin, 2 žlici sladkorja; za vaniljevo kremo: 1 liter mleka, 2 praška za vaniljev puding, 5 žlic sladkorja.

Priprava testa: Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek, limonino lupinico, sladkor in sol. Dodamo na kocke narezano maslo in jajce. Vse skupaj zgnetemo v testo, ki ga razdelimo na dva dela, tako da je en del malenkost večji od drugega. Vsak del testa zavijemo v folijo. Večji del testa postavimo v hladilnik, manjši pa v zamrzovalnik.

Priprava nadeva iz gozdnih sadežev: Gozdne sadeže zmešamo skupaj s praškom za vaniljev puding, krušnimi drobtinami in sladkorjem.

Priprava vaniljeve kreme: V skodelici zmešamo prašek za vaniljev puding in sladkor. Zalijemo z 2 dl hladnega mleka in premešamo, da dobimo zmes brez grudic. Preostalo mleko zavremo in vanj zakuhamo puding.

Sestavljanje pite: Testo iz hladilnika razvaljamo na pomokani površini ter ga položimo v namaščen okrogel pekač. S testom obložimo tudi robove pekača. Testo večkrat prebodemo z vilicami. Po površini enakomerno razporedimo nadev iz gozdnih sadežev ter čezenj prelijemo vaniljev puding. Po vaniljevem pudingu naribamo testo, ki smo ga prej postavili v zamrzovalnik. Pito pečemo v pečici, segreti na 180 °C, 1 uro. Da se nam po vrhu ne bi preveč zapekla, jo med peko po potrebi pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečeno pito vzamemo iz pečice ter jo pustimo stati v pekaču, da se ohladi, in jo šele nato narežemo na poljubne kose.

Nasvet: če ni ravno poletni čas, svežih gozdnih sadežev nimamo vedno pri roku. V tem primeru uporabimo kar zamrznjene. Ni jih treba odtaljevati.