Ni pomladi brez špargljev

Spomladi ne moremo mimo špargljev. Če jih bomo pripravili v rižoti ali skupaj z jajci, nam zagotovo ne bo žal, da smo jih kupili.

Za pripravo pomladne rižote s šparglji in puranom potrebujemo: 0,5 kg puranjega fileja, 400 g srednje zrnatega riža, 200 g svežih špargljev, 1 čebulo, 2 stroka česna, 1 bučko, 1 korenje, 1 rdečo papriko, 1 dl belega vina, 8 dl jušne osnove, začimbe: mleta rdeča paprika, origano, lovorjev list, sol in poper, 1 žlico olivnega olja.

Puranji file narežemo na kocke, ga posolimo in popopramo ter posujemo s ščepcem mlete paprike. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Preostalo zelenjavo prav tako očistimo ter narežemo na manjše rezine. Ponev segrejemo, prilijemo olje in na njem popečemo puranje meso. Dodamo česen in čebulo ter po minuti praženja še preostalo zelenjavo. Pražimo 5 minut in nato primešamo riž. Solimo in popramo ter začinimo z origanom in lovorjevim listom. Prilijemo belo vino, in ko ta nekoliko izhlapi, še jušno osnovo. Premešamo, pokrijemo posodo in kuhamo od 15 do 20 minut. Na koncu po potrebi še dodatno začinimo.

Za pripravo popečenih špargljev z jajci potrebujemo: 4 srednje velike šparglje, 3 jajca, 1 tanjšo rezino pancete, 1 žličko olivnega olja ali masti (če uporabimo panceto, ta ni potrebna), sol in poper.

Šparglje operemo, jim odrežemo olesenel del ter jih večkrat prerežemo. V ponev stresemo na majhne kocke narezano panceto in segrejemo, da le-ta spusti maščobo. Če ne uporabimo pancete, ponev namastimo. Dodamo šparglje in pražimo od 5 do 10 minut, da se nekoliko zmehčajo. Solimo in popramo, temperaturo štedilnika znižamo na najnižjo vrednost. Prilijemo razžvrkljana jajca in počasi mešamo, da zakrknjejo. Na koncu po potrebi še dosolimo ali popramo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Nasveti / nedelja, 9. julij 2017 / 11:43

Še sem živa …

V ponedeljek zvečer sem na spletu naletela na novico, da je umrla Agnetha Fältskog, sijajni sopran legendarnega ansambla ABBA. Seveda se mi je v spomin nemudoma prikradla pesem Waterloo, s katero j...

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / ponedeljek, 24. junij 2013 / 07:00

Na Brdu prostovoljci leta

Brdo pri Kranju – Mladinski svet Slovenije letos ponovno, že enajstič, pripravlja sklepno prireditev natečaja Prostovoljec leta. V sredo, 26. junija, jih bodo razglasili ob 16. uri na Brdu pri Kran...

Razvedrilo / ponedeljek, 24. junij 2013 / 15:28

Cineplexx vabi na prvi družinski dan!

Med 11. in 17. uro se bo 30. junija 2013 dogajalo ogromno, v vseh Cineplexx kinematografih bo mogoče srečati maskote, s katerimi se bodo otroci lahko foto...

Kronika / ponedeljek, 24. junij 2013 / 14:41

Pogrešajo avstrijskega planinca

Kranjska Gora – V Kranjski Gori od včeraj opoldne pogrešajo 50-letnega avstrijskega državljana Gerharda Trammerja (na sliki), so sporočili s Policijske uprave Kranj. Po do sedaj zbranih podatkih se...

Jesenice / ponedeljek, 24. junij 2013 / 13:42

Hočejo park, ne novih stanovanj

Jeseniški občinski svetniki se ne strinjajo z načrti, da bi sredi mesta zgradili še dva nova večstanovanjska objekta. Želijo, da središče mesta (p)ostane bolj zeleno.

Tržič / ponedeljek, 24. junij 2013 / 13:11

Prestižni starodobniki tudi na Ljubelj

Ljubelj - Legendarni reli Österreichische Alpenfahrt letos praznuje stoletnico. Britanci in predstavniki drugih narodov bodo s svojimi starodobnimi avtomobili v ta namen prevozili pet drža...