Krompirjeva rulada z jajčno omleto

V vsaki kuhinji se občasno znajde nekaj lanskoletnega krompirja, ki čaka na svojo priložnost. Namesto da ga zavržemo, ga lahko spremenimo v okusno in hranljivo jed. Krompirjeva rulada z jajčno omleto je idealna rešitev za uporabo starejšega krompirja. Združuje krompirjevo testo s sočno jajčno omleto, obogateno s koščki salame.

Za pripravo krompirjeve rulade potrebujemo: za testo: približno 600 g starejšega krompirja, 70 g pšeničnega zdroba, 100–200 g ostre moke, 2 jajci, 1 žlico kisle smetane, sol in poper; za nadev: 3 jajca, 100 g posebne salame ali šunke, 1 šopek peteršilja, 1 žlico olivnega olja, sol in poper.

Skuhamo neolupljen krompir. Kuhanega takoj olupimo in še vročega pretlačimo. Pretlačen krompir solimo, popramo ter mu dodamo jajci, kislo smetano, zdrob in del moke. Vse skupaj zgnetemo v testo. Na začetku ne dodamo vse moke, saj je količina odvisna od količine, sorte in starosti krompirja. Če je testo premehko, dodamo moko. Pretrdo testo pa rešimo z dodatkom žlice kisle smetane. Pomembno je, da testo zamesimo hitro in ne gnetemo preveč. V nasprotnem primeru se bo razmočilo in potrebovali bomo več moke. Dodajamo jo tudi v primeru, ko krompir ni več vroč oziroma topel.

Priprava jajčne omlete: V skodelici z vilicami stepemo jajca, solimo in popramo ter dodamo na koščke narezano salamo in nasekljan peteršilj. Ponev segrejemo, prilijemo olivno olje ter vlijemo jajčno zmes. Spečemo kot omleto.

Sestavljanje rulade: Testo razvaljamo v večji pravokotnik, debeline malo manj kot 1 cm. Po površini razporedimo pečeno omleto in zvijemo v rulado. Rulado nato ovijemo v čisto kuhinjsko krpo, ki ji zavežemo konce ali pa jo zavijemo v acetatno folijo. Rulado kuhamo v osoljeni vodi približno od 20 do 30 minut.

Nasvet: Po želji lahko rulado skuhamo tudi nad soparo. V tem primeru je ni treba ovijati v kuhinjsko krpo. Jajčno omleto obogatimo še z nekaj na drobno narezane zelenjave, kot je paprika, por, bučke ...

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Pisma bralcev / petek, 3. avgust 2012 / 07:00

Kako pogosto čistijo smetnjake

Odgovor na članek Kako pogosto čistijo smetnjake, ki je bil objavljen 17. julija v Gorenjskem glasu. Na ugotovitev, da smetnjakov za biološke odpadke Komunala ne čisti dovolj pogosto, prebivalci...

Objavljeno na isti dan


Gorenjska / nedelja, 31. maj 2020 / 19:56

Opolnoči v Sloveniji epidemije formalno konec

Ljubljana – Danes opolnoči bo tudi formalno konec epidemije covida-19 v Sloveniji. Nove okužbe niso potrdili že tri dni zaporedoma, zaradi bolezni covid-19 tudi nihče ni umrl. V soboto je bilo hosp...

Kronika / nedelja, 31. maj 2020 / 16:52

Četrtina nesreč zaradi neprilagojene hitrosti

V času epidemije covida-19 se je povečal delež prometnih nesreč zaradi neprilagojene hitrosti.

Medvode / nedelja, 31. maj 2020 / 16:52

Prostovoljci delili časopis

Medvode – Slovenska filantropija je med 25. in 31. majem že tradicionalno organizirala 21. Nacionalni teden prostovoljstva, katerega namen je praznovanje prostovoljstva ter prostovoljskih organizac...

Železniki / nedelja, 31. maj 2020 / 16:51

Snemajo občinske ceste

Železniki – Občina Železniki se je v tem tednu lotila video snemanja občinskih cest, saj želijo urediti in osvežiti podatkovno bazo. »Gre za kategorizirane ceste in nekatere odseke nekategorizirani...

Radovljica / nedelja, 31. maj 2020 / 16:51

Malenkost višje cene komunalnih storitev

Radovljica – Radovljiški občinski svet je potrdil elaborat o oblikovanju cen storitev obveznih občinskih gospodarskih javnih služb varstva okolja v občini in s tem omogočil spremembo cen storitev....