Nevarne ženske

Begine ... Kdo so begine? ... Prvikrat sem poskušala zvedeti čim več o njih, ko sem v devetdesetih letih prevajala Fuentesovo Terro nostro (DZS, 1991), v kateri se eno izmed poglavij imenuje Dvor begin v Brüggeju. Begine so bile pripadnice laičnih skupnosti najprej na Nizozemskem, pretežno dekleta in vdove, pa tudi (premožne) ženske, ki življenjskega smisla niso videle v »žena naj bo možu pokorna in naj hodi za njim«. Ni bilo treba, da bi se dosmrtno zaobljubile kot redovnice, njihov moto pa je bil: »Vsaka naj se preživi z delom svojih rok.« Pripadnicam visokega rodu so se pridružile meščanke in tudi kmetice. Leta 1216 je laično skupnost begin priznal celo papež. Ponavadi so bila njihova prebivališča obdana z zelenjem, od drugih delov mesta ločena z vodnim kanalom ali zamejena na kakšen drug način. Begine so bile goreče verne, izobražene, med njimi najdemo pesnice, slikarke ter glasbenice; razumevanje, usmiljenje in vsakršna nesebična pomoč so vodila njihovo žitje; bile so spretne v zdravilstvu, sijajne tkalke in vezilje, vrtnarice in sirarke. V skupnost begin so prinesle vse svoje premoženje, zato so bili nekateri dvori begin zelo bogati; bile so samostojne, gospodarne in neodvisne od moških, kar jim je bilo seveda v pogubo. Cehom je šlo njihovo početje še kako na živce, češ odžirajo nam kruh, zato so jih očrnili, kjer so mogli. Naklonjena jim ni bila niti reformacija, Martin Luther je v ženski videl bitje, ki mora skrbeti za družino in rojevati; nekateri vplivni nestrpneži pa so celo trdili, da so njihove skupnosti krivoverske ... V nekaterih ohranjenih (in restavriranih) beginskih dvorih kot na primer v Amsterdamu živijo kot v oazah miru zdaj starejši ljudje. V Brüggeju je nekdanji dvor begink zdaj samostan benediktink. Pred desetimi leti, ko je bil Brügge evropska prestolnica kulture, sem si privoščila pot v sijajno ohranjeno gotsko mesto, ki mu zaradi kanalov pravijo tudi severne Benetke ali mesto, v katerem ni nobenega nebotičnika. V enem od muzejev sem sicer občudovala notranjost gotske kuhinje, lakoto pa sem si raje potešila v živahni restavraciji, ki slovi po jedeh z vitlofom (belgijskim radičem).

 

Gratiniran vitlof

 

Za 4 osebe potrebujemo: 250 g dolgozrnatega riža, 8 glavic vitlofa (preden ga damo kuhat, izrežemo srčiko glavice, da ne greni), 8 rezin kuhane šunke, 2 žlici masla, 2 žlici moke, 2,5 dl mleka, 125 g naribanega sira, 125 g kisle smetane, sol, papriko.

 

V 2 litrih slanega kropa kuhamo riž, ki naj vre 12 minut, nato ga odcedimo. Prav tako v slanem kropu kuhamo vitlof, a naj ne vre dlje kot 10 minut. Glavice odcedimo. Dno nepregornega pekača narahlo namažemo z maslom in ga enakomerno prekrijemo z rižem. Glavice vitlofa ovijemo s šunko in položimo na riž. Glavice naj bodo tesno druga ob drugi. Iz masla, moke in mleka naredimo bešamelno omako. Dodamo kislo smetano, sir, sol in papriko po okusu in prelijemo po vitlofu. Jed 10-12 minut gratiniramo v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija.

 

Jed je zelo nasitna, zato se ji prilega sočna zelena solata.

 

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / ponedeljek, 30. julij 2018 / 17:57

Kako pripraviti steak?

Kulinarični recepti, kako pripraviti okusen steak, segajo že v davno 15. stoletje; sodobni popularni kuharski šovi ter delavnice pa z idejami bogatijo kuharske navdušence vseh generacij, zelo razve...

Objavljeno na isti dan


Šport / torek, 24. november 2009 / 07:00

Letnik 1991 zadnji na prvem turnirju

V Kotorju je sredi novembra naša mladinska vaterpolska reprezentanca, reprezentanca letnik 1991 in mlajši odigrala prvi turnir "Olimpijskih upov" za to kategorijo.

Kranj / torek, 24. november 2009 / 07:00

Nova gripa se širi, pa tudi gripi podobne viroze

Izbruh virusa nove gripe v Centru za usposabljanje, delo in varstvo Matevža Langusa v Radovljici. Na Zavodu za zdravstveno varstvo Kranj se je v slabem mesecu dni cepilo 1.460 oseb, kar je malo.

Prosti čas / torek, 24. november 2009 / 07:00

Moški lahko tudi joče

Victory so v Domžalah snemali novi videospot za pesem Nisem vreden te. Spot bo vseboval izseke iz prihajajočega filma Love happens (Ljubezen se zgodi) z Jennifer Aniston v glavni vlogi, ki v slovenske...

Zanimivosti / torek, 24. november 2009 / 07:00

Vsak dan gresta na sprehod

Terezija in Franc Ziherl sta v cerkvi sv. Jakoba obudila spomin na dan pred 60 leti, ko sta si prav v tej cerkvi obljubila večno zvestobo.

Tržič / torek, 24. november 2009 / 07:00

Znani letošnji nagrajenci

Tržič - Občinski svet v Tržiču je potrdil predloge Komisije za mandatna vprašanja, volitve in imenovanja za podelitev letošnjih priznanj Občine Tržič. Predsednik Jure Meglič je p...