Zelje

Za martinovo na mizi ne sme manjkati rdeče zelje. Temu pogosto dodamo jabolko, vendar se k njemu odlično poda tudi hokaido buča, ki vse skupaj še barvno popestri. Kot prilogo pa lahko pripravimo tudi belo zelje v kombinaciji s korenjem.

Za pripravo rdečega zelja z bučo potrebujemo: 1 rdeče zelje, četrt hokaido buče, 1 večjo čebulo, 2 žlički sladkorja, 1 žlico balzamičnega kisa, sol in poper, 1,5 dl jušne osnove, 2 žlici olivnega olja.

Bučo olupimo, ji odstranimo semena ter narežemo na kocke. Čebulo olupimo in nasekljamo. Zelje narežemo na tanke trakove ali ga naribamo. Ponev segrejemo, prilijemo žlico olja ter na njem popečemo bučne kocke. Popečene kocke umaknemo iz ponve in prilijemo preostalo žlico olja. Na njem posteklenimo čebulo, jo potresemo s sladkorjem, in ko ta karamelizira, primešamo narezano zelje. Vse skupaj pražimo 2 minut in nato zalijemo z jušno osnovo. Posolimo in popramo, pokrijemo posodo in dušimo 10 minut. Po tem času dodamo popečene bučne kocke, balzamični kis in dušimo še nadaljnjih 15 minut. Po potrebi dolijemo jušno osnovo.

Za pripravo praženega zelja s korenjem potrebujemo: 1 manjšo glavo belega zelja, 1 čebulo, 1 korenja, sol in poper, dva ščepca kurkume, pol žličke mlete paprike, olivno olje.

Čebulo olupimo in nasekljamo. Zelje narežemo na tanke trakove ali ga naribamo. Korenje narežemo na tanke rezine. Ponev segrejemo, prilijemo žlico olja ter na njem prepražimo čebulo. Dodamo narezano zelje in korenje, posolimo in popramo, začinimo s kurkumo in papriko ter vse skupaj pražimo 5 minut. Prilijemo jušno osnovo, premešamo, pokrijemo in dušimo od 20 do 30 minut.

Nasvet: Korenje najlažje narežemo kar z lupilcem za krompir. Tako bomo hitro dobili dolge in tanke trakove. Ker je za nekatere zelje težje prebavljivo, mu dodamo nekaj kurkume, saj ta prepreči neprijetne prebavne težave, kot je napenjanje.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

GG Plus / sobota, 15. september 2007 / 07:00

Iz starih časov: Gospodov dan

V zadnjem času smo se v tem podlistku opirali predvsem na delo Manice Komanove (Na Gorenščem je fletno, 1928). Glavna slovenska avtoriteta na temo »iz starih časov« pa je seveda nekdanji kranjski p...

Objavljeno na isti dan


Razvedrilo / nedelja, 9. april 2017 / 17:53

Agropopova Alpska saga

Na prvoaprilski sobotni večer sta v dvorani Kulturnega doma v Mengšu odmevala smeh in glasba. Špasteatrov oder je gostil premiero novega muzikala z glasbo skupine Agropop.

GG Plus / nedelja, 9. april 2017 / 17:49

Sinonimni slovar slovenskega jezika

Kaj je sinonim? »Na to vprašanje odgovarja Slovar slovenskega knjižnega jezika takole: Sinonim je 'beseda, ki ima (skoraj) enak pomen kot kaka druga beseda'. Zakaj 'skoraj'? Ker imajo izrazno razli...

Nasveti / nedelja, 9. april 2017 / 17:44

Tedenski horoskop

Oven (21. 3.–21. 4.)

Kranj / nedelja, 9. april 2017 / 17:43

Upoštevali bodo večino predlogov

Kranj – Pisali smo že o nasprotovanju krajevnih skupnosti pri predlaganem Odloku o pravilih cestnega prometa v Kranju. Prav zaradi nejasnosti so se v vodstvu Mestne občine Kranj v minulih tednih se...

Gospodarstvo / nedelja, 9. april 2017 / 17:42

Spominski kovanci ob svetovnem dnevu čebel

Kranj – Vlada je z uredbo določila, da bo država prihodnje leto izdala priložnostne kovance ob dveh pomembnih dogodkih. Ob svetovnem dnevu čebel, s katerim bi se spominjali obletnice rojstva začetn...