Dušan Dermota (s pladnjem krofov v rokah) se je na pustni torek pomešal med naročnike Gorenjskega glasa, ki so prišli na krof in kavo. / Foto: Tina Dokl

Orehkovi krofi za naročnike

V Pekarstvu Orehek so za »pusta hrusta« ročno izdelali in ocvrli petdeset tisoč krofov, od tega petsto tudi za naročnike Gorenjskega glasa.

Kranj – Lastnik Pekarstva Orehek Dušan Dermota se je velik del svoje poklicne poti ukvarjal z elektriko in računalništvom, in čeprav je bil v svojem poslu uspešen, je bilo v njem toliko »kockarja«, da se je na prijateljevo pobudo leta 1993 podal še v podjetniške vode. Odločil se je, da se bo začel ukvarjati s proizvodnjo pekovskih izdelkov, njegov cilj je bil odpreti verigo pekarn. Danes v 16 pekarnah od Ljubljane do Tržiča skupaj z lastno proizvodnjo zaposluje okoli 80 ljudi. Prvo pekarno je leta 1993 odprl »na Placu« v Škofji Loki, kjer jo najdete še danes. Prvo proizvodnjo, ki je bila večinoma strojna in se je izvajala na modernih avtomatskih napravah, ter slaščičarno, obe sta bili takrat pri tovarni Planika v Kranju, je leta 2004 popolnoma uničil požar. Podjetje je utrpelo veliko gmotno škodo, ki je je bilo za okoli štiri milijone evrov in bi za marsikaterega podjetnika pomenila konec njegove zgodbe. Toda Dušan Dermota zase pravi, da je bil vedno trmast, in tako se je čez nekaj let vrnil dobesedno kot feniks iz pepela. Prvo roko pomoči so mu ponudili v Mercatorju, s katerim se je leta 2009 dogovoril za odkup prve linije izdelkov. In ker prisegajo na kakovost vsega, kar delajo, se jim je pogum obrestoval.

Pekarstvo Orehek je družinsko podjetje, v katerem je sedaj na čelu sin Sašo. Proizvodnjo so preselili v Medvode, kjer vse izdelke pripravljajo ročno, saj po Dušanovih besedah le roke testu vdahnejo pravo mehkobo. Delo v proizvodnji poteka na tri izmene in tako peki 24 ur na dan skrbijo za vedno sveže izdelke. Ponudbo prilagajajo povpraševanju in prehranskim trendom ter uporabljajo le kakovostne sestavine, ki se jim ne odrečejo niti, če je nabavna cena višja. Kljub temu njihovi izdelki niso dražji, saj se tudi s ceno prilagajajo trgu. Čeprav imajo krofe v ponudbi vsakodnevno, so jih za »pusta hrusta« ročno izdelali in ocvrli 50.000, od katerih so jih petsto prine­sli na Gorenjski glas, da so se z njimi posladkali tudi naši naročniki.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Humor / petek, 14. maj 2010 / 07:00

So delniški tečaji res izmišljeni?

Je strokovnjak s področja mejnih znanosti prof. Jakob Planinec na pragu velikega odkritja? So grafični prikazi delniških tečajev največjih podjetij v Sloveniji zgolj prerisana linija vrhov nekaterih g...

Objavljeno na isti dan


Naklo / četrtek, 3. december 2015 / 16:20

Poklonili so se Petru Rojcu

Na Pirčevih dnevih so se podbreškemu »orgledelcu«, kot so domačini imenovali orglarja Petra Rojca, poklonili s koncertom, izidom knjige Rojčeva orglarska delavnica in odkritjem spominske plošče.

Škofja Loka / četrtek, 3. december 2015 / 16:14

S svojimi otroki bi lahko prestavila Triglav

Nataša Černevšek, ki s petimi otroki živi v neznosnih bivalnih razmerah in od občine zaman pričakuje primerno stanovanje, je vzela stvari v svoje roke in se sama spopadla z vlago, plesnijo, luknjami ....

Kamnik / četrtek, 3. december 2015 / 16:09

Prihaja Pravljični Kamnik

Decembrsko dogajanje se bo v Kamniku začelo v petek s slovesnim prižigom prazničnih lučk, pestro dogajanje pod krovnim naslovom Pravljični Kamnik pa bodo na Zavodu za turizem in šport v občini Kamnik...

Bled / četrtek, 3. december 2015 / 15:08

Si bodo slovenski trg razdelili tujci?

V okviru kolokvija o asfaltih in bitumnih je na Bledu potekala okrogla miza na temo slovenskih cest v prihodnjih petnajstih letih, na kateri so sodelovali predstavniki države in največjih gradbenih po...

Kultura / četrtek, 3. december 2015 / 15:04

Umetnine iz depojev

V Galeriji Miha Maleš v Kamniku so v četrtek odprli razstavo izbranih del starejše slikarske zbirke iz depojev Medobčinskega muzeja Kamnik.