Krompirjeva rulada z jajčno omleto

V vsaki kuhinji se občasno znajde nekaj lanskoletnega krompirja, ki čaka na svojo priložnost. Namesto da ga zavržemo, ga lahko spremenimo v okusno in hranljivo jed. Krompirjeva rulada z jajčno omleto je idealna rešitev za uporabo starejšega krompirja. Združuje krompirjevo testo s sočno jajčno omleto, obogateno s koščki salame.

Za pripravo krompirjeve rulade potrebujemo: za testo: približno 600 g starejšega krompirja, 70 g pšeničnega zdroba, 100–200 g ostre moke, 2 jajci, 1 žlico kisle smetane, sol in poper; za nadev: 3 jajca, 100 g posebne salame ali šunke, 1 šopek peteršilja, 1 žlico olivnega olja, sol in poper.

Skuhamo neolupljen krompir. Kuhanega takoj olupimo in še vročega pretlačimo. Pretlačen krompir solimo, popramo ter mu dodamo jajci, kislo smetano, zdrob in del moke. Vse skupaj zgnetemo v testo. Na začetku ne dodamo vse moke, saj je količina odvisna od količine, sorte in starosti krompirja. Če je testo premehko, dodamo moko. Pretrdo testo pa rešimo z dodatkom žlice kisle smetane. Pomembno je, da testo zamesimo hitro in ne gnetemo preveč. V nasprotnem primeru se bo razmočilo in potrebovali bomo več moke. Dodajamo jo tudi v primeru, ko krompir ni več vroč oziroma topel.

Priprava jajčne omlete: V skodelici z vilicami stepemo jajca, solimo in popramo ter dodamo na koščke narezano salamo in nasekljan peteršilj. Ponev segrejemo, prilijemo olivno olje ter vlijemo jajčno zmes. Spečemo kot omleto.

Sestavljanje rulade: Testo razvaljamo v večji pravokotnik, debeline malo manj kot 1 cm. Po površini razporedimo pečeno omleto in zvijemo v rulado. Rulado nato ovijemo v čisto kuhinjsko krpo, ki ji zavežemo konce ali pa jo zavijemo v acetatno folijo. Rulado kuhamo v osoljeni vodi približno od 20 do 30 minut.

Nasvet: Po želji lahko rulado skuhamo tudi nad soparo. V tem primeru je ni treba ovijati v kuhinjsko krpo. Jajčno omleto obogatimo še z nekaj na drobno narezane zelenjave, kot je paprika, por, bučke ...

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kranj / četrtek, 31. julij 2008 / 07:00

Po prijatelje ni treba daleč

Letošnji Kranfest je bil hkrati tudi zaključek projekta barve Evropske unije, predstavila so se s Kranjem prijateljska mesta, župan Kranja Damijan Perne in župan Beljaka Helmut Manzenreiter pa sta pod...

Objavljeno na isti dan


Gorenjska / torek, 21. maj 2024 / 18:34

Skupna akcija Očistimo Gorenjsko invazivk

Kranj – Mestna občina Kranj, občine Kranjska Gora, Bled in Žiri ter Zavod za varstvo narave, OE Kranj, osnovne šole Šenčur, Franceta Prešerna Kranj in Predoslje, Biotehniški center Naklo, KS Kamnik...

Kronika / torek, 21. maj 2024 / 18:33

Policisti preverjali, kako vzorni so vozniki e-skirojev

Kranj – V nedeljo se je končala nacionalna akcija Mikromobilnost, ki je bila namenjena izboljšanju varnosti voznikov koles, e-koles in e-skirojev. V okviru akcije so policisti poostreno nadzirali p...

Rekreacija / torek, 21. maj 2024 / 18:28

Po poteh rokovnjačev

Rokovnjaška pot, II. – Nadaljujemo hojo po Rokovnjaški poti. Zadnji dan nas bo spomnil na še enega velikana slovenskega slovstva, ki je ustvarjal v 19. stoletju, Janka Kersnika.

Šport / torek, 21. maj 2024 / 18:26

Nogometaši Triglava šesti

Kranj – Nogometaši v prvi in drugi slovenski ligi so odigrali zadnje tekme te sezone. V Prvi ligi Telemach so Domžalčani gostovali pri Aluminiju in zmagali z 1 : 3, Kalcer Radomlje pa je gostil Cel...

Medvode / torek, 21. maj 2024 / 18:25

Medvoški kulturni festival

Medvode – Od 23. do 26. maja bo potekal tradicionalni Medvoški kulturni festival, tokrat v sedmi izvedbi in z novo tematiko raziskovanja dediščine, o kateri bodo spregovorili v četrtek ob 10. uri v...