Zelje

Za martinovo na mizi ne sme manjkati rdeče zelje. Temu pogosto dodamo jabolko, vendar se k njemu odlično poda tudi hokaido buča, ki vse skupaj še barvno popestri. Kot prilogo pa lahko pripravimo tudi belo zelje v kombinaciji s korenjem.

Za pripravo rdečega zelja z bučo potrebujemo: 1 rdeče zelje, četrt hokaido buče, 1 večjo čebulo, 2 žlički sladkorja, 1 žlico balzamičnega kisa, sol in poper, 1,5 dl jušne osnove, 2 žlici olivnega olja.

Bučo olupimo, ji odstranimo semena ter narežemo na kocke. Čebulo olupimo in nasekljamo. Zelje narežemo na tanke trakove ali ga naribamo. Ponev segrejemo, prilijemo žlico olja ter na njem popečemo bučne kocke. Popečene kocke umaknemo iz ponve in prilijemo preostalo žlico olja. Na njem posteklenimo čebulo, jo potresemo s sladkorjem, in ko ta karamelizira, primešamo narezano zelje. Vse skupaj pražimo 2 minut in nato zalijemo z jušno osnovo. Posolimo in popramo, pokrijemo posodo in dušimo 10 minut. Po tem času dodamo popečene bučne kocke, balzamični kis in dušimo še nadaljnjih 15 minut. Po potrebi dolijemo jušno osnovo.

Za pripravo praženega zelja s korenjem potrebujemo: 1 manjšo glavo belega zelja, 1 čebulo, 1 korenja, sol in poper, dva ščepca kurkume, pol žličke mlete paprike, olivno olje.

Čebulo olupimo in nasekljamo. Zelje narežemo na tanke trakove ali ga naribamo. Korenje narežemo na tanke rezine. Ponev segrejemo, prilijemo žlico olja ter na njem prepražimo čebulo. Dodamo narezano zelje in korenje, posolimo in popramo, začinimo s kurkumo in papriko ter vse skupaj pražimo 5 minut. Prilijemo jušno osnovo, premešamo, pokrijemo in dušimo od 20 do 30 minut.

Nasvet: Korenje najlažje narežemo kar z lupilcem za krompir. Tako bomo hitro dobili dolge in tanke trakove. Ker je za nekatere zelje težje prebavljivo, mu dodamo nekaj kurkume, saj ta prepreči neprijetne prebavne težave, kot je napenjanje.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gospodarstvo / četrtek, 15. oktober 2009 / 07:00

Prejeli skoraj devet tisoč vlog

Ljubljana - Slovenski okoljski javni sklad – Eko sklad je v petek z objavo v Uradnem listu zaključil javni razpis za nepovratne finančne spodbude občanom za rabo obnovljivih viro...

Objavljeno na isti dan


Preddvor / ponedeljek, 27. junij 2011 / 07:00

Malo, vendar izbrano

Preddvor - Tako je o učencih, ki so z najboljšim uspehom končali vsa leta osnovnega šolanja, dejal ravnatelj Osnovne šole Matije Valjavca Preddvor Marjan Peneš. Letos so n...

Škofja Loka / ponedeljek, 27. junij 2011 / 07:00

Odkrili spominsko ploščo Gustavu Pircu

Škofja Loka - Na Mestnem trgu 39 sta škofjeloški župan Miha Ješe in Ciril Smrkolj, predsednik Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije, prejšnji teden odkrila spominsko ploščo roja...

Prosti čas / ponedeljek, 27. junij 2011 / 07:00

Gregorji po novem s pevko

"Narodno-zabavno glasbo pojem od nekdaj in sem zrasla z njo, so pa Gregorji trenutno eni boljših na sceni," je na vprašanje, kaj jo je prepričalo, da se je pridružila Gregorjem, odgovorila Barbara Leb...

Prosti čas / ponedeljek, 27. junij 2011 / 07:00

Radi bi igrali v Križankah

Na letošnjem Dijaškem Živ Žavu v Škofji Loki je že tretjič nastopila domača zasedba Fireflies.

Zanimivosti / ponedeljek, 27. junij 2011 / 07:00

Borovlje, mesto med Ljubeljem in Dravo

Največje mesto v Rožu/Rosental ima bogato zgodovino in zanimivo sedanjost.