Ni je čez domačo govejo juho

Nekateri si nedeljskega kosila ne morejo predstavljati brez prave domače juhe. Napolni nas s kakovostnimi vitamini in minerali. Nepogrešljiva je tudi kot dodatek pri kuhanju (v sestavinah receptov velikokrat navedem prav jušno osnovo).

Za pripravo goveje juhe potrebujemo: 60 dag govedine s kostmi, 3 litre vode, pol žlice soli, šopek peteršilja, 1 paradižnik, 1 čebulo, 2 stroka česna, 10 dag korenčka, 10 dag pora, 5 zrn črnega popra.

V večjo posodo položimo meso, posolimo ter prilijemo vodo. Meso z vodo naj zavre počasi, saj bo tako v juho izločil več mesnega soka in juha bo imela več okusa. Česen in čebulo olupimo, preostalo zelenjavo dobro opremo pod tekočo vodo. Ko juha zavre, dodamo poper, peteršilj, česen, čebulo, korenček in por. Juha naj počasi vre dve uri, dodamo paradižnik in kuhamo še 30 minut. Kuhano juho pustimo stati v pokriti posodi še 15 minut, da se nekoliko ohladi in zbistri. Precedimo jo skozi cedilo in ji vkuhamo izbrano zakuho.

Nasvet: Kot jušno zelenjavo dodajamo gomolje zelene, korenčka in peteršilja. Če v zimskih dneh nimamo na voljo peteršilja (sama uporabim zamrznjenega, saj ga je poleti precej in ga ja dovolj tudi še za v zamrzovalnik), lahko uporabimo suh peteršilj. Tega dodamo približno za polovico jušne žlice. Juhe se nikar ne branimo kuhati v večjih količinah. Presežek juhe lahko zamrznemo.

Za pripravo zdrobovih žličnikov potrebujemo: 1 jajce, zdroba za težo enega jajca.

V skodelico vbijemo jajce ter ga razžvrkljamo z vilicami. Vmešamo zdrob, dobro premešamo in pustimo stati v hladilniku 15 minut. Jušno osnovo zavremo in ji dodamo dva ščepca mlete rdeče paprike. Z žličko oblikujemo žličnike ter jih polagamo v juho. Pokrijemo, pustimo rahlo vreti še 10 minut.

Nasvet: med zdrob vmešamo nasekljan peteršilj, drobnjak ali kakšno drugo začimbo.

Za pripravo vlivancev potrebujemo: 1 jajce, dve žlici moke.

Jajce razžvrkljamo z vilicami in vanj postopoma vmešavamo moko, da dobimo gladko zmes. Juho zavremo in vanjo počasi vlijemo vlivance. Počasi kuhamo še 5 minut.

Ko pripravljamo palačinke, jih napečemo nekaj več. Ohlajene narežemo na rezance in jih dodamo juhi. V zaprti posodi jih v hladilniku lahko hranimo tudi nekaj dni.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / torek, 2. julij 2024 / 19:04

Hanina slika na zvezkih

Koroška Bela – Na Osnovni šoli Koroška Bela so se razveselili zmage, ki jo je s svojim likovnim delom dosegla šestošolka Hana Operčkal na natečaju Rišem/pišem za prijatelja. Hanina slika b...

Objavljeno na isti dan


Šport / sreda, 27. januar 2010 / 07:00

Zapore smučišča že pred tekmami

Kranjska Gora - Ta konec tedna bo Kranjska Gora gostila 49. Pokal Vitranc. Prireditev bo letos še za dan daljša kot običajno, saj bo že v petek na podkorenski strmini potekal v A...

Zanimivosti / sreda, 27. januar 2010 / 07:00

Kaj radi beremo?

Minuli konec tedna so predstavili nove podatke iz Nacionalne raziskave branosti (NRB) za leto 2009.

Kranj / sreda, 27. januar 2010 / 07:00

Odkrito o zdravniških napakah

Deset zastopnikov pacientovih pravic od skupaj dvanajstih je pred kratkim v izjavi za javnost opozorilo na nujnost odprave sistemskih pomanjkljivosti, ki so se pokazale v primeru smrti dvanajstletnega...

Radovljica / sreda, 27. januar 2010 / 07:00

Znova o inšpekcijskem nadzoru

Opozicija spet opozarja na nepravilnosti pri delovanju občinske uprave in napoveduje izredno sejo občinskega sveta.

Prosti čas / sreda, 27. januar 2010 / 07:00

Mini žar žur

Kranjska Gora je pripravljena na športno-zabavni vrhunec zimske sezone, mini zimski žar žur je uspel, Slovenec leta pa je letos postala Slovenka.