Ješprenj z gobami

Nadaljujemo z gobami … Verjetno ste že vsi slišali za ječmen in ješprenj, vendar po mojih izkušnjah mnogo ljudi ne loči med tem dvema izrazoma. Ječmen je zrno, podobno pšenici, ki je bogato s topnimi vlakninami ter antioksidanti, ki ščitijo srce in ožilje, poleg tega pa vsebuje še kalij, fosfor, magnezij, vitamine B-kompleksa, vitamin E ter krom kot mineral v sledovih, ki je odgovoren za uravnavanje krvnega sladkorja. Z luščenjem ječmena dobimo ješprenj, če pa je ješprenj še bolj droben, ga imenujemo ješprenjček. Ješprenj po navadi uporabljamo za pripravo ričeta, vendar se to žito poda tudi k drugim živilom, še posebej h gobam.

Za pripravo ješprenja z gobami potrebujemo: 200 g ješprenja, 0,5 kg jurčkov, 1 čebulo, 3 stroke česna, 150 g pora, 1 dl belega vina, sol in poper, 1 šopek peteršilja, 1 žlico olivnega olja ali masla.

Ješprenj stresemo v skodelico, ga zalijemo z vodo ter ga pustimo stati vsaj 5 ur. Namočen ješprenj odcedimo in ga dobro splaknemo pod tekočo vodo. Stresemo ga v posodo, posolimo in prelijemo s približno 6 dl vode. Zavremo in kuhamo približno 20 minut oz. dokler ješprenj ni že skoraj kuhan. Skoraj kuhan ješprenj odcedimo. Vode, v kateri se je kuhal, ne zavržemo. Jurčke dobro očistimo ter jih narežemo na manjše kocke. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Por narežemo na kolesa. V posodi najprej na olivnem olju ali na maslu prepražimo čebulo, dodamo česen in nato še por. Primešamo pripravljene jurčke, jih prepražimo, zalijemo z belim vinom in kuhamo, dokler vino skoraj ne izhlapi. Dodamo skoraj kuhan ješprenj ter prilijemo nekaj vode, v kateri se je kuhal. Premešamo in kuhamo, dokler ješprenj ni do konca kuhan. Po potrebi dolijemo še vodo. Po okusu posolimo in popramo. Na koncu vmešamo sesekljan peteršilj, premešamo, in pripravljen ješprenj z gobami pustimo stati v pokriti posodi 10 minut.

Nasvet: Najbolje je, da ješprenj damo namakati kar čez noč. Tako pripravljen ješprenj lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Rekreacija / četrtek, 31. maj 2018 / 21:59

Županov tek je polnoleten

Sredstva, zbrana na Županovem teku, na katerem je letos sodelovalo 770 tekačic in tekačev, so v celoti namenjena Fundaciji Vincenca Drakslerja. Zbrali so skoraj 29 tisoč evrov.

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / sobota, 29. avgust 2020 / 18:23

Doslej unovčili četrtino turističnih bonov

Kranj – Po podatkih finančne uprave je do konca prejšnjega tedna 511.554 državljanov Slovenije ali približno četrtina vseh deloma ali v celoti unovčilo turistični bon, kar predstavlja nekaj manj ko...

Šport / sobota, 29. avgust 2020 / 18:22

Biatlonci na pripravah

Naši biatlonci se pripravljajo na novo sezono, katere vrhunec bo svetovno prvenstvo februarja na Pokljuki.

Nasveti / sobota, 29. avgust 2020 / 18:21

Tedenski horoskop

Oven (21. 3.–21. 4.)

Kranj / sobota, 29. avgust 2020 / 18:19

Štipendije za dijake

V Komunali Kranj so se za letošnje šolsko leto odločili, da razpišejo štipendije za dijake srednjega poklicnega izobraževanja, in sicer smeri inštalater strojnih inštalacij, strojni mehanik, avtoservi...

Kranj / sobota, 29. avgust 2020 / 18:18

Mladi se hitro prilagodijo

Mladi ob prehodu iz osnovne v srednjo šolo stopajo na novo pot, na kateri bodo naleteli tudi na težave, a veselja bo verjetno še veliko več, poudarja pedagoginja v okviru šolske svetovalne službe in p...