Kadri v gostinstvu

Pred nedavnim smo imeli družinsko slavje v gostilni, ob katerem smo dodobra občutili pomanjkanje kadra v gostinstvu. Strežba je bila počasna, ekipa je bila zaradi nedeljske gneče verjetno razširjena in posledično neusklajena, bržkone je šele nekajkrat stregla skupaj, v njej je bil tudi mlad, a deloven begunec iz Ukrajine ... Starejši natakar je bil izredno živčen. Ko sem pred točilnim pultom čakala »našega« natakarja, me je ozmerjal, da sem mu na poti, in ko sem si že drugič drznila priti pred točilni pult, da prihranim pot našemu natakarju, bi me s pladnjem umazanih krožnikov verjetno odrinil, če ne bi pravočasno odskočila stran, tako da je na koncu zaradi svojega odnosa slišal kar nekaj krepkih od sodelavke za točilnim pultom.

V neki drugi gostilni smo pred kratkim naleteli na šefa, ki se je drl na zaposlenega kar vpričo gostov. Nezadovoljstvo bi lahko izrazil tudi na bolj kulturen način. Kolegica mi je zadnjič potarnala, da ji je natakar, ko je bila na večerji z družbo in ga je že tretjič prosila za vrč vode, zabrusil, da ji bo kar cev napeljal do mize …

Seveda nimamo le slabih izkušenj, vendar pa ima vse svoje meje. Resda razmere v gostinstvu niso rožnate, delavcev je premalo, pregorevajo, delavniki so dolgi, prosti konci tedna redki, kljub temu pa gost, ki je tudi sam prijazen in razumevajoč, od osebja pričakuje profesionalen in korekten odnos.

Problematika pomanjkanja kadra v gostinstvu (in tudi turizmu) se je še posebej poglobila med epidemijo. Kljub državnim ukrepom za ohranjanje delovnih mest si je marsikateri delavec med čakanjem na delo, četudi ni pristal na cesti, poiskal drugo službo, pri kateri morda nima opravka z ljudmi, ki znajo biti tudi sila naporni, ali pa dela zgolj med tednom ... Potrebe po kadru so velike tudi v drugih panogah in tistim, ki so pripravljeni delati, danes ni težko dobiti dela. In če gre za delo, ki je prijaznejše do zasebnega življenja in približno enako plačano, je pravzaprav nemogoče pričakovati, da se bodo taki delavci vrnili v gostinstvo.

V Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije so pred novo poletno sezono opozarjali, da v gostinstvu in turizmu primanjkuje skoraj 10 tisoč delavcev. Zanimanje za delo v gostinstvu je majhno, gostinci si pomagajo s študenti, upokojenci in tujimi delavci, sedaj tudi že iz t. i. tretjih držav. Problematika je vse bolj pereča in jo je nemogoče rešiti čez noč. Brez prijaznejših delovnih pogojev in boljših plač, ki so jih nekateri že zvišali, zagotovo ne bo šlo, dolgoročno pa bo treba posebno pozornost posvetiti navduševanju mladih za te poklice ter spodbuditi vpis v šole s področja gostinstva in turizma, ki zagotavljajo izučen kader.

Komentarji (2)

P Š

V Bovcu nas je v soboto stregel natakar iz Indije ali bližnje okolice??? No, hotel je, vstali smo in šli, ker ni razumel kaj sploh hočemo... Adijo pamet!

P Š

Mlada generacija v gostinstvo in turizem? Brez prostih vikendov? Malo morgen, pozabi, nič več ne bo kot je bilo.. Kdo je na oblasti nima veze!!

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / torek, 11. julij 2023 / 23:14

Z avtom trčil v dva kolesarja

Zapoge – V nedeljo se je v Zapogah zgodila prometna nesreča, v kateri so bili udeleženi voznik osebnega vozila in kolesarja. Policisti so ugotovili, da je voznik vozil iz smeri Hraš proti Vodicam,...

Objavljeno na isti dan


Splošno / sobota, 29. marec 2008 / 07:00

V Naklem pokopali pobite pod Storžičem

O prikritem grobišču ob poti med Lovrencem in Poljano, v katerem so novembra lani našli ostanke štirih žrtev, je prva pisala oktobra leta 2004 Marjeta Smolnikar v Gorenjskem glasu.

Radovljica / sobota, 29. marec 2008 / 07:00

Vodarina prinaša izgubo

Komunala Radovljica je lani poslovala z dobičkom, prvič po petnajstih letih so pozitivno poslovale tudi javne gospodarske službe, vodarina pa še vedno prinaša precejšnjo izgubo.

Radovljica / sobota, 29. marec 2008 / 07:00

Brezposelnost postopoma upada

Konec februarja je bilo v radovljiški občini registriranih 316 brezposelnih, več kot polovica brezposelnih je žensk.

Radovljica / sobota, 29. marec 2008 / 07:00

Lekarna postaja pretesna

Radovljica - Javni zavod Gorenjske lekarne ima v radovljiški občini lekarni v Radovljici in v Lescah ter lekarniško podružnico v Kropi. Lekarne so lani poslovale pozitivno, pri tem pa je r...

Splošno / sobota, 29. marec 2008 / 07:00

Otroštvo te zaznamuje za vse življenje

Otroška ljubezen do trga pred domačimi vrati je prerasla v ljubezen do mesta. Na sprehodu z dr. Cenetom Avguštinom skozi gabrov drevored do graščine.