Ponovno testenine

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / / 17:18

Testenine so priljubljena in hitro pripravljena jed, zato ni naključje, da se na našem jedilniku pojavijo večkrat. Tokrat jih lahko pripravimo na mediteranski način ali pa v kombinaciji s sirovo omako in piščancem.

Za pripravo testenin s češnjevimi paradižniki in olivami potrebujemo: 500 g poljubnih testenin, 4 stroke česna, 1 skodelico češnjevih paradižnikov, 100 g zelenih oliv, 2 žlici olivnega olja.

Testenine skuhamo v slanem kropu in jih odcedimo. Česen olupimo in sesekljamo. Češnjeve paradižnike narežemo na polovico. Če imamo večje olive, tudi te večkrat prerežemo. V ponvi na olivnem olju popečemo česen in nato primešamo odcejene testenine. Na hitro jih prepražimo ter dodamo češnjeve paradižnike in olive. Pražimo še kakšno minuto, da se vse sestavine povežejo, in postrežemo. Po želji potresemo še z naribanim parmezanom.

Nasvet: Da bodo testenine res mediteranske, jim dodamo še nekaj rožmarina.

Za pripravo testenin s sirovo omako in piščancem potrebujemo: 500 g testenin, 300 g piščančjega fileja, 1 žlico gorčice, 6 topljenih sirčkov, 2 dl mleka, sol in poper, muškatni orešček, 1 žlico limoninega soka, 2 žlici olivnega olja.

Piščančji file narežemo na kocke, ga solimo in popramo ter premažemo z gorčico. Popečemo ga na olivnem olju. Pečene piščančje kocke umaknemo iz ponve ter vanjo narežemo topljene sirčke in zalijemo z mlekom. Med stalnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se topljeni sirčki povsem raztopijo, omaka pa se zgosti. Začinimo s ščepcem muškatnega oreščka in z žlico limoninega soka. V sirovo omako vrnemo pečenega piščanca ter vmešamo še kuhane in odcejene testenine.