Šurlice

To ni nekaj gomazečega, pač pa užitnega, doma v Kvarnerju, predvsem na otoku Krku. Šurlice so doma pripravljene testenine, za katere potrebujemo pletilke, pravzaprav eno, malo bolj debelo, ali pa paličko za ražnjič. Bilo je poletje 1986. Cilj prikolica v kampu v Njivicah na Krku, danes pravijo, da na lepi lokaciji čisto blizu morja. Čeprav nismo na glavni ulici, je okoli drevesa pred prikolico precej radovednežev. Smo namreč edina družina, ki je prijavila štiri člane namesto peterice. S seboj imamo namreč ljubko modro skobčevko v veliki kletki. Nekaj se je zataknilo z dogovorjenim varstvom in je morala z nami. Dnevnika ni pisala, zato o njenem prvem dopustu ne vemo veliko, je pa ostala živa in živahna. Pod kletko je bil pripet kartonček, na njem mrtvaška glava in zgoraj napis v polomljeni hrvaščini: Lahko gledaš, a se ne dotikaj. Smrtno nevarno. Mlajši od naslednikov se je zarežal: Nihče sicer ne bo verjel. Je pa štos! …

Ko smo se oblačnega dne zapeljali v Punat in nato z ladjico na otoček Košljun s starim frančiškanskim samostanom sredi bogate vegetacije, je bilo v zanimivem muzeju videti etnološko zbirko, zbirko školjk, numiznatično zbirko, nekaj izjemnih starih tiskov, pa tudi živalskih anomalij, shranjenih v formalinu, med drugim enooko ovco z velikim modrim očesom sredi čela. Ko nas je prijazen frančiškan vprašal, od kod smo, se je kraja spomnil, saj je dobro poznal Brezje. In bili smo deležni imenitnega vodenja. Nazaj grede smo na skromnih stojnicah v Punatu kupili malo sadja in vina, jaz pa sem zagledala makarone – velikane, dolge okoli 10 cm. Stara, a še vedno čedna nonica je rekla: »To so šurlice! Najboljše so s škampi ali pa z ovčjim golažem! Če jih boste postregli v golažu, jih ne smete skuhati do konca, drugače bo poc. Lahko pa jih servirate s paradižnikovo omako in posujete z naribanim ovčjim sirom.« Ženička mi je razložila tudi postopek, kako se jih naredi … Različica s paradižnikom je bila zelo dobra ... Danes kuham šurlice kot spominke. Prijateljica mi jih prinaša s Krka. Zdaj jih je mogoče kupiti v trgovinah kot fuže ali špagete. Ko sem pa pred 39 leti rekla mami, če mi posodi eno pletilko, je točno vedela, da ne bom pletla, saj ne znam, zanimalo pa jo je, kaj bom z njo. »Za makarone jo rabim!« In njen pogosti, malce nejeverni: »A bi razložila, prosim!«

Šurlice

Za 6–8 majhnih porcij potrebujemo: 1 kg ostre moke, 0,5 litra kropa, 1 jajce, 1 rumenjak, 1 dl deviškega oljčnega olja, sol po okusu, 30 g naribanega ovčjega sira; če ga nimamo, je nadomestek lahko parmezan.

Iz moke, jajca, rumenjaka, olja in soli, ki smo jih prelili s kropom, naredimo gladko testo, ki naj na pomokani površini počiva vsaj 2–3 ure. Nato ga oblikujemo v valj in zrežemo na majhne kosce. Kosec testa sploščimo na dlani in ga ovijemo okoli pomokane pletilke ali paličke za ražnjič. Nato ga previdno snamemo, da v sredi ostane luknjica. Lahko pa testo tudi razvaljamo, ga razrežemo na kosce, dolge od 8 do 10 cm, in jih ovijamo okoli pletilke. Skuhamo jih v slanem kropu, vedno na zob. Pripravimo v omaki ali brez in posujemo s sirom.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / sobota, 2. junij 2007 / 07:00

V Termu pripravljajo zamenjavo uprave

Škofja Loka - Že dober mesec je slišati govorice, da je Bojan Mihovec, predsednik uprave škofjeloškega Terma, ki je v popolni lasti nemškega Knaufa, odstopil. K...

Objavljeno na isti dan


Kranj / petek, 2. december 2011 / 07:00

Centri za socialno delo začeli sprejemati vloge

Kranj - Z včerajšnjim dnem so centri za socialno delo začeli sprejemati vloge za uveljavljanje pravic iz javnih sredstev po novem zakonu. A kot poudarjajo na ministrstvu za delo,...

Splošno / petek, 2. december 2011 / 07:00

Anketa: Predvolilne kampanje že siti

Gorenjce smo tokrat vprašali, kako ocenjujejo predvolilno kampanjo za parlamentarne volitve, pa tudi to, ali se volitev nameravajo udeležiti ali ne. Kot kaže, bo večina šla na volitve, vendar menijo,...

Šport / petek, 2. december 2011 / 07:00

Na preizkušnji ameriški napadalec

Jesenice - Na Jesenicah, kjer se borijo s poškodbami in po odhodu tujcev tudi s pomanjkanjem igralcev, naj bi ta teden na preizkušnjo dobili dva nova tujca. Prvi je severnoameriš...

GG Plus / petek, 2. december 2011 / 07:00

Posojilnica tudi prostor kulture

Posojilnica Banka Podjuna/Jauntal s sedežem v Dobrli vasi/Eberndorf in podružnicami v Velikovcu/Voelkermakt, v Škocjanu/St. Kanzian in v Sinči vasi/Kuehnsdorf odpre vsako leto svoja vrata kulturn...

GG Plus / petek, 2. december 2011 / 07:00

Kronika tedna

Psihiater: ugrabitev ni bila načrtovana Na ljubljanskem okrožnem sodišču so nadaljevali sojenje 28-letnemu Urošu Ložu, ki ga tožilstvo bremeni ugrabitve petnajstmesečn...