Domači kruh iz krušne peči

Besedilo: Petra Logar
Kategorija: GG Plus / sreda, 23. december 2009 / 06:00

Nekoč so gospodinje pekle poprtnjak in ga po treh tednih razdelile med družino in živali. Danes gospodinje pečejo sadni božični kruh.

Gospa Vida poprtnjaka ne peče, nam je pa pokazala, kako naredi pravi domači kruh. Za domači kruh potrebujete: 2 kg moke, 1 l vode, kvas in sol. Vida je v mentrgi (miza za vzhajanje kruha) zamesila kruh:  »Moko zmešate s soljo, naredite jamico, vanjo vlijete nekaj toplega mleka, žličko sladkorja in kvas. Ko vzhaja, zamesite in dodate žlico olja. Oblikujete v hlebec in pustite vzhajati dve uri.« Medtem je Vida zakurila krušno peč, da se je ta razgrela. Kruh je še enkrat pregnetla, oblikovala v hlebec in stresla v pehar. Vzhajal je še pol ure, ta čas je pomedla žerjavico v peči, nato pa zvrnila kruh na lopar in ga potisnila v peč. Kruh se v peči speče v eni uri.