Gremo v Benetke

Besedilo: Miha Naglič
Kategorija: Slovenija / sobota, 6. september 2014 / 18:02

Na začetku tretjega tisočletja se morda premalo zavedamo, da se lahko do Benetk pripeljemo po avtocesti in smo že v manj kot treh urah na eni najbolj prestižnih lokacij na planetu! Torej?

Cichetti in tramezzini, beneški prigrizki

Slovenci radi poudarjamo svoje posebnosti in znamenitosti. Toda: katere so naše turistične ikone, ki se lahko kosajo z Benetkami in Dunajem? Ko sem pred tridesetimi leti živel v Parizu, sem moral večkrat odgovoriti na vprašanje, od kod prihajam. Pa so me Parižani in drugi ob omembah Ljubljane in Slovenije (kaj šele Žirov in Škofje Loke) samo debelo gledali. Če sem dodal, da je to v Titovi Jugoslaviji, ne­kje na njenem zahodu, se jim je že malo bolj posvetilo. Potem pa mi je filozof Evgen Bavčar, takratni neformalni kulturni ambasador Slovenije v Parizu (zaslužen tudi za pariški preboj pisatelja Borisa Pahorja), svetoval, kar sledi: naj povem, da sem iz krajev, ki ležijo ob stari cesarski cesti in približno na pol poti iz Benetk na Dunaj. In res: ko sem omenil ti dve mesti, je bilo vsem vsaj približno jasno, od kod sem. Danes in še zlasti odkar je Slovenija v EU, smo v okviru le-te že precej bolj poznani, drugod po svetu pa navedba beneške in dunajske koordinate pride še vedno prav. Iz središča Slovenije je do Benetk manj kot tri, do Dunaja pa dobre štiri ure vožnje z avtom, kar v planetarnih relacijah ne pomeni skoraj nič … Torej? Zakaj ne bi šli kar tako malo v Benetke? Ko to pišem, je v mestu Beneški filmski festival 2014, ki gre sicer že h koncu, a v Benetkah lahko užijemo še vse kaj drugega in skozi vse leto. Omejimo se to pot samo na beneško kulinariko. V odličnem članku Preživeti (in doživeti) turistično oblegane Benetke, Vodnik po najbolj romantičnem mestu na svetu (Kaja Sajovic, MMC RTV SLO) preberemo tale nasvet: »Namesto na kosilo, pojdite raje na cichettije in tramezzine.« In kaj je to? »Cichetti so lokalni beneški prigrizki (zalogajčki), ki jih najdete po vseh malih pivnicah in tavernah po mestu, imenovanih 'bacari' – tudi po skritih kotičkih okoli Rialta. Cichetti so lahko praktično vse – odvisno od iznajdljivosti in kulinaričnih veščin bacarija – večinoma pa gre za tipično beneško hrano, ki je po turističnih pasteh menija za 10 evrov ne boste dobili. Kremast bakalar, male paprike, polnjene z vsem: od sardel do ribjega moussa ali mletega mesa, mesne kroglice, sardelice na šavor, bogato obloženi kruhki z vrhunskim pršutom, vratovino, kuhanim pršutom ali salamo, ribji tatarci, prekajeni losos, ocvrti lignji, polnjeni lignji, polnjene artičoke, kruhki z najrazličnejšimi namazi, sušenimi paradižniki, mariniranimi morskimi sadeži in vloženimi artičokami, sveži rakci, ponekod celo foie gras in s parmezanom zapečen ragu divjega prašiča na kruhku. Cene takih cichettijev se gibljejo med enim in tremi evri, ob njih pa se spodobi spiti kozarček 'ombre' (hišnega vina, navadno okoli evra), ki jo beneški strički začnejo tolči že takoj za zajtrk. Že samo tura po beneških bacarijih s cichettiji je vredna enega dneva.« V nadaljevanju avtorica našteje nekaj najboljših bacarijev. In doda: »Drugi tipični prigrizek so tramezzini – trikotni sendviči iz mehkega belega kruha brez skorje, bogato (res bogato) polnjeni z vsem: od tune z rukolo in olivami, do bresaole z jajcem in mocarelo …« – Predlog: da se zapeljemo v Benetke samo na cichettije in tramezzine pa na kakšno pijačo? Saj ni daleč.

Kam gre Ukrajina?

Kaj se dogaja v Ukrajini in kam to vodi? Pomagajmo si za boljše razumevanje z izjavami vodilnih akterjev. Ruski predsednik Putin: »Nemudoma je treba začeti vsebinske pogovore s Kijevom o vprašanju politične organizacije družbe in državnosti jugo­vzhoda Ukrajine s ciljem zaščite interesov ljudi na tem območju … Rusija ne more sedeti križem rok in čakati, medtem ko se strelja na ljudi.« Ruski zunanji minister Sergej Lavrov: »Moramo se pogovarjati, in ne vztrajati pri nerealnih zahtevah, da naj uporniki odložijo orožje in pustijo, da jih ubijejo.« Ukrajinski predsednik Petro Porošenko: »Proti Ukrajini je bil sprožen neposreden in odkrit napad sosednje države. To je stanje na območju spopadov temeljito spremenilo.« Nemška kanclerka Angela Merkel: »Dodatne sankcije proti Rusiji bi prizadele nemško gospodarstvo …« Predsednik Evropske komisije Jose Manuel Barroso: »Položaj v Ukrajini je blizu točke brez možnosti vrnitve.« – Po vseh teh izjavah ni nič bolj jasno, očitno pa je, da ukrajinski problemi še zdaleč niso rešeni.

Dante o nevtralnosti

»Najbolj vroči kotički pekla so prihranjeni za tiste, ki v časih globoke moralne krize vztrajajo pri nevtralnosti.« To je zatrdil že Dante Alighieri (1265–1321) in je gotovo še zmeraj res. Ne moremo biti »nevtralni« do tistega, kar se dogaja v Ukrajini, Siriji, Iraku in še dlje …