Sirarna Prangarčk z Moniko Ravnik je eno od zagonskih podjetij prehranske samooskrbe, ki tudi pri potrošnikih postaja pojem lokalne kakovosti.

Priložnost v blagovni znamki

V Sirarni Prangarčk na Brodu v Bohinju so pripravili dan odprtih vrat s predstavitvijo sheme Izbrana kakovost – Slovenija in oznake Kmečki.

Brod – V bohinjski Sirarni Prangarčk, ki jo vodi Monika Ravnik s kmetije Ravnik, so pred nedavnim pripravili dan odprtih vrat, v okviru katerega sta sirarno obiskali tudi Irena Kropf iz inštituta Kon-Cert, kjer skrbijo za sledenje mleku in kontrolo kakovosti izdelkov, in Sonja Arlič iz kmetijsko-gozdarske zbornice. Glavni namen dogodka je bila predstavitev relativno slabo poznane sheme kakovosti Izbrana kakovost – Slovenija ter prednosti tega znaka za potrošnike in kmete. Kot je dejala Monika Ravnik, je njena sirarna sicer majhna, registrirana od leta 2010, a kljub temu se lahko pohvali s pestrim naborom izdelkov. Izdeluje vrsto sirov, jogurte, maslo, kuhano maslo, danes poznano kot ghee, ki je bilo pred dvesto leti eden glavnih izvoznih izdelkov iz Bohinja, jogurte in druge izdelke, ki jih po večini sproti proda na sobotnih Bohinjskih tržnicah. Vse pa je izdelano po tradicionalnih metodah in iz domačega mleka s kmetije Ravnik.

Za vstop v shemo Izbrana kakovost – Slovenija se je odločila že na začetku, prek Gozdarsko-kmetijske zadruge Srednja vas, kot prednost pa poudarja sledljivost vseh surovin, z dodatno oznako Kmečki pa tudi zagotavljajo geografsko poreklo mleka v mlečnih izdelkih. Letno namolzejo okoli 85 tisoč litrov mleka, predelajo ga okoli 15 tisoč. »Naloga kmetij in kmečkih sirarjev je, da potrošnikom predstavimo blagovno znamko Izbrana kakovost – Slovenija. Opažamo, da potrošniki izdelke s tako oznako že iščejo,« je dejala Ravnikova. Kot je dodala Nina s kmetije Dolenc, so tudi na njihovi kmetiji prepoznali priložnost te znamke, saj opažajo, da je tudi kupcem pomembno, da lahko sledijo poreklu. Opaža, da tudi organizatorji javne prehrane vedno bolj prepoznavajo pomen lokalnega izvora hrane, z vključevanjem lokalno pridelane hrane pa se izboljšuje tudi ozaveščenost mladih.

Sonja Arlič iz kmetijsko-gozdarske zbornice je dodala, da so v zbornici podprli ta projekt, najpomembnejše pa je bilo, da so kmetje prepoznali priložnost izbrane kakovosti in dodane vrednosti te znamke. »Sprašujejo me, ali so učinki. Ta projekt teče drugo leto in pričakujemo, da bo v prihodnosti to pomenilo manj nihanj na trgu mleka in prineslo neko stabilnost v cenah. Veseli nas, da so v relativno kratkem času tudi potrošniki prepoznali znak, a tudi njih je treba vzgajati kot nas kmete.« Irena Kropf iz inštituta Kon-Cert, ki je eden od treh certifikacijskih organov, ki jih je za nadzor pooblastila uprava za varno hrano, je povedala, da je v skupini kmečkih sirarjev trenutno certificiranih 55 kmetov, ki so deležni obsežnih notranjih kontrol in zunanjega certificiranja.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gorenjska / sreda, 14. oktober 2020 / 13:00

Včeraj nov rekord, 707 okužb

Gorenjska prednjači po številu novo okuženih v zadnjih 14 dneh na sto tisoč prebivalcev v posameznih slovenskih regijah.

Objavljeno na isti dan


Kultura / četrtek, 1. december 2011 / 07:00

Donatorji pomembni za muzej

V petek so v Plesni dvorani Radovljiške graščine predstavili nove donacije Mestnemu muzeju Radovljica in ob tej priložnosti podelili zahvali največjima donatorjema za zapuščino skladatelja Uroša Kreka...

Prosti čas / četrtek, 1. december 2011 / 07:00

Razmigajmo možgane

Brain Gym oziroma telovadba za možgane je učna metoda s šestindvajsetimi specializiranimi vajami, ki izboljšujejo koncentracijo, organizacijo in komunikacijo.

Gospodarstvo / četrtek, 1. december 2011 / 07:00

Mladi izumitelj patentiral elektrarno

Nejc Oder iz Sela pri Vodicah je pri šestnajstih letih izumil minielektrarno s termovoltaičnim sistemom, a gre le za prvi prototip z dolgega seznama inovativnih idej, ki jih razvija.

Prosti čas / četrtek, 1. december 2011 / 07:00

Festival, ki združuje

Od četrtka do sobote je v Kranju potekal 1. mednarodni festival bosansko-hercegovskih kulturnih društev, kjer so uspešno predstavili kulturne dosežke različnih etničnih skupin.

Šport / četrtek, 1. december 2011 / 07:00

Črni Panterji si želijo tudi v tujino

Člani Športnega društva Črni panter pod vodstvom Anžeta Cofa uspešno vihtijo pesti in brcajo tudi na mednarodnih tekmovanjih. Zadnje tekmovanje, ki so se udeležili, je bilo Slovenija Open v Zagor...