Srebrno priznanje za Pustotnikov sir Kozovč

Besedilo: Cveto Zaplotnik
Kategorija: Gospodarstvo / ponedeljek, 28. november 2016 / 11:50

Gorenja vas – Kmetija Pustotnik iz Gorenje vasi je kot prva slovenska sirarna sodelovala s svojim izdelkom v španskem San Sebastianu na največjem sirarskem ocenjevanju na svetu. 250-članska komisija je ocenila približno tri tisoč vzorcev sira, ki so jih na ocenjevanje dali sirarji iz več kot tridesetih držav. Siri, razdeljeni v več kategorij, so prejeli bronasto, srebrno, zlato in super zlato odličje, na podlagi točkovanja pa so organizatorji na koncu razglasili še absolutnega zmagovalca. Kmetija Pustotnik je v kategoriji sirov iz mešanega mleka prejela srebrno priznanje za sir Kozovč, ki je izdelan iz mešanice kozjega in ovčjega mleka. »Da je priznanje prejel prav ta sir, je za nas še posebej pomembno, saj smo zadnje desetletje z veliko željo in vnemo spodbujali ponovni razvoj reje drobnice,« pravijo pri Pustotniku in dodajajo, da se Poljanska dolina danes že lahko pohvali s številnimi kozjerejskimi in ovčerejskimi kmetijami, na katerih molzejo kakovostno mleko, ki je najpomembnejša osnova za dober sir.