Na mladih svet stoji

Besedilo: Alenka Brun
Kategorija: Razvedrilo / ponedeljek, 3. februar 2020 / 10:29

Vila Podvin v Mošnjah je ponovno gostila zanimiv kulinarični večer. Glavne kuhalnice so tokrat zaupali mladim in perspektivnim kuharjem. Dogodek so poimenovali 3 Chefs Juniors oziroma trije mladi kuharski mojstri, pritegnil pa je veliko pozornosti, zato gostov ni manjkalo.

Večer treh mladih kulinaričnih umetnikov je v Mošnje privabil lepo število gostov. Mentorji mladih kuharjev, trije kuharski mojstri Uroš Štefelin, Igor Jagodic in Bine Volčič, so tokrat sedeli med gosti in okušali jedi svojih varovancev. Med publiko smo med drugimi srečali tudi cenjenega kuharskega mojstra Andreja Kuharja, ki je bil nekoč tudi sam v mentorski vlogi.

Zanimivo je, da trenutno kar precej znanih in dobrih slovenskih kuharskih imen izhaja prav iz Gorenjske. Vsi trije – Štefelin, Volčič in Jagodic – so Gorenjci, bolj že ne bi mogli biti. Je pa res, da v domači regiji sedaj ustvarja samo prvi, druga dva pa je pot vodila v slovensko prestolnico. In tudi po kuhinji se fantje razlikujejo. Vsak ima svoj podpis na kulinaričnem zemljevidu Slovenije.

Kot mentorji so nam zaupali, da so svojim varovancem pustili proste roke pri kreiranju jedi, so jim pa, če je bilo treba, svetovali. Seveda so tudi okušali končne izdelke.

Gregor Jelnikar je star 27 let in je doma iz Litije. V Binetovem Monstera bistroju je že dve leti. Ta večer sta bili njegovi hladna predjed in sladica. Jure Kralj prihaja iz ljubljanskega Strelca, kjer je glavna kuhalnica Igor Jagodic. Štiriindvajsetletnik je doma iz Zbilj, tokrat pa se je predstavil s hladno in toplo predjedjo. Domačemu Jonu Zupanu, ki je bil najstarejši v trojici, s Štefelinom pa kuha že od samega začetka, so zaupali toplo predjed in glavno jed.

Na šesthodnem meniju so se znašli kvarnerski škamp, goveji jezik, postrv, romb, testenine, buča, jajčevec, mavrah, koleraba, medenjak, kaki in med drugim celo plankton.

Vinsko spremljavo so tokrat zaupali Matjažu Frešerju. Sicer so ga napovedali kot mladega vinarja, kar glede na starost Matjaž je, vendar je njegova vinska duša starejša in tudi izkušenj v vinogradu mu ne manjka. Prihaja z Ritoznoja – in kdor ga pozna, je že pil njegov modri pinot Markus, okušal ritoznojčana in prisluhnil zgodbi o Ritoznoju in istoimenskemu vinu. Matjaž vino ritoznojčan predstavlja ljubiteljem žlahtne kapljice v novi, modernejši preobleki. Gostje pa so lahko ob jedeh okušali še njegova druga, predvsem bela vina – ter zaključili z rumenim muškatom letnik 2018 ob sladici.