Luka Zagorc

Valentinov Luka

Trideseti rojstni dan je Luka Zagorc praznoval 14. februarja, na valentinovo.

Srečali smo ga v restavraciji Old cellar Bled, kjer je zaposlen kot šef kuhinje, ki pa sedaj obratuje prilagojeno omejitvam zaradi epidemije. Naročeno hrano vam pripeljejo domov ali pa jo pridete iskat sami.

Zagorc je letos dopolnil trideset let. V običajnih razmerah bi ob jubilejni številki pripravil zabavo, tako pa je tridesetici nazdravil aktualnim ukrepom primerno.

Nikoli si ni predstavljal, da bi kdaj lahko prišlo do položaja, v kakršnem so se gostinci znašli zaradi novega koronavirusa, pove z grenkim priokusom. »Tudi pomislil nisem na kaj takega. Ko sem bil še mlajši, so mi radi rekli, naj grem za kuharja, ker bom vedno imel delo in nikoli ne bom lačen.« Humorno doda, da sedaj pa je skorajda lačen in brez dela. Poudari, da je to rečeno bolj v šali, ker za zdaj delo je, vendar je v primerjavi s časi pred covidom-19 urnik precej enostavnejši, manj natrpan in tudi način dela je drugačen.

V kuhinji je Zagorc že od 15. leta. Njegovo prvo počitniško delo je bilo v kuhinji Grajske gostilnice v Radovljici, delal je tudi v hotelu v Ribnem, potem v takratnem Golf hotelu na Bledu in restavraciji Chili, kjer je tudi najdlje ostal. Zadnja leta smo ga srečevali v kuhinji Hotela Triglav Bled, nekaj časa je bil tudi v Restaurant Triglav Bohinj, kjer je že opravljal tudi delo šefa kuhinje. Sedaj ga, kot smo že omenili, najdemo v restavraciji Old cellar Bled. Pravi, da je vmes videl tudi nekaj tujine, vendar ga ni ravno prepričala.

V osnovi je tridesetletnik iz Ribnega v kuhanju nagnjen k eksperimentiranju. Loti se vsega: tako moderne kot domače kuhinje, peke pic (tiste izpod njegovih rok so videti elegantno rustikalno) kot tudi morskih jedi in steakov. Vedno pa je bil naklonjen sladicam, najbolj čokoladnim. Najprej je sploh razmišljal, da bi šel za slaščičarja, a je doma padla neka skupna odločitev in je šel za kuharja. Blizu so mu tudi glavne jedi, žar, stremi pa k čim širšemu poznavanju kulinarike, da bi znal čim več. Načeloma nima nekega pravega vzornika. Ko ga povprašamo, od kod črpa navdih in ali se po kom zgleduje, skomigne z rameni. »Ko sem bil še 'mulc', mi je bila všeč kuharija Jamieja Oliverja, potem mi je postal bližji Gordon Ramsay. Od domačih kuharskih mojstrov sem delal na primer pri Urošu Štefelinu, načeloma pa 'furam neko svojo špuro',« se nasmehne.

Zaslišimo njegovo ime. Kličejo ga v kuhinjo. Opraviči se, se na hitro poslovi in odhiti za štedilnik. Prišlo je prvo naročilo tisti dan ...

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / sreda, 27. julij 2016 / 14:52

Kradljive srake

Kranj – V petek popoldne je neznani storilec v Kranju vlomil v avtomobil in oškodovanki iz prtljažnika ukradel denarnico. Na avtocestnem počivališču v Voklem je isti dan nekdo turistu iz počitniške...

Objavljeno na isti dan


Kamnik / sreda, 17. marec 2021 / 10:11

Šola zdravja v Motniku

Motnik – Občina Kamnik dobiva še eno skupino Šole zdravja, saj bo v četrtek, 18. marca, ob 8. uri telovadbo po metodi 1000 gibov začela tudi skupina v Motniku. Telovadili bodo na igrišču pred Podro...

Gorenjska / sreda, 17. marec 2021 / 18:32

Virus je neodvisen od politične volje

Na Brdu pri Kranju so se dopoldne na povabilo predsednika države Boruta Pahorja sestali politični voditelji in predstavniki stroke. Pogovarjali so se o ključnih vprašanjih in ukrepih, pomembnih za usp...

Nasveti / sreda, 17. marec 2021 / 18:16

Uporabimo domača jabolka

Če imamo srečo, imamo v shrambi še nekaj domačih jabolk iz preteklega leta. Kako je z domačimi jabolki, vemo. Lahko so izredno okusna ali pa povsem brez okusa. Včasih pride tudi obdobje, ko začnejo...

Škofja Loka / sreda, 17. marec 2021 / 18:12

Pomladna čistilna akcija v Škofji Loki

Škofja Loka – Občina Škofja Loka, ki vsako pomlad organizira akcijo čiščenja okolice, to načrtuje tudi v teh dneh. V soboto, 20. marca, jo pripravlja v sodelovanju s krajevnimi skupnostmi, letos za...

Kronika / sreda, 17. marec 2021 / 16:21

Letos huje poškodovanih že šestnajst smučarjev

Kranj – Gorenjski policisti so do 7. marca obravnavali že 36 nesreč na smučiščih. V šestnajstih primerih sumijo hujše poškodbe. »Razlogi za nesreče so nepazljivost, pomanjkljivo znanje smučanja, zd...