Šurlice

To ni nekaj gomazečega, pač pa užitnega, doma v Kvarnerju, predvsem na otoku Krku. Šurlice so doma pripravljene testenine, za katere potrebujemo pletilke, pravzaprav eno, malo bolj debelo, ali pa paličko za ražnjič. Bilo je poletje 1986. Cilj prikolica v kampu v Njivicah na Krku, danes pravijo, da na lepi lokaciji čisto blizu morja. Čeprav nismo na glavni ulici, je okoli drevesa pred prikolico precej radovednežev. Smo namreč edina družina, ki je prijavila štiri člane namesto peterice. S seboj imamo namreč ljubko modro skobčevko v veliki kletki. Nekaj se je zataknilo z dogovorjenim varstvom in je morala z nami. Dnevnika ni pisala, zato o njenem prvem dopustu ne vemo veliko, je pa ostala živa in živahna. Pod kletko je bil pripet kartonček, na njem mrtvaška glava in zgoraj napis v polomljeni hrvaščini: Lahko gledaš, a se ne dotikaj. Smrtno nevarno. Mlajši od naslednikov se je zarežal: Nihče sicer ne bo verjel. Je pa štos! …

Ko smo se oblačnega dne zapeljali v Punat in nato z ladjico na otoček Košljun s starim frančiškanskim samostanom sredi bogate vegetacije, je bilo v zanimivem muzeju videti etnološko zbirko, zbirko školjk, numiznatično zbirko, nekaj izjemnih starih tiskov, pa tudi živalskih anomalij, shranjenih v formalinu, med drugim enooko ovco z velikim modrim očesom sredi čela. Ko nas je prijazen frančiškan vprašal, od kod smo, se je kraja spomnil, saj je dobro poznal Brezje. In bili smo deležni imenitnega vodenja. Nazaj grede smo na skromnih stojnicah v Punatu kupili malo sadja in vina, jaz pa sem zagledala makarone – velikane, dolge okoli 10 cm. Stara, a še vedno čedna nonica je rekla: »To so šurlice! Najboljše so s škampi ali pa z ovčjim golažem! Če jih boste postregli v golažu, jih ne smete skuhati do konca, drugače bo poc. Lahko pa jih servirate s paradižnikovo omako in posujete z naribanim ovčjim sirom.« Ženička mi je razložila tudi postopek, kako se jih naredi … Različica s paradižnikom je bila zelo dobra ... Danes kuham šurlice kot spominke. Prijateljica mi jih prinaša s Krka. Zdaj jih je mogoče kupiti v trgovinah kot fuže ali špagete. Ko sem pa pred 39 leti rekla mami, če mi posodi eno pletilko, je točno vedela, da ne bom pletla, saj ne znam, zanimalo pa jo je, kaj bom z njo. »Za makarone jo rabim!« In njen pogosti, malce nejeverni: »A bi razložila, prosim!«

Šurlice

Za 6–8 majhnih porcij potrebujemo: 1 kg ostre moke, 0,5 litra kropa, 1 jajce, 1 rumenjak, 1 dl deviškega oljčnega olja, sol po okusu, 30 g naribanega ovčjega sira; če ga nimamo, je nadomestek lahko parmezan.

Iz moke, jajca, rumenjaka, olja in soli, ki smo jih prelili s kropom, naredimo gladko testo, ki naj na pomokani površini počiva vsaj 2–3 ure. Nato ga oblikujemo v valj in zrežemo na majhne kosce. Kosec testa sploščimo na dlani in ga ovijemo okoli pomokane pletilke ali paličke za ražnjič. Nato ga previdno snamemo, da v sredi ostane luknjica. Lahko pa testo tudi razvaljamo, ga razrežemo na kosce, dolge od 8 do 10 cm, in jih ovijamo okoli pletilke. Skuhamo jih v slanem kropu, vedno na zob. Pripravimo v omaki ali brez in posujemo s sirom.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Slovenija / nedelja, 26. november 2023 / 15:25

Čezmerna raba digitalnih tehnologij in zasvojenost

V slovenskem prostoru se pogosto srečujemo z zasvojenostjo z igrami na srečo, v zadnjem času vse pogosteje iščejo pomoč pacienti, ki imajo težave na področju trgovanja s kriptovalutami. Tudi na to so...

Objavljeno na isti dan


Radovljica / ponedeljek, 12. marec 2007 / 06:00

Za vse krajevne skupnosti dovolj kandidatov

Radovljica - V krajevnih skupnostih Podnart, Kropa in Otok, kjer na oktobrskih volitvah članov sveta KS ni bilo dovolj kandidatov ali kandidature niso bile vložene pravi...

Tržič / ponedeljek, 12. marec 2007 / 06:00

Gasilski avto je že naročen

Kovor - Na občnem zboru gasilskega društva Kovor, ki se ga je udeležil tudi župan občine Tržič Borut Sajovic, so sklenili, da bo glavna letošnja naloga nakup nove...

Gorje / ponedeljek, 12. marec 2007 / 06:00

Gorjanci zahtevajo čiste račune

Gorje - Potem ko so blejski svetniki že sprejeli zaključni račun lanskega proračuna, pa ga na seji občinskega sveta minuli četrtek niso sprejeli svetniki nove občine Gor...

Bled / ponedeljek, 12. marec 2007 / 06:00

Fotonatečaj Triglavskega narodnega parka

Bled - Javni zavod Triglavski narodni park v sodelovanju z avstrijskim narodnim parkom Nockberge in italijanskim naravnim parkom Julijsko predgorje pripravlja fotografsk...

Kranj / ponedeljek, 12. marec 2007 / 06:00

Naše mnenje o devetletki

Kranj - V prostorih Mestne občine Kranj bo jutri z začetkom ob 10. uri potekal 17. medobčinski otroški parlament. Letošnja tema je Naše mnenje o devetletki. Mladi parlam...