Tortice lahko ponudite hladne ali tople. Tokrat so zraven dodali še jagode. (Foto: Tina Dokl)

Čokolada in slive

Iz bogate zakladnice kuharskega mojstra Janeza Bratovža smo v njegovi knjigi Med zemljo in morjem našli simpatično kremno juho in nebeško kombinacijo čokolade s suhimi slivami.

Čokoladne tortice s suhimi slivami

Sestavine za tortice: 150 g suhih sliv, 25 g zmletih mandljev, 60 g jedilne čokolade, 25 g sladkorja, 1 jajce, 20 g masla;

Sestavine za omako: 100 g suhih sliv, 1,5 dl sladke smetane;

Sestavine za modelčke: 15 dag masla, 10 g kakava v prahu.

Suhe slive brez koščic skuhamo v vodi in jih ohladimo. Rumenjak ločimo od beljaka, mu dodamo sladkor in ga penasto umešamo. Iz beljaka naredimo sneg. Čokolado skupaj z maslom raztopimo nad soparo. K čokoladi stresemo kuhane ohlajene slive, jih dobro premešamo, dodamo penasto umešan rumenjak, zmlete mandlje in sneg iz beljaka. Vse skupaj na rahlo premešamo in napolnimo modelčke, ki smo jih namazali z maslom in potresli s kakavom. Pečemo v pečici 25 minut pri temperaturi 170 stopinj Celzija. Omako naredimo tako, da kuhane slive dobro premešamo s stepeno sladko smetano.

Beluševa kremna juha z rumenjakom

Sestavine: 200 g belušev, 6 dl vode, 1 dl sladke smetane, 50 g masla, 0,2 g metila (sredstvo za penjenje), 4 rumenjaki, 4 okrogli lističi vlečenega testa premera 8 cm, 02 dl oljčnega olja in 10 g solnega cveta.

Beluše očistimo, narežemo in jih kuhamo v osoljeni vodi z dodatkom masla približno dvajset minut. Ko so kuhani, jih zmešamo s paličnim mešalnikom, prilijemo sladko smetano in kuhamo pet minut. Potem dodamo metil in s paličnim mešalnikom juho spenimo. Vlečeno testo premažemo z oljčnim oljem, z njim obložimo nizke modelčke in jih pečemo v pečici pri temperaturi 160 stopinj Celzija pet minut, tako da nastanejo skodelice. V vsako skodelico potem damo po en rumenjak in jih v pečici pečemo še dve minuti pri temperaturi 150 stopinj Celzija. Spenjeno kremno juho vlijemo v globok krožnik in na sredino položimo rumenjak v skodelici iz vlečenega testa.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kamnik / sobota, 1. julij 2023 / 22:08

Tudi v kamniškem vrtcu višje cene

Nove cene v kamniškem vrtcu bodo veljale z julijem. Občina je ob podražitvi povišala tudi subvencijo.

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / sobota, 9. april 2011 / 07:00

Danes cvetlična tržnica

Tržič - V atriju občine Tržič bo v soboto, med 8. in 13. uro potekala četrta Cvetlična tržnica, ki jo prirejata turistično društvo in občina Tržič. Na stojnicah bo pestra ponudba...

Kultura / sobota, 9. april 2011 / 07:00

Šesto srečanje harmonikarskih orkestrov Slovenije

V soboto, 9. aprila, bo v Gledališču Toneta Čufarja potekalo že tradicionalno 6. srečanje harmonikarskih orkestrov Slovenije. Na letošnjem prazniku harmonike na Jesenicah bo nastopilo devetnajst...

Prosti čas / sobota, 9. april 2011 / 07:00

Zborovski zaključek koncertnega cikla

V soboto, 9. aprila, ob 19. uri bo v Sokolskem domu zadnji koncert Mednarodnega cikla koncertov, ki ga letos že tretje leto pripravlja Občina Škofja Loka. Nastopila bosta domači Mešani pevski zbo...

Zanimivosti / sobota, 9. april 2011 / 07:00

Proti nepreudarni rabi antibiotikov

Kranj – V četrtek smo tudi na Gorenjskem zaznamovali svetovni dan zdravja 7. april, ki ga je Svetovna zdravstvena organizacija prvič razglasila že leta 1950. Geslo letošnjega sve...

Kranj / sobota, 9. april 2011 / 07:00

Prevladali naj bi strokovni argumenti

Kranj - Kot je znano, Gorenjski muzej Kranj po odhodu Barbare Ravnik Toman vodi vršilka dolžnosti direktorice Marija Ogrin. Na ponovljen razpis so se prijavili štir...