Limonine kocke brez peke

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / torek, 20. junij 2023 / 13:48

Prvi vroči dnevi kar kličejo po osvežilni sladici. Limonine kocke so pripravljene skoraj v trenutku in iz povsem običajnih sestavin. S prepletom sladkosti in kislosti nas bodo prijetno osvežile. Imajo le dve slabosti, in sicer da je treba nekaj ur počakati, da se ohladijo, ter da izginejo takoj, ko so pripravljene.

Za pripravo limoninih kock potrebujemo: 0,5 l sladke smetane, 250 g grškega jogurta ali skyra, 250 g kisle smetane, 3 bio limone, 2 vaniljeva sladkorja, 120 g sladkorja v prahu, 3 lističe želatine, 400 g otroških piškotov oz. piškotov za tiramisu, 2 dl sadnega soka.

Priprava kreme: Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut ter jo ožamemo, 1 dl smetane segrejemo do vretja, odstavimo ter vanjo raztopimo ožeto želatino in ohladimo. V gladko zmes skupaj zmešamo kislo smetano, grški jogurt, ohlajeno smetano z želatino, vanilin sladkor ter sladkor v prahu in limonin sok ter naribano lupinico dveh limon. Preostalo smetano stepemo ter jo nato z lopatico vmešamo v jogurtovo mešanico.

S polovico piškotov obložimo srednje velik pravokotni pekač ali ravno posodo. Namočimo jih s polovico sadnega soka ter prekrijemo s polovico pripravljene kreme. Čezenj razporedimo preostale piškote, ki jih namočimo s preostalim sokom ter prekrijemo s preostalo kreme. Po vrhu naribamo še limonino lupinico ene limone. Pekač postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se vse skupaj ohladi in strdi.

Nasvet: Količino sladkorja in limoninega soka v kremi prilagodimo okusu. Za navlažitev piškotov uporabimo sadni sok. Najbolje se obnese razredčen bezgov sirup ali limonin sirup, ki v sladico vneseta še dodatno aromo. Primeren je tudi sok iz kompota.