Ni pomladi brez špargljev

Spomladi ne moremo mimo špargljev. Če jih bomo pripravili v rižoti ali skupaj z jajci, nam zagotovo ne bo žal, da smo jih kupili.

Za pripravo pomladne rižote s šparglji in puranom potrebujemo: 0,5 kg puranjega fileja, 400 g srednje zrnatega riža, 200 g svežih špargljev, 1 čebulo, 2 stroka česna, 1 bučko, 1 korenje, 1 rdečo papriko, 1 dl belega vina, 8 dl jušne osnove, začimbe: mleta rdeča paprika, origano, lovorjev list, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Puranji file narežemo na kocke, ga posolimo in popopramo ter posujemo s ščepcem mlete paprike. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Preostalo zelenjavo prav tako očistimo ter narežemo na manjše rezine. Ponev segrejemo, prilijemo olje in na njem popečemo puranje meso. Dodamo česen in čebulo ter po minuti praženja še preostalo zelenjavo. Pražimo 5 minut in nato primešamo riž. Solimo in popramo ter začinimo z origanom in lovorjevim listom. Prilijemo belo vino, in ko ta nekoliko izhlapi, še jušno osnovo. Premešamo, pokrijemo posodo in kuhamo od 15 do 20 minut. Na koncu po potrebi še dodatno začinimo.

Za pripravo popečenih špargljev z jajci potrebujemo: 4 srednje velike šparglje, 3 jajca, 1 tanjšo rezino pancete, 1 žličko olivnega olja ali masti (če uporabimo panceto, ta ni potrebna), sol in poper.

Šparglje operemo, jim odrežemo olesenel del ter jih večkrat prerežemo. V ponev stresemo na majhne kocke narezano panceto in segrejemo, da le-ta spusti maščobo. Če ne uporabimo pancete, ponev namastimo. Dodamo šparglje in pražimo od 5 do 10 minut, da se nekoliko zmehčajo. Solimo in popramo, temperaturo štedilnika znižamo na najnižjo vrednost. Prilijemo razžvrkljana jajca in počasi mešamo, da zakrknjejo. Na koncu po potrebi še dosolimo ali popramo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Zanimivosti / ponedeljek, 15. april 2024 / 08:00

Ogledalo

Posnetek je nastal v Moderni galeriji v Ljubljani na podelitvi nagrad in priznanj Riharda Jakopiča za dosežke v likovni umetnosti. V uvodu je dramski igralec Gal Oblak uprizoril delo Totnkamra ali...

Objavljeno na isti dan


Gorenjska / torek, 24. oktober 2017 / 12:43

V drugem krogu volitev se bosta srečala Pahor in Šarec

Predsedniške volitve so odločene, ne pa še dokončne, kajti nihče od kandidatov ni dobil več kot polovico volilnih glasov. Borutu Pahorju so do absolutne zmage zmanjkali trije odstotki glasov. Tako mor...

Naklo / torek, 24. oktober 2017 / 12:35

Višje cene vrtca v Naklem

Naklo – Občinski svetniki so na nedavni izredni seji na predlog Osnovne šole (OŠ) Naklo sprejeli nove ekonomske cene oskrbnin v vrtcu. Ravnatelj OŠ Naklo Milan Bohinec je pojasnil, da je smiselno,...

Gospodarstvo / torek, 24. oktober 2017 / 12:35

Spodbude za naložbe v stavbe in električna vozila

Kranj – Eko sklad, Slovenski okoljski javni sklad, je pred kratkim objavil nove pozive za uveljavljanje finančnih spodbud pri naložbah v stavbah in v električna vozila. Novi pozivi prinašajo tudi n...

Razvedrilo / torek, 24. oktober 2017 / 12:34

Tepke v kulinariki

V Hotelu Triglav Bled so v nedeljo pripravili Dan tepk, na katerem je njihova kuharska ekipa prikazala, kako je mogoče vključiti tepke v jedi in jih uporabljati pri kuhi. Mengšani pa so konec tedna už...

Kronika / torek, 24. oktober 2017 / 12:29

Gasilci treh držav sopihali na Šmarjetni gori

Kranj – Na strmem pobočju Šmarjetne gore so se prejšnji teden v okviru mednarodne vaje Direct v gašenju gozdnega požara urili kranjski, češki in črnogorski gasilci. Pridobivali so novo znanje in iz...