Janez Štrukelj

Novoletni jedilnik

Gnjat v testu s hrenovo omako

Sestavine za testo: 30 dag namenske moke, 3 dag kvasa, 4 dag margarine, mleko po potrebi, 1 žlica sladkorja, sol, 1 jajce za mazanje testa, 1 srednje velika gnjat ali šunka.

Priprava testa: kvas pristavimo z mlekom in sladkorjem. V moko naredimo jamico, vanjo vlijemo kvasec in pustimo pokrito, da kvasec vzhaja. Nato iz sestavin zamesimo boljše kvašeno testo. Gnjat skuhamo v vreli vodi, jo ohladimo. Dobro vzhajano testo razvaljamo in vanj zavijemo ohlajeno gnjat. Gnjat namažemo z jajcem in v pečici pečemo pri 180 stopinj Celzija 35 minut. Topla hrenova omaka: mesna juha, 2 žemlji, 2 dag margarine, 1 korenina hrena, sol. Na maščobi svetlo prepražimo naribani žemlji, zalijemo z juho, prevremo, dodamo nariban hren, solimo. Omaki dodamo še kislo smetano.

Poširan postrvji file s pistacijami

Sestavine: 4 postrvji fileji, 3 dl goveje juhe, 14 dag mešane zelenjave, 10 dag oluščenih pistacij, 8 dag margarine, 1 limona.

V kozico nalijemo juho, dodamo na rezance narezano jušno zelenjavo, nanjo položimo postrvje fileje in jih nekoliko pokuhamo. V ponvi raztopimo margarino, dodamo sesekljane pistacije in fileje. Vse skupaj popečemo. Krožnik segrejemo, dodamo narezano jušno zelenjavo in popečene fileje. Dekoriramo z rezinami limone. Fileju dodamo še nekaj lepo oblikovanih kuhanih krompirjev, prelitih z raztopljeno margarino in na oljčnem olju sotirano kuhano blitvo. Namesto postrvi lahko vzamemo tudi file lososa, le tega dušimo krajši čas.

Breskve presenečenja

Sestavine: za porcijo: 1 breskev iz kompota, 2 žlici marmelade, za vsako breskev po eno kepico sladoleda in po 1 beljak, maraskino, konjak.

Priprava: Breskve dobro osušimo, jih prelijemo z maraskinom in konjakom, vdolbinico namažemo z marelično marmelado, dodamo kepico dobro ohlajenega sladoleda. V breskve z brizgalko nabrizgamo trdo stepene beljake, ki smo jim dodali sladkor. Vse skupaj damo na pekač in v pečici na hitro zapečemo pri temperaturi 200 stopinj Celzija. Pred serviranjem jih prelijemo s toplim rumom in pri mizi takoj prižgemo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / četrtek, 26. oktober 2023 / 10:10

Donacija, ki odpira priložnosti

Podjetje Ormega MM je pred kratkim podarilo športni invalidski voziček Društvu paraplegikov Gorenjske. To ga je predalo v uporabo Jerneju Slivniku, nadarjenemu paraalpskemu smučarju.

Objavljeno na isti dan


Gospodarstvo / sreda, 16. januar 2013 / 07:00

Rejci drobnice bodo zborovali

Češnjica - V soboto, 19. januarja, ob 10. uri bo v restavraciji Lušina na Češnjici pri Železnikih letni občni zbor Društva rejcev drobnice Škofja Loka. Člani bodo obravnavali por...

Gospodarstvo / sreda, 16. januar 2013 / 07:00

Srečanje gorenjskih rejcev prašičev

Hotemaže - V četrtek, 17. januarja, ob 10. uri bo v gostilni Logar v Hotemažah tradicionalno srečanje gorenjskih rejcev prašičev. Rejci se bodo seznanili z novostmi v prehrani pr...

Avtomobilizem / sreda, 16. januar 2013 / 07:00

Citroën C-Elysee, nizkocenovnik za krizne čase

Tudi pri francoskem Citroënu imajo avtomobil za manj premožne kupce, ki pričakujejo, da bodo za svoj denar dobili veliko. Limuzina C-Elysee meri v dolžino 4,43 metra in je bližnja sorodnica Peuge...

Prosti čas / sreda, 16. januar 2013 / 07:00

Skupina Muff v KluBaru

V soboto, 19. januarja, ob 21. uri bo v kranjskem KluBaru nastopila skupina Muff. Predskupina: Nejc & Saša.

Prosti čas / sreda, 16. januar 2013 / 07:00

Golf postal avto leta

V velikem studiu Televizije Slovenija se je v soboto z avtomobilsko in glasbeno obarvano oddajo končal izbor Slovenski avto leta 2012. Slavil je Golf.