Šurlice

To ni nekaj gomazečega, pač pa užitnega, doma v Kvarnerju, predvsem na otoku Krku. Šurlice so doma pripravljene testenine, za katere potrebujemo pletilke, pravzaprav eno, malo bolj debelo, ali pa paličko za ražnjič. Bilo je poletje 1986. Cilj prikolica v kampu v Njivicah na Krku, danes pravijo, da na lepi lokaciji čisto blizu morja. Čeprav nismo na glavni ulici, je okoli drevesa pred prikolico precej radovednežev. Smo namreč edina družina, ki je prijavila štiri člane namesto peterice. S seboj imamo namreč ljubko modro skobčevko v veliki kletki. Nekaj se je zataknilo z dogovorjenim varstvom in je morala z nami. Dnevnika ni pisala, zato o njenem prvem dopustu ne vemo veliko, je pa ostala živa in živahna. Pod kletko je bil pripet kartonček, na njem mrtvaška glava in zgoraj napis v polomljeni hrvaščini: Lahko gledaš, a se ne dotikaj. Smrtno nevarno. Mlajši od naslednikov se je zarežal: Nihče sicer ne bo verjel. Je pa štos! …

Ko smo se oblačnega dne zapeljali v Punat in nato z ladjico na otoček Košljun s starim frančiškanskim samostanom sredi bogate vegetacije, je bilo v zanimivem muzeju videti etnološko zbirko, zbirko školjk, numiznatično zbirko, nekaj izjemnih starih tiskov, pa tudi živalskih anomalij, shranjenih v formalinu, med drugim enooko ovco z velikim modrim očesom sredi čela. Ko nas je prijazen frančiškan vprašal, od kod smo, se je kraja spomnil, saj je dobro poznal Brezje. In bili smo deležni imenitnega vodenja. Nazaj grede smo na skromnih stojnicah v Punatu kupili malo sadja in vina, jaz pa sem zagledala makarone – velikane, dolge okoli 10 cm. Stara, a še vedno čedna nonica je rekla: »To so šurlice! Najboljše so s škampi ali pa z ovčjim golažem! Če jih boste postregli v golažu, jih ne smete skuhati do konca, drugače bo poc. Lahko pa jih servirate s paradižnikovo omako in posujete z naribanim ovčjim sirom.« Ženička mi je razložila tudi postopek, kako se jih naredi … Različica s paradižnikom je bila zelo dobra ... Danes kuham šurlice kot spominke. Prijateljica mi jih prinaša s Krka. Zdaj jih je mogoče kupiti v trgovinah kot fuže ali špagete. Ko sem pa pred 39 leti rekla mami, če mi posodi eno pletilko, je točno vedela, da ne bom pletla, saj ne znam, zanimalo pa jo je, kaj bom z njo. »Za makarone jo rabim!« In njen pogosti, malce nejeverni: »A bi razložila, prosim!«

Šurlice

Za 6–8 majhnih porcij potrebujemo: 1 kg ostre moke, 0,5 litra kropa, 1 jajce, 1 rumenjak, 1 dl deviškega oljčnega olja, sol po okusu, 30 g naribanega ovčjega sira; če ga nimamo, je nadomestek lahko parmezan.

Iz moke, jajca, rumenjaka, olja in soli, ki smo jih prelili s kropom, naredimo gladko testo, ki naj na pomokani površini počiva vsaj 2–3 ure. Nato ga oblikujemo v valj in zrežemo na majhne kosce. Kosec testa sploščimo na dlani in ga ovijemo okoli pomokane pletilke ali paličke za ražnjič. Nato ga previdno snamemo, da v sredi ostane luknjica. Lahko pa testo tudi razvaljamo, ga razrežemo na kosce, dolge od 8 do 10 cm, in jih ovijamo okoli pletilke. Skuhamo jih v slanem kropu, vedno na zob. Pripravimo v omaki ali brez in posujemo s sirom.

Pa dober tek!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kultura / četrtek, 14. november 2013 / 12:26

Lov v tretjem tisočletju

Z razstavo likovnih del z naslovom Očetnjava akademskega slikarja Mita Gegiča so v petek v Sokolskem domu v Škofji Loki odprli letošnjo razstavno sezono. Sprehod po razstavi vam tokrat omogoča tudi od...

Objavljeno na isti dan


Kronika / torek, 17. julij 2012 / 07:00

Na Savi Dolinki se je prevrnil raft

Bled - V nedeljo popoldne se je na divjih vodah pred mostom na Savi Dolinki prevrnil raft, v katerem se je vozilo osem oseb. Posredovali so blejski gasilci in potapljači reševalc...

Šport / torek, 17. julij 2012 / 07:00

Domžale presenetile Olimpijo

Kranj - Minuli konec tedna so odigrali tekme prvega kroga prve slovenske nogometne lige. Že v soboto je aktualni državni prvak Maribor z 1 : 3 na gostovanju v Novi Gorici premaga...

Šport / torek, 17. julij 2012 / 07:00

Na Planini slavil Center

Kranj - Na baliniščih Planina, Huje, Bratov Smuk, Čirče in Primskovo je v soboto potekal 9. memorial Matjaža Jurgeleta, na katerega je Balinarski klub Planina Ribnikar Avtoservis...

Gospodarstvo / torek, 17. julij 2012 / 07:00

Na Krvavcu letos 390 glav živine

Na planinah Jezerca in Kriška planina na pobočjih Krvavca se letos pase 390 glav živine. Pred odhodom iz domačega hleva so živino po starih običajih gospodinje pokropile z blagoslovljeno vodo in...

Prosti čas / torek, 17. julij 2012 / 07:00

Poletni vročinski valovi

Po izrazitem vročinskem valu ob koncu junija in začetku julija se je sedaj sicer prehodno ohladilo, a že ta teden se bo živo srebro spet gibalo okrog 30 stopinj Celzija. Vročinski val so spremljala tu...