Zelje

Za martinovo na mizi ne sme manjkati rdeče zelje. Temu pogosto dodamo jabolko, vendar se k njemu odlično poda tudi hokaido buča, ki vse skupaj še barvno popestri. Kot prilogo pa lahko pripravimo tudi belo zelje v kombinaciji s korenjem.

Za pripravo rdečega zelja z bučo potrebujemo: 1 rdeče zelje, četrt hokaido buče, 1 večjo čebulo, 2 žlički sladkorja, 1 žlico balzamičnega kisa, sol in poper, 1,5 dl jušne osnove, 2 žlici olivnega olja.

Bučo olupimo, ji odstranimo semena ter narežemo na kocke. Čebulo olupimo in nasekljamo. Zelje narežemo na tanke trakove ali ga naribamo. Ponev segrejemo, prilijemo žlico olja ter na njem popečemo bučne kocke. Popečene kocke umaknemo iz ponve in prilijemo preostalo žlico olja. Na njem posteklenimo čebulo, jo potresemo s sladkorjem, in ko ta karamelizira, primešamo narezano zelje. Vse skupaj pražimo 2 minut in nato zalijemo z jušno osnovo. Posolimo in popramo, pokrijemo posodo in dušimo 10 minut. Po tem času dodamo popečene bučne kocke, balzamični kis in dušimo še nadaljnjih 15 minut. Po potrebi dolijemo jušno osnovo.

Za pripravo praženega zelja s korenjem potrebujemo: 1 manjšo glavo belega zelja, 1 čebulo, 1 korenja, sol in poper, dva ščepca kurkume, pol žličke mlete paprike, olivno olje.

Čebulo olupimo in nasekljamo. Zelje narežemo na tanke trakove ali ga naribamo. Korenje narežemo na tanke rezine. Ponev segrejemo, prilijemo žlico olja ter na njem prepražimo čebulo. Dodamo narezano zelje in korenje, posolimo in popramo, začinimo s kurkumo in papriko ter vse skupaj pražimo 5 minut. Prilijemo jušno osnovo, premešamo, pokrijemo in dušimo od 20 do 30 minut.

Nasvet: Korenje najlažje narežemo kar z lupilcem za krompir. Tako bomo hitro dobili dolge in tanke trakove. Ker je za nekatere zelje težje prebavljivo, mu dodamo nekaj kurkume, saj ta prepreči neprijetne prebavne težave, kot je napenjanje.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / torek, 23. november 2010 / 07:00

Sava zaradi izgub prodaja Abanko

Sava bo 80-milijonsko izgubo v prvih devetih mesecih leta reševala s prodajo premoženja, najprej s prodajo Abanke.

Objavljeno na isti dan


Kranj / nedelja, 21. avgust 2022 / 17:48

Dnevno varstvo od oktobra

Mestna občina Kranj je prenovila prostore nekdanje trgovine Mercator na Planini. V njih bo Dom upokojencev Kranj izvajal dnevno varstvo starejših.

Gospodarstvo / nedelja, 21. avgust 2022 / 17:46

Nadaljevanje rasti stanovanjskih kreditov

Ljubljana – Kot kažejo zadnji podatki v Mesečni informaciji o poslovanju bank, ki ga je ta teden objavila Banka Slovenije, se je medletna rast obsega kreditov nebančnemu sektorju še okrepila in vid...

Domžale / nedelja, 21. avgust 2022 / 17:45

Obnova Železniške postaje Domžale se je začela

Domžale – Izbrani izvajalec Direkcije za infrastrukturo je v torek, 16. avgusta, začel pripravljalna dela na Železniški postaji Domžale, ki bo – kot smo že poročali – vključno s peroni in gradnjo p...

GG Plus / nedelja, 21. avgust 2022 / 17:43

Izdelki iz trgovinice »na zaupanje«

Petnajst let je Eva Škrjanc delala kot zobotehnica, potem pa tako rekoč čez noč sprejela odločitev in na začetku letošnjega leta postala nosilka dopolnilne dejavnosti na družinski kmetiji Pri Golarju...

Slovenija / nedelja, 21. avgust 2022 / 16:07

Brezplačne šolske potrebščine

Kranj – Kranjsko območno združenje Rdečega križa Slovenije vsako leto z lastnimi sredstvi kupi šolske potrebščine, ki jih razdeli svojim uporabnikom socialnih storitev.Za prihajajoče šolsko...