Brodet s škarpeno in kuhano polento

Podopustniški kilogrami

Pomemben skupni imenovalec dobrega dopusta je vsekakor hrana. Pri nas, na primer, se dnevi na morju vrtijo okoli »guštanja«, ki se od obilnega zajtrka nadaljuje v popoldanske prigrizke, ki potešijo lakoto do večera, ko dnevne užitke zaokrožimo z dalmatinsko pašticado, brodetom ali pladnjem sveže pečenih rib. Meni najljubši je vsekakor zajtrk, ko se eden za drugim nagnetemo za mizico na terasi, vsak s svojim dobrim začetkom dneva – jaz s skledico ovsenih kosmičev v eni roki in zvrhano skodelico kave v drugi. Nejčeva jutra so sladka, s svežim belim kruhom in robidovo marmelado, brat dan začne z ocvrtimi jajci, medtem ko mama po mizi razpostavlja vrečke čokoladnih »krafen«, ki jih je kupila v pekarni na obali.

Ko se čez dan raztepemo vsak po svoje, se okoli dveh ponovno vsi sestanemo pri Dinku – prijaznem in vedno nasmejanem lastniku gostilnice na plaži, ki je zaradi odlične morske hrane vedno zapolnjena do zadnjega kotička. Letošnji dopust pozabljamo na oliko, ko kar z rokami pobiramo klapavice iz velikega črnega lonca in s kruhom mažemo ostanke omake iz olivnega olja in česna. Ne oziramo se na manire, ko razpiramo lupinice škampov in glasno sesamo belo buzaro, ki se je ujela v njihove repke. In prav morska hrana je razlog, da se vsako leto vračamo na isto destinacijo, poletje za poletjem, že skoraj 15 let. Hrana in pa prijetni domačini, ki so postali tako rekoč naši prijatelji.

Ob večerih se zberemo pri Joškotu – lastniku penziona, v katerem preživljamo idilične morske počitnice, in še enem odličnem kuharju. Obožujem njegov brodet s škarpeno, ob katerem se vedno znajde zvrhan krožnik kuhane polente. Brat ne more brez zelenih rezancev s škampi, ki jih, njemu na čast, Joško vedno pripravi dvakrat na teden. Oče prisega na črno sipino rižoto z morskimi sadeži, mama pa komaj čaka, da bo na vrsto prišel večer, ko bo 90-letni »deda« na žaru obračal brancina in ga obilno pokapal z domačim olivnim oljem. Do polnega siti morskih dobrot vedno najdemo prostor še za sladico – čokoladni kolač, pomarančne rezine ali pa zvrhan lonček orehovega sladoleda, ta gre naravnost v srce.

Ni čudno, da se po koncu dopusta s strahom postavim na tehtnico in z grozo ugotavljam, da bodo naslednji tedni zaznamovani z zelenjavnimi juhami, solato in veliko športa. A se tolažim, da je tehtnica ne nazadnje le merilo počitniških užitkov, ki jih nihče od nas ne obžaluje, temveč že zdaj sanja naslednje poletno »guštanje«.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Škofja Loka / četrtek, 29. oktober 2020 / 12:14

Med ustanovitelji šole tudi Občina Medvode

Škofja Loka – Škofjeloški občinski svetniki so na zadnji seji v prvem branju obravnavali ustanovitveni akt za Osnovno šolo Jela Janežiča, v katerem je kot ustanoviteljica vključena tudi Občina Medv...

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / četrtek, 16. februar 2017 / 22:04

Biser gotske arhitekture

Od izida knjige Pod zvonom sv. Kancijana, ki jo je ob 500. obletnici zaključka zidave najpomembnejše kranjske cerkve izdala Župnija Kranj, je minilo že 25 let. V tem času so strokovnjaki s...

Razvedrilo / četrtek, 16. februar 2017 / 22:03

Teliček v megli

Mojmir Štiftar je že kar nekaj časa domača kuhalnica kranjskogorske restavracije Skipass istoimenskega hotela – in to izvrstna. Kuharski kreativec z drzno žilico vsakič znova na krožniku gostom pos...

GG Plus / četrtek, 16. februar 2017 / 21:14

France iz mesa in krvi

Andrej Štular je pred leti v središče svojega ustvarjanja sprejel pesnika dr. Franceta Prešerna. S Francetom kot človekom iz mesa in krvi se je vračal stoletje in pol nazaj v Kranj, mesto, v katerem s...

Kronika / četrtek, 16. februar 2017 / 21:13

Doma gojil konopljo

Kranj – Policijska uprava Kranj poroča o več zasegih droge v zadnjih dneh. V treh primerih so zasegli manjše količine posušene konoplje, v enem primeru pa so odkrili Kranjčana, ki je konopljo gojil...

Kronika / četrtek, 16. februar 2017 / 21:12

Vlomilec odnesel denar

Kamnik – Kamniški policisti so pred dnevi obravnavali vlom v stanovanjsko hišo v okolici Kamnika. Neznani storilec je v popoldanskem času razbil steklo kletnega okna in vstopil v notranjost. Pri po...