Gorenjski kuhar na štajerskem Titaniku

Besedilo: Alenka Brun
Kategorija: Razvedrilo / petek, 6. marec 2015 / 11:10

V Štajerski hiši kulinarike v Gočovi pri Ptuju so konec tedna gostili posebno večerjo: Titanikovo gala večerjo, postreženo kot na predvečer potopa Titanika, 14. aprila 1912. Kapitan štajerskega Titanika je bil tokrat Kranjčan, kuharski mojster Jože Oseli.

Gorenjci so podobno kulinarično temo spoznali že pred leti, ko je zgodbo zadnjega gala banketa slovite ladje Titanik Jože Oseli predstavil gostom v gostilni Krištof. Tokrat pa je okuse zadnje večerje na Titaniku pripravil skupaj s kuharsko ekipo Štajerske hiše kulinarike ob pomoči gostujočih hrvaških kuharskih kolegov.

Že na vhodu v Hišo je prihajajoče pozdravila rdeča preproga z baklami in skulptura, ki je spominjala na ledeno goro. Med številnimi jedmi, ki so bogatile takratni ladijski banket, so kulinarični ustvarjalci izbrali nekatere poslastice in jih postregli na modernejši način. Spremljajoča vina so bila francoska in iz istih kleti kot daljnega glamuroznega večera. Tako smo bili priča sedmim hodom, kjer so na krožnikih kraljevali ostriga z zelenjavnim kaviarjem, pašteta iz gosjih jeter pa goveji file ‘Lili', waldorfski puding, slivov čatni, za peti hod pa so postregli punč Romaine, ki je prijetno pripravil želodec na zadnjo glavno jed ter sladico. Za glasbo je ves večer skrbel godalni kvartet Feguš, kar je dogodku dalo še dodatno avtentičnost. Številni v strežbi in nekateri gostje so upoštevali tudi tematski 'dress code': za sedež na večerji v prvem razredu so se oblekli takratnim časom in blišču primerno. Za besedni del je skrbela Lidija Kožar, vsak prihod jedi na mizo pa je ‘gorenjski kapitan' Jože Oseli naznanil z zvončkom. Vmesni čas med hodi so gostje večera preživljali v posebnem prostoru oziroma salonu, ki ga je imela tudi ladja iz preteklosti, kjer so si privoščili kozarček izvrstnega viskija ali ruma, poklepetali ob cigari. Ta se je v petek zvečer zelo podala oblekam nekaterih gostov, ki so bili videti, kot bi stopili s slik tistega časa. Večer je minil, kot bi mignil, najpogumnejši pa so s plesom pospremili še zadnjo pesem godalnega kvarteta, ki je napovedovala neslavni konec znamenite luksuzne ladje. In s tem tudi štajerskega Titanika, ki je tokrat plul pod gorenjsko zastavo.