Janez Štrukelj

Novoletni jedilnik

Gnjat v testu s hrenovo omako

Sestavine za testo: 30 dag namenske moke, 3 dag kvasa, 4 dag margarine, mleko po potrebi, 1 žlica sladkorja, sol, 1 jajce za mazanje testa, 1 srednje velika gnjat ali šunka.

Priprava testa: kvas pristavimo z mlekom in sladkorjem. V moko naredimo jamico, vanjo vlijemo kvasec in pustimo pokrito, da kvasec vzhaja. Nato iz sestavin zamesimo boljše kvašeno testo. Gnjat skuhamo v vreli vodi, jo ohladimo. Dobro vzhajano testo razvaljamo in vanj zavijemo ohlajeno gnjat. Gnjat namažemo z jajcem in v pečici pečemo pri 180 stopinj Celzija 35 minut. Topla hrenova omaka: mesna juha, 2 žemlji, 2 dag margarine, 1 korenina hrena, sol. Na maščobi svetlo prepražimo naribani žemlji, zalijemo z juho, prevremo, dodamo nariban hren, solimo. Omaki dodamo še kislo smetano.

Poširan postrvji file s pistacijami

Sestavine: 4 postrvji fileji, 3 dl goveje juhe, 14 dag mešane zelenjave, 10 dag oluščenih pistacij, 8 dag margarine, 1 limona.

V kozico nalijemo juho, dodamo na rezance narezano jušno zelenjavo, nanjo položimo postrvje fileje in jih nekoliko pokuhamo. V ponvi raztopimo margarino, dodamo sesekljane pistacije in fileje. Vse skupaj popečemo. Krožnik segrejemo, dodamo narezano jušno zelenjavo in popečene fileje. Dekoriramo z rezinami limone. Fileju dodamo še nekaj lepo oblikovanih kuhanih krompirjev, prelitih z raztopljeno margarino in na oljčnem olju sotirano kuhano blitvo. Namesto postrvi lahko vzamemo tudi file lososa, le tega dušimo krajši čas.

Breskve presenečenja

Sestavine: za porcijo: 1 breskev iz kompota, 2 žlici marmelade, za vsako breskev po eno kepico sladoleda in po 1 beljak, maraskino, konjak.

Priprava: Breskve dobro osušimo, jih prelijemo z maraskinom in konjakom, vdolbinico namažemo z marelično marmelado, dodamo kepico dobro ohlajenega sladoleda. V breskve z brizgalko nabrizgamo trdo stepene beljake, ki smo jim dodali sladkor. Vse skupaj damo na pekač in v pečici na hitro zapečemo pri temperaturi 200 stopinj Celzija. Pred serviranjem jih prelijemo s toplim rumom in pri mizi takoj prižgemo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Razvedrilo / torek, 2. avgust 2016 / 14:20

Gravner in glamping

V Ribnem so predstavili zanimivo turistično pridobitev, Justinova sta praznovala tridesetletnico, kulinarični večer v restavraciji njunega kranjskogorskega hotela pa je gostil Gravnerjeva vina. Za vid...

Objavljeno na isti dan


Kranj / torek, 18. junij 2013 / 19:46

Na nekaj križiščih ne bodo delovali semaforji

Kranj - Po obvestilu Elektro Gorenjske na nekaterih križiščih v Kranju jutri, 19. junija 2013, zaradi vzdrževalnih del na elektroenergetskem omrežju ne bodo delovali semaforji. Izklop bo med 5.00 i...

Kranj / torek, 18. junij 2013 / 14:02

Ustvarjajo nove zgodbe

Brdo pri Kranju - Posestvo Brdo je konec tedna zaživelo v različnih pravljicah; cvetlični, umetniški, poročni, Zoisovi, družinski. »Ustvarjamo nove zgodbe. Protokolarni objekt Brdo je včas...

Razvedrilo / torek, 18. junij 2013 / 13:53

Ponovno na Gorenjskem

Na Zgornji Beli so se za gostilno pri Bizjaku že petnajstič srečali vinarji in gostinci. Srečanja so se udeležili tako Brici kot Štajerci in Gorenjci. Druženju je vreme prizaneslo, ob nogometu, bal...

Splošno / torek, 18. junij 2013 / 13:48

Ko ni Luka, zmaga Jan

Bled – Na letošnji tradicionalni junijski mednarodni veslaški regati na Bledu je nastopilo več kot štiristo veslačev iz enajstih držav, žal pa na tekmah nismo videli našega trenutno najboljšega, Lu...

Bled / torek, 18. junij 2013 / 13:44

Več kot pol milijona evrov za dobrodelnost

Bled - Slovenski rotarijci so se minulo soboto na Bledu zbrali na letni konferenci, v okviru katere so predstavili svoje dobrodelne dejavnosti v minulem letu. Po besedah Tine Žitnik iz dis...