Rok Smonkar / Foto: Alenka Brun

Mladi talent v Fikšincih

V Fikšincih na Posestvu Gjerkeš kulinarične mojstrovine ustvarja Rok Smonkar. Letos mu je kulinarični vodnik Gault&Millau Slovenija dodelil naziv mladi talent.

Mladi Pohorec zase pravi, da se uči vsak dan in iz dneva v dan. Matica Gjerkeša, ki je vodja restavracije na Posestvu Gjerkeš, je Smonkar spoznal pri Jezeršku na Gorenjskem. Ujela sta se in danes soustvarjata kulinarično zgodbo restavracije Posestva Gjerkeš.

Rok Smonkar je star komaj 24 let, a je videl in doživel že kar lepo število najboljših restavracij na svetu. Njegovo kulinarično popotovanje se je začelo v znani mariborski restavraciji Mak, in sicer že precej pred dvajsetim rojstnim dnem. Znanje je nabiral doma in v tujini, obiskoval dve znani kuharski šoli – eno v Italiji, drugo v Avstriji. Za največjo izkušnjo svoje dosedanje kariere pa šteje delo v gorski restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami St. Hubertus, kjer je bil odgovoren celo za dve jedi. Kuharski del ekipe ga je povabil tudi k nadaljnjemu sodelovanju, a žal takrat povabila zaradi nekaterih drugih obveznosti ni mogel sprejeti. Ravno tam se je naučil, da v kulinariki popolnosti ni konca.

Smonkar zdaj kot kuharski šef restavracije pri Gjerkešu želi, da bi gostom na krožnikih približal Goričko, da bi ga spoznali tudi skozi hrano. Jedi, ki jih lahko okušate, so navdihnile sestavine iz lokalnega okolja in so iz njih tudi sestavljene. Ne zanika, da ga pridobivanje novih znanj še vedno vleče, da se želi izobraževati. Misli, da si je zadal nekakšno poslanstvo, in sicer da bi ljudje začeli dobro jesti.

Posestvo Gjerkeš leži v idiličnem in mirnem okolju, kjer lahko tudi prenočite. Je odlična izhodiščna točka za vse ljubitelje narave in tudi vin, saj je Gjerkeš pri poznavalcih slovenskih vin znano ime.

Če se zapeljete le čez grič – če malo karikiramo – v kraj Motovilci, lahko obiščete še Posestvo Monstera znanega in priljubljenega kuharskega mojstra, Kranjčana Bineta Volčiča, in njegove soproge Katarine. V novem okolju z družino neizmerno uživata, ob našem obisku pa smo imeli tudi možnost videti, kako je v živo videti kulinarična delavnica z Binetom – prišli smo namreč ravno v času, ko je z gosti delil svoje znanje.

V primeru, da vas raziskovanje okolice v teh krajih izlakoti, do večerje pa je še daleč, je ena izmed možnosti tudi skok v Bodonce oziroma obisk okrepčevalnice Na jasi, kjer si lahko privoščite cigansko pečenko, pravo domačo prekmursko gibanico, svoji postržnjači pa rečejo kar pozdrav iz kuhinje. Če niste preveč lačni, potem bo že ta dovolj.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / sobota, 22. oktober 2022 / 08:56

Stroški dela višji za skoraj osem odstotkov

Ljubljana – Povprečni mesečni stroški dela na zaposleno osebo so lani znašali 2.658 evrov, kar je za 7,9 odstotka več kot leto prej, je včeraj objavil Statistični urad. Najvišji so bili v dejavnost...

Objavljeno na isti dan


Splošno / petek, 21. marec 2008 / 07:00

Letošnji teden vseživljenjskega učenja že maja in junija

Bistvena novost letošnjega Tedna vse življenjskega učenja v Sloveniji (TVU) je zgodnejši termin. Iz oktobra se seli v maj in junij. V občini Jesenice, kjer se po številnih odmevnih dogodkih že ne...

Splošno / petek, 21. marec 2008 / 07:00

Odgovori na pobude

(Iz gradiva za sejo občinskega sveta)

Splošno / petek, 21. marec 2008 / 07:00

Županov kotiček

Župan Tomaž Tom Mencinger je za četrtek, 27. marca, sklical 16. redno sejo občinskega sveta. Na dnevnem redu je petnajst točk.

Splošno / petek, 21. marec 2008 / 07:00

Mladi parlamentarci o zabavi in prostem času

Zveza društev prijateljev Jesenice, ki povezuje člane v občinah Kranjska Gora, Jesenice in Žirovnica, je letos izvedbo 13. medšolskega otroškega parlamenta zaupala Osnovni šoli 16. decembra Mojst...

Splošno / petek, 21. marec 2008 / 07:00

Okolju prijazno spomladansko čiščenje

Spomladansko čiščenje je namenjeno temeljiti ureditvi in očiščenju stanovanja, kar lahko hitro prerase v kemično vojno z madeži, prahom in drugo umazanijo. Obstaja pa tudi drugačna možnost.