Rekli so jim fižolarji

Besedilo: Ana Jagodic Dolžan
Kategorija: Zanimivosti / četrtek, 14. september 2023 / 16:12

Praznik fižola na Beli je obudil spomine na čase, ko je bil fižol vsakdanja jed.

Zgornja Bela – Domačija Pr' Cuc na Zgornji Beli je prvo soboto v septembru postala osrednje prizorišče novega etnološko-kulinaričnega dogodka, ki ga je s podporo Zavoda za turizem Preddvor in preddvorske občine pripravil Krajevni odbor Bela. Ta ima po besedah Ivke Sodnik med svojimi načrti organizacijo dejavnosti in dogodkov, ki bi povezali krajane. »Želimo oživiti družabno življenje in spoznati nove sokrajane; v zadnjih letih si je tukaj ustvarilo svoj dom veliko priseljencev,« je pojasnila Sodnikova, članica odbora in pobudnica druženja ob fižolu. Ideja se navezuje na semenj, ki ga imajo na vseh treh Belah (in v Hrašah) v začetku septembra, ob godu sv. Egidija. V preteklosti je bil težko pričakovan, saj se je takrat dobro jedlo in pilo, za mizo se je zbralo sorodstvo, v navadi so bili različni običaji. V tem času pa je tudi dozorel fižol, zato so Belanom rekli fižolarji. »Fižol je skromna rastlina, najmanj zemlje 'ponuca', povsod uspeva, tudi če si ga za mejo, skoraj v travo posadil, je ratal. Pa so otroci 'gor zrasli',« je razložila Francka Rozman, ki je na dogodku zavrtela čas nazaj skupaj s Tomažem Rehbergerjem. Razgovorila sta se o običajih, ki so spremljali semenj, med drugim o tem, da so že opolnoči dan zvonili – da jih ne bi kdo prehitel. »Če si bil prepozen, so rekli, da so ti bob ukradli,« je razložil Rehberger. Posmeha je bil deležen tudi pastir, ki je zadnji 'prignal' na pašo. Gospodinje pa so 'stopile skupaj' in v velikih kotlih skuhale štruklje. »Če so bili orehi, so jih namazale, včasih pa so samo testo skuhale.« Ko je bil semenj, so jedli tudi bobe (krofe), vendar nesladkane.

Fižolova juha, fižolova solata, zaroštan fižol …

fižol z ješprenjem, zeljem … ob tem je odraščala Francka in še kdo v pisani množici, ki se je zbrala na dvorišču omenjene domačije. Po kulturnem programu so spomine obujali ob mizah, na katerih je bilo tudi nekaj nekoč vsakdanjih jedi. V sosednji Tomaževi kajži je dišalo po zaroštanem fižolu, pozabljeni gostljati jedi, ki so jo pripravili tako, da so na masti prepražili čebulo, dodali slanino (če so jo imeli), česen, malo moke, začimbe, kuhan fižol in zalili z nekaj vode.

V Petanovi domačiji, od kajže oddaljeni kakšnih 50 metrov, pa so okušali nekaj povsem novega: fižolov knedel (cmok) z dodatkom kranjske klobase, ki ga je Tevž Basaj, mladi kuhar, ustvaril prav za to priložnost ter dopolnil s fižolovo solato.

Franci Bizjak, lastnik domačije Pr' Cuc, je fižol združil z ribo. Ponudil je namaz, narejen iz kuhanega fižola, ter, kot nam je zaupal, pečene in dimljene ribe, za vezivo pa je uporabil še skyr.

Druženje je zaokrožila pevska skupina Kostanarji, ob tem pa so se že porajale ideje za naslednji praznik fižola; organizatorji ga želijo še nadgraditi.