Hamdija Muzaferović s pladnjem gibanice iz družinske delavnice / Foto: Tina Dokl

Kar je domače, je najboljše

Kranj – »Trgovinica se sramežljivo skriva za ograjo ... Lastnik boža svoje izdelke domačega izvora, ki se niso rodili na ladji ali guncali na tovornjaku! Gleda k vratom in čaka na kupce ...« Takole je med drugim zapisal v pismo Gorenjskemu glasu bralec in skorajšnji sosed trgovinice Bučka, ki svoja vrata vsako jutro odpre nedaleč stran od vodovodnega stolpa. In smo šli po bralčevem namigu, naj se o ponudbi sami prepričamo. Vodjo Cateringa Bučka Hamdijo Muzaferovića smo vprašali, kako lahko konkurirajo velikim centrom. »Po eni strani – iskreno, težko. Po drugi strani pa niti ne, ker imamo specifične izdelke. Smo majhno družinsko podjetje in vse, kar naredimo, naredimo ročno na poseben način. To so npr. presni piškoti, presne torte, pirini kruhki, gibanica iz ajdove, pirine moke brez jajc, piškoti brez jajc, moke, glutena ... kakovostnega končnega izdelka pa ni brez ekološko pridelanih surovin in mojstra, ki to naredi. Mojstrica priprave je moja žena. Že ko testo mesi, ve, kakšen bo končni izdelek, ker vse dela z občutkom. Recepte ima v glavi, ne na internetu. Izdelki so sveže pripravljeni, najeto imamo delavnico na Planini, dan se za našo družino začne ob treh, štirih zjutraj.« Hamdija pravi, da ljudje počasi, a vse bolj posegajo po lokalnem, zato so ponudbo razširili s sadjem, zelenjavo in še nekaterimi pridelki slovenskih kmetov.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / petek, 7. julij 2017 / 12:09

Skočili bodo v novo sezono

Danes in jutri se bodo v Kranju predstavili smučarski skakalci, ki se bodo na skakalnici pod Šmarjetno goro pomerili za prve letošnje točke v celinskem pokalu.

Objavljeno na isti dan


Volitve 2019 / torek, 16. september 2014 / 12:02

Vedno Boštjan Trilar

Ste morda v zadnjih dneh prek spleta skušali izvedeti kaj o kranjskih županskih kandidatih in ste na Googlu odtipkali Janez Černe, Zoran Stevanovič, Barbara Gunčar ...? Ne glede na poizvedovanje, s...

Zanimivosti / torek, 16. september 2014 / 12:02

Raslo dobro, spravilo težavno

Kmetijsko gozdarski zavod Kranj je v petek pripravil srečanje pridelovalcev koruze. Pet naključno izbranih udeležencev smo vprašali, kakšna je letos kmetijska letina in kako občutijo posle...

Slovenija / torek, 16. september 2014 / 11:56

Gorenjskiglas.si med spletnimi prvaki

Kranj – Spletno stran Gorenjskega glasa so opazili tudi v okviru projekta WEBSI Spletni prvaki, v okviru katerega so tretje leto zapored izpostavili in nagradili najboljše digitalne projekte v Slov...

Kranj / torek, 16. september 2014 / 11:53

Nakazilo za vodovod Bašelj–Kranj

Kranj – Mestna občina Kranj je prejšnji teden od države prejela nakazilo v višini 107.780,15 evra po 4. zahtevku za projekt gradnje vodovoda Bašelj–Kranj. Kot pojasnjujejo na kranjski občini, je iz...

Škofja Loka / torek, 16. september 2014 / 11:52

Zaradi gradnje več zapor na cestah

Škofja Loka – Zaradi gradnje komunalne infrastrukture bo septembra in oktobra na območju Škofje Loke več cestnih zapor. Na Trnju bo zapora cest podaljšana do 30. oktobra, zapore bodo urejene po eta...