Rdeče pomaranče za firbce

Pustnemu času pravijo ponekod tudi peti letni čas ali čas norčij. Eden najstarejših uličnih evropskih karnevalov je karneval v valonskem delu Belgije, v mestu Binche, približno 60 km južno od Bruslja. Binche je mesto z nekaj več kot 32 tisoč prebivalci, dvaindvajsetimi ohranjenimi obrambnimi stolpi in pustno tradicijo, ki sega v 14. stoletje. Mesto se ponaša z bogatim muzejem vsakovrstnih mask z vseh celin. Njihovi 'gillesi' pa slovijo daleč naokrog po strogih pravilih, nenavadnih obraznih maskah, zapletenih plesih, težkih lesenih coklah in rdečih pomarančah. Združenje gillesov šteje več kot sedemsto članov moškega spola od šestletnikov do šestdesetletnikov. Kdor hoče biti gille, mora biti v Binchu domačin ali pa vsaj pet let bivati v njem. Gillesi so oblečeni v barve belgijske zastave, rumeno, rdečo in črno. Hlače in tunike so iz posebne jute, okrašene s simboli, še posebej z belgijskim levom. Na sredi prsnega dela tunike, okrašenega z vratnimi naborki ali zlatimi resami, je zvonček. Na rdeče rumenem pasu je prišitih še pet zvončkov. Vsi gillesi imajo pod tunikami obilje slame. Na glavi imajo vsi enake posebne bele gladke čepice, zavezane pod vratom, da nanje za sprevod na pustni torek nataknejo razkošne klobuke, v katerih je tudi do tristo nojevih peres. Njihove maske, ki pokrivajo celoten obraz, so voščene, zaščitene s patentom, imajo naznačene zalizce lisičje barve, komaj vidno kozjo bradico v enaki barvi, očesne dupline pa imajo zeleno obrobo, da so videti kot elipsasti zeleni naočniki. Vsak gille ima enako dolgo, prirezano in trikrat prevezano palico iz tenkih vejic za odganjanje zlih duhov in tudi košarico rdečih pomaranč, ki jih meče v množico. Gledalec, v katerega pomaranča prileti oziroma jo ujame, je ne sme vreči nazaj! Poleg gillesov imajo v Binchu še združenja v gospodične preoblečenih moških, harlekinov, pierotov, kmetov in bobnarjev. Ena najljubših jedi med karnevalom je

Binška dvojna palačinka

Double binchoises

Za 12 palačink potrebujemo: 200 g bele moke, 200 g ajdove moke, 250 ml svetlega piva, 300 ml mleka, 1 hlebček dobro zorjenega pikantnega mehkega sira (herve, romadur, libuški sir), 100 g masla, 6 jajc, sol, poper.

Zmešamo presejano moko, jajca, pivo, mleko, sol, poper in 25 g stopljenega masla in damo testo za pol ure v hladilnik. Na maslu spečemo 12 palačink. Eno palačinko premažemo z mehkim sirom, jo prekrijemo z drugo palačinko in zavijemo, dokler ne porabimo vseh palačink. Nato zavite palačinke popečemo na preostalem maslu, dokler se sir ne stopi. K palačinkam se priležeta solata in temno pivo.

Solata iz belgijskega radiča

Salade aux chicons

Za 4 osebe potrebujemo: 500 g belgijskega radiča (vitlofa), 150 g kuhanega krompirja, 150 g listnate solate, 80– 100 ml oljčnega olja, 2–3 žlice limoninega soka, 2 žlici vode, 1 žlico narezanega drobnjaka, sol, sveže mlet črni poper.

Radič očistimo, mu izrežemo grenak stržen in narežemo na kolobarčke. Krompir razrežemo na tenke lističe in natrgamo očiščeno in oprano solato. V skledi zmešamo limonin sok, vodo, oljčno olje, sol, poper in drobnjak ter prelijemo solato.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / ponedeljek, 29. avgust 2022 / 22:18

Izbirajo novo inženirko leta

Ljubljana – Do 25. septembra je mogoča prijava na peti izbor za inženirko leta. Z izborom se organizatorji, revija IRT3000 in družba Mediade s partnerji, posvečajo problemu nevidnosti inženirk v dr...

Objavljeno na isti dan


GG Plus / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Samo diploma ni dovolj

Načrtovanje kariere danes omogoča nešteto poti, od posameznika pa je odvisno, katero pot bo izbral. Vodenje kariere je vmesni člen med stalnim izobraževanjem in delom oziroma zaposlitvijo, poudarja Du...

Šport / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Risov nihče ni ustavil

Naša hokejska reprezentanca si je že po dveh razburljivih tekmah na Danskem zagotovila olimpijsko vstopnico, za slovo od Vojensa pa je v nedeljo premagala še ekipo Ukrajine.

Gospodarstvo / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Od vsake srečke še desetina v državno blagajno

Ljubljana - Na ministrstvu za finance so že pripravili osnutek zakona o davku od srečk, na podlagi katerega naj bi prireditelja klasičnih iger na srečo, to sta Loterija Slovenije...

Kranj / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Gorenjske univerze ne vidijo kot dodane vrednosti

Kranj - Univerza v Mariboru se je odzvala na pobudo enajstih gorenjskih poslancev za ustanovitev gorenjske univerze, katere jedro naj bi bila Fakulteta za organizacijske vede Kra...

Gospodarstvo / sreda, 13. februar 2013 / 07:00

Zveza želi javna pooblastila

V Kinološki zvezi Slovenije niso zadovoljni z ureditvijo posedovanja in vzreje psov v Sloveniji.