Najbolj vztrajna operna (ne)pevka

Beograjska gledališka jesen je pestra kot mavrica. Mene je najprej neslo v Atelje 212, kjer uprizarjajo komedijo sodobnega angleškega dramatika Petra Quilterja Slavna Florence. Slavna Florence, s pravim imenom Florence Foster Jenkins (1868–1944), potomka zelo premožne ameriške družine, si je že od otroških let strastno želela stopiti v svet umetnosti, še posebej operne, čeprav je bila praktično brez posluha in občutka za ritem. Strogi oče ji je željo odbil, a po njegovi smrti si je bogata dedinja željo izpolnila. Kot človek je bila topla, prijazna, navdušujoča in železno vztrajna. Imela je svojega pianista. Vse koncerte, na katerih je »prepiskala« vse najbolj znamenite operne arije, kakor so pisali nekateri kritiki, je financirala sama. Posmehovanje občinstva je jemala kot priznanje ali škodoželjnost zavistnežev. Na vsakoletnih koncertih v slavnem hotelu Ritz Carlton je nosila ekstravagantne kostume, velikokrat si je nadela tudi angelska krila, ki so segala do tal. Postajala je kultna osebnost, vsi so jo drveli gledat. Vedno se je na nastopih obdajala tudi z rožami. Nekaj let pred smrtjo je zlahka napolnila znameniti newyorški Carnegie Hall, v katerem ima osrednja dvorana 2800 sedežev. V Ateljeju 212, kamor je prišla 1980, blesti v tej vlogi Gorica Popović, srbska filmska, televizijska in gledališka igralka, ki je nekoč prepevela tudi v ansamblu Suncokret. Njena Florence je prežeta s toplino in vedrino, z ljubeznijo do umetnosti, obenem pa se iskri njena razorožujoča, razposajena komika. V enem od intervjujev je izjavila, da je »vražje težko peti napak«. Po takem dogodku, ko ti gre še dolgo na smeh, bi bilo »težko napak«, če bi šel človek kar spat. Polnočna budnost ob roseju in paprikah je bila prav imenitna.

Kocke s papriko

Za omizje potrebujemo: 2 krompirja, 2 mesnati zeleni papriki, 1 rdečo čebulico, 4 jajca, 3 filete sardin iz konzerve, bel sirni namaz, sol, baziliko, majaron, ščep sladke zmlete paprike, za oreh masla, 2 trdo kuhani jajci, lističe peteršilja.

Jajci skuhamo. Olupljen krompir in očiščeno papriko zrežemo na drobne kocke. V ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo, dodamo krompir in papriko. Pražimo na nizki temperaturi 10–12 minut.

Sardine iz pločevinke damo na cedilo, da maščoba odteče, in jih zmečkamo z vilicami. Posolimo, sesek­ljamo baziliko in majaron. Umešamo jajca, dodamo sardine, zelišča, prepražen krompir in papriko, sol, ščep paprike in previdno zmešamo. Z maslom namažemo ognjevarno posodo in v njej enakomerno razporedimo nastalo zmes. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija približno 20 minut. Ohladimo. Premažemo z belim sirnim namazom in damo za 1 uro v hladilnik. Narežemo na kocke. Na vsako kocko damo rezino jajca in listič peteršilja.

Različica namaza »urnebes«

Za namaz potrebujemo: 1 kislo papriko, 1 kislo kumaro, 5 žlic ajvarja, 2 stroka česna, 2 feferona, pekoča ali nepekoča, poper, 120 g dobre skute, 3 žlice olja.

Papriko in kumarico sesek­ljamo in dodamo ajvar, sesekljan česen in feferona, poper, skuto, olje in sol. Dobro premešamo in ponudimo z dobrim kruhom.

Pa dober tek!