Janez Štrukelj

Novoletni jedilnik

Gnjat v testu s hrenovo omako

Sestavine za testo: 30 dag namenske moke, 3 dag kvasa, 4 dag margarine, mleko po potrebi, 1 žlica sladkorja, sol, 1 jajce za mazanje testa, 1 srednje velika gnjat ali šunka.

Priprava testa: kvas pristavimo z mlekom in sladkorjem. V moko naredimo jamico, vanjo vlijemo kvasec in pustimo pokrito, da kvasec vzhaja. Nato iz sestavin zamesimo boljše kvašeno testo. Gnjat skuhamo v vreli vodi, jo ohladimo. Dobro vzhajano testo razvaljamo in vanj zavijemo ohlajeno gnjat. Gnjat namažemo z jajcem in v pečici pečemo pri 180 stopinj Celzija 35 minut. Topla hrenova omaka: mesna juha, 2 žemlji, 2 dag margarine, 1 korenina hrena, sol. Na maščobi svetlo prepražimo naribani žemlji, zalijemo z juho, prevremo, dodamo nariban hren, solimo. Omaki dodamo še kislo smetano.

Poširan postrvji file s pistacijami

Sestavine: 4 postrvji fileji, 3 dl goveje juhe, 14 dag mešane zelenjave, 10 dag oluščenih pistacij, 8 dag margarine, 1 limona.

V kozico nalijemo juho, dodamo na rezance narezano jušno zelenjavo, nanjo položimo postrvje fileje in jih nekoliko pokuhamo. V ponvi raztopimo margarino, dodamo sesekljane pistacije in fileje. Vse skupaj popečemo. Krožnik segrejemo, dodamo narezano jušno zelenjavo in popečene fileje. Dekoriramo z rezinami limone. Fileju dodamo še nekaj lepo oblikovanih kuhanih krompirjev, prelitih z raztopljeno margarino in na oljčnem olju sotirano kuhano blitvo. Namesto postrvi lahko vzamemo tudi file lososa, le tega dušimo krajši čas.

Breskve presenečenja

Sestavine: za porcijo: 1 breskev iz kompota, 2 žlici marmelade, za vsako breskev po eno kepico sladoleda in po 1 beljak, maraskino, konjak.

Priprava: Breskve dobro osušimo, jih prelijemo z maraskinom in konjakom, vdolbinico namažemo z marelično marmelado, dodamo kepico dobro ohlajenega sladoleda. V breskve z brizgalko nabrizgamo trdo stepene beljake, ki smo jim dodali sladkor. Vse skupaj damo na pekač in v pečici na hitro zapečemo pri temperaturi 200 stopinj Celzija. Pred serviranjem jih prelijemo s toplim rumom in pri mizi takoj prižgemo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Bohinj / sobota, 31. avgust 2019 / 10:31

Bohinjci počastili praznik

Osrednje slovesnosti ob prazniku Občine Bohinj se je udeležil tudi predsednik države Borut Pahor. Podelili so priznanja občinskim nagrajencem.

Objavljeno na isti dan


Kranj / torek, 21. maj 2019 / 14:03

Nov parkirni režim pred občino in na Stari Savi

Kranj – S kranjske občine so sporočili, da se v sistem javnega parkiranja po šestih letih ponovno vrača parkirišče pred Delavskim domom na Slovenskem trgu, ki je med najbolj obiskanimi parkirišči v...

Gorenja vas-Poljane / torek, 21. maj 2019 / 14:02

Čaka jih obnova šole na Sovodnju

Gorenja vas – Župan občine Gorenja vas - Poljane Milan Čadež in direktor podjetja SGP Zidgrad iz Idrije Igor Božič sta minuli teden podpisala gradbeno pogodbo za obnovo Podružnične šole Sovodenj. O...

Kultura / torek, 21. maj 2019 / 14:02

Lebdeče podobe Mete Šolar

Kranj – V kranjski enoti Zavarovalnice Triglav se bo v četrtek, 23. maja, ob 19. uri z likovnimi deli predstavila akademska slikarka mlajše generacije Meta Šolar. Leta 2014 je diplomirala slikarstv...

Šport / torek, 21. maj 2019 / 14:01

Odbojkarji zbrani v Kranjski Gori

Kranjska Gora – Slovenska moška odbojkarska reprezentanca se je minuli konec tedna zbrala v Kranjski Gori in začela priprave na letošnjo sezono, v kateri varovance novega selektorja Alberta Giulian...

Rekreacija / torek, 21. maj 2019 / 14:01

Državna prvaka iz radovljiškega kluba

Radenci – Na maratonu v Radencih so se tekači in tekačice pomerili na državnem prvenstvu v polmaratonski razdalji. Med moškimi je naslov državnega prvaka osvojil Gorenjec Janez Mulej (AK Radovljica...