Pirini polžki z drobnjakom

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / četrtek, 17. oktober 2019 / 14:50

Drobnjak je poleg česna še ena vrtnina, ki deluje kot naravni antibiotik. Navadno ga dodajamo kuhanim jedem, vendar ga lahko uporabljamo tudi za peko.

Za pripravo pirinih polžkov z drobnjakom potrebujemo: 500 g pirine moke, 1 jajce, pol kocke kvasa, 3 dl mleka, 1 žličko sladkorja, pol žličke soli. Za nadev: 1 skodelico drobno narezanega drobnjaka, 1 jajce, sladkor po okusu.

Kvas nadrobimo v skodelico, potresemo s sladkorjem ter zalijemo z 1 dl mlačnega mleka. Pustimo, da vzhaja. Moko presejemo in na sredini naredimo jamico. Dodamo sladkor in sol ter v sredino jamice vlijemo vzhajan kvas. Prilijemo še ostalo toplo mleko. Vse skupaj zgnetemo v testo. Testo položimo v pomokano posodo, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati približno pol ure oz. toliko, da naraste na dvojno količino.

Vzhajano testo razdelimo na dva dela in vsak del razvaljamo v dolg pravokotnik, približno za prst debelo. Po vrhu namažemo s stepenim jajcem, posujemo z drobnjakom in s sladkorjem. Tako namazano testo zvijemo v dolg svaljek. Svaljek razrežemo na dva centimetra široke dele. Vsak del položimo na pekač, prekrit s papirjem za peko.  Polžke pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, približno 20 minut.

Nasvet: Polžke lahko pripravimo v slani ali sladki različici. Če se odločimo za sladko različico, jih posujemo s sladkorjem po okusu, dodamo pa lahko še v rumu namočene rozine.