Ingrid Novak in Matjaž Bajec z dvema hlebčkoma hrusta - prejemnika letošnjih zlatih priznanj za kakovost pri GZS (Foto: Tina Dokl)

Načrt je povečanje prodaje

Načrt ajdovskega Mlinotesta s pekarno v Škofji Loki (Peks) je povečanje tržnega deleža na Gorenjskem in proizvodnja doma razvitega kakovostnega kruha. V Škofji Loki razvita hrusta (kruh) sta prejemnika zlatega priznanja za kakovost.

Škofja Loka - Mlinotest Peks Škofja Loka od 1. januarja vodi Matjaž Bajec: »Kruh in pekovski izdelki so vsakodnevni produkt, ki mora biti svež, zato potrebujemo pekarno blizu našim kupcem. Škofja Loka je lokacijsko odlična priložnost za naš razvoj, saj z našimi izdelki pokrivamo celotno Gorenjsko in del Ljubljane.«

Skupina Mlinotest se je pred kratkim reorganizirala, Matjaž Bajec poleg loške pekarne vodi tudi manjšo pekarno v Idriji s petnajstimi zaposlenimi. »Na novo smo postavili steber pekarstva, kjer pa za zaposlene ne bo večjih sprememb, čeprav sedaj od njih zahtevamo več odgovornosti, nižali bomo naše stroške in skušali povečati prodajo,« pravi Bajec, ki se iz Ajdovščine vsakodnevno vozi v Škofjo Loko. Trdi, da ni pogrebnik loškega dela Mlinotesta, ampak razvojnik, ki bo zagotovil prihodnost s kvalitetno proizvodnjo in rastjo prometa.

Peksova pekarna je druga največja v sistemu Mlinotesta, ki proizvede dnevno do pet ton kruha in pekovskih izdelkov, razen v trgovinah so prisotni v šolah, menzah, restavracijah, tudi v lastnih slaščičarnah. Zaposluje šestdeset sodelavcev, ki se jim ni treba bati za delovno mesto in plače, čeprav Bajec s prihodom nekaterim zaposlenim za določen čas ni podaljšal pogodbe.

»Tudi v naši branži se odraža kriza in z njo manjša kupna moč prebivalstva. Kupci so bolj racionalni in hkrati bolj zahtevni. Včasih smo poznali le dve, tri vrste kruha, danes je izdelkov veliko. Posledično ostane veliko kruha, ki ga sicer uspemo prodati okoliškim kmetom, od nastopa krize pa je tudi vračil iz trgovin vse manj, vendar je naš cilj prodati več,« o posledicah gospodarske krize pove Bajec.

Proizvod loškega dela Mlinotesta oziroma vodje proizvodnje Ingrid Novak sta tudi hrust polnozrnati in hrust črni, ki sta prejela letošnje zlato priznanje za odličen pekovski izdelek pri GZS. »Kupci stavijo na kakovost, sicer pa se ponavadi bolje od povprečja prodajajo le izdelki v akciji, saj nižje cene bolj pripomorejo k prodaji, čeprav sta kvaliteta in dober okus tudi pomembna, « razloži Bajec. Že letos so uspeli pridobiti novega naročnika, to so kranjskogorski hoteli, z izdelki bi radi Ločani oskrbovali tudi blejske in bohinjske hotele.

Prodaja je odvisna od letnega časa ter aktualnih zapovedi, saj zadnja leta prodajo več 'zdravega' kruha, čeprav je vsak kruh zdrav. Ob pustu se je močno povečala proizvodnja krofov (samo v trgovskih centrih so jih spekli po tri tisoč kosov dnevno pred očmi kupcev, skupaj v dveh tednih kar 140 tisoč), na valentinovo se poveča proizvodnja slaščic v obliki srčkov, ob veliki noči so na vrsti potice …

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kultura / petek, 31. marec 2023 / 09:53

Teden slovenske drame je v mestu

Z uvodno slovesnostjo in novo domačo premiero se je v ponedeljek v Prešernovem gledališču začel 53. Teden slovenske drame.

Objavljeno na isti dan


Šport / četrtek, 19. marec 2009 / 07:00

V kvalifikacijah najdaljši Kranjec

Z današnjima dvema trening skokoma in kvalifikacijami za jutrišnjo tekmo se je v dolini pod Poncami začelo finale svetovnega pokala v smučarskih skokih. Najboljši v kvalifikacijah je bil z 215,5 m Rob...

Kronika / četrtek, 19. marec 2009 / 07:00

Vse manj ukradenih vozil

V Sloveniji upada kraja osebnih vozil; v zadnjih treh letih se je zmanjšala za več kot tretjino. Slovenski policisti so ta mesec sodelovali tudi v mednarodni akciji, v kateri odkrivajo ukradena vozila...

Kronika / četrtek, 19. marec 2009 / 07:00

Kriminal

V žepu je imel heroin Kranj – Policisti Policijske postaje za izravnalne ukrepe Kranj so na Zlatem polju v Kranju med izvajanjem rednih nalog kontroli...

Cerklje na Gorenjskem / četrtek, 19. marec 2009 / 07:00

Lani petnajst okvar na vodovodu

Okvare na medobčinskem vodovodnem sistemu Krvavec niso zelo pogoste, so pa zaradi njegove velikosti zelo neugodne, pravi Roman Udir iz Komunale Kranj.

Žiri / četrtek, 19. marec 2009 / 07:00

V šoli bodo uredili mansardo

Žiri – Z uvedbo devetletnega osnovnega šolanja se v Osnovni šoli Žiri srečujejo s prostorskimi težavami za zagotavljanje učnega procesa. Do sedaj so učni proces zagotavljali na r...