Ni je čez domačo govejo juho

Nekateri si nedeljskega kosila ne morejo predstavljati brez prave domače juhe. Napolni nas s kakovostnimi vitamini in minerali. Nepogrešljiva je tudi kot dodatek pri kuhanju (v sestavinah receptov velikokrat navedem prav jušno osnovo).

Za pripravo goveje juhe potrebujemo: 60 dag govedine s kostmi, 3 litre vode, pol žlice soli, šopek peteršilja, 1 paradižnik, 1 čebulo, 2 stroka česna, 10 dag korenčka, 10 dag pora, 5 zrn črnega popra.

V večjo posodo položimo meso, posolimo ter prilijemo vodo. Meso z vodo naj zavre počasi, saj bo tako v juho izločil več mesnega soka in juha bo imela več okusa. Česen in čebulo olupimo, preostalo zelenjavo dobro opremo pod tekočo vodo. Ko juha zavre, dodamo poper, peteršilj, česen, čebulo, korenček in por. Juha naj počasi vre dve uri, dodamo paradižnik in kuhamo še 30 minut. Kuhano juho pustimo stati v pokriti posodi še 15 minut, da se nekoliko ohladi in zbistri. Precedimo jo skozi cedilo in ji vkuhamo izbrano zakuho.

Nasvet: Kot jušno zelenjavo dodajamo gomolje zelene, korenčka in peteršilja. Če v zimskih dneh nimamo na voljo peteršilja (sama uporabim zamrznjenega, saj ga je poleti precej in ga ja dovolj tudi še za v zamrzovalnik), lahko uporabimo suh peteršilj. Tega dodamo približno za polovico jušne žlice. Juhe se nikar ne branimo kuhati v večjih količinah. Presežek juhe lahko zamrznemo.

Za pripravo zdrobovih žličnikov potrebujemo: 1 jajce, zdroba za težo enega jajca.

V skodelico vbijemo jajce ter ga razžvrkljamo z vilicami. Vmešamo zdrob, dobro premešamo in pustimo stati v hladilniku 15 minut. Jušno osnovo zavremo in ji dodamo dva ščepca mlete rdeče paprike. Z žličko oblikujemo žličnike ter jih polagamo v juho. Pokrijemo, pustimo rahlo vreti še 10 minut.

Nasvet: med zdrob vmešamo nasekljan peteršilj, drobnjak ali kakšno drugo začimbo.

Za pripravo vlivancev potrebujemo: 1 jajce, dve žlici moke.

Jajce razžvrkljamo z vilicami in vanj postopoma vmešavamo moko, da dobimo gladko zmes. Juho zavremo in vanjo počasi vlijemo vlivance. Počasi kuhamo še 5 minut.

Ko pripravljamo palačinke, jih napečemo nekaj več. Ohlajene narežemo na rezance in jih dodamo juhi. V zaprti posodi jih v hladilniku lahko hranimo tudi nekaj dni.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / ponedeljek, 8. april 2019 / 13:29

Praznujejo s skrinjo zlatnikov

Letos mineva sto let od objave zgodovinskega romana Ivana Tavčarja Visoška kronika. Jubilej bodo v Občini Gorenja vas - Poljane v sodelovanju s Kulturnim društvom dr. Ivana Tavčarja Poljane zaznamoval...

Objavljeno na isti dan


Nasveti / petek, 9. december 2022 / 14:29

Miklavž

Srečali smo se s prvim od treh dobrih mož, ki nas obiskujejo v decembru. Miklavž ima na slovenskem najdaljšo tradicijo. Je zavetnik ribičev, splavarjev, mornarjev, zato so cerkve, posvečene sv. Mik...

Kronika / petek, 9. december 2022 / 14:27

Vlomilci iskali denar in nakit

Kranj – Gorenjski policisti so ta teden obravnavali več vlomov in tatvin. Kranjske policiste so v ponedeljek obvestili o vlomu v trgovski objekt. Neznani storilec je z rezalnim orodjem odstranil de...

Gorje / petek, 9. december 2022 / 13:24

Praznično v Gorjah

Gorje – V gorjanski občini bodo praznični december zaznamovali z raznolikimi, pretežno glasbeno in plesno obarvanimi dogodki. V Poglejski cerkvi bo vsako soboto ob mraku zagorela nova adventna sveč...

GG Plus / petek, 9. december 2022 / 13:22

Nov bleščeč kamenček Muzeja Žiri

V Kulturnem središču Stare Žiri so minulo soboto odprli novo stalno razstavo z naslovom Klekljane čipke, »špice« na Žirovskem, ki predstavlja klekljanje čipk od sredine 19. stoletja do današnjih dni.

Tržič / petek, 9. december 2022 / 13:13

Občina Tržič praznuje

Tržič – V počastitev tržiškega občinskega praznika bo v soboto, 10. decembra, ob 18. uri v Kulturnem centru Tržič slavnostna akademija s podelitvijo občinskih in županovih priznanj. Plaketo Občine...