Na potovanje!

Mediji so bili nedavno polni objav o bankrotu nekdaj mogočne turistične znamke Thomas Cook, ki se je začela uveljavljati v Leicestru, mestu v srednji Angliji, v 19. stoletju. Tam pred železniško postajo na podstavku stoji v bronu Thomas Cook, oče množičnega turizma, s kovčkom ob nogah.

Thomas Cook se je leta 1808 rodil v Melbournu, v pokrajini Derbyshire. Odraščal je v skromnih razmerah, pri treh letih ostal brez očeta in pri desetih zapustil redno šolanje, ker je moral pomagati vzdrževati družino. Pri štirinajstih se je pri zapitem stricu izučil za mizarja in se izobraževal v baptistični nedeljski šoli. Leta 1828 je postal baptistični misijonar. Bil je abstinent, ki je videl, kako zaradi gina drsijo v propad cele družine. V želji, da bi pomagal ljudem, je 5. julija 1841 skupaj s 570 prostovoljci abstinenčne akcije organiziral vožnjo z vlakom Middland Railway od Leicestra do Loughborougha. Vožnja v tretjem razredu brez sedišč je stala en šiling. V to sta bila všteta sendvič s šunko in skodelica čaja. Cook potovanja ni organiziral, da bi zaslužil, »ampak da bi povezal ljudi z ljudmi in ljudi z bogom«. To je bil začetek pavšalnih potovanj. Izreden smisel za organizacijo, vizija odkrivati svet tudi nižjim slojem družbe in zaupanje v uspeh, premišljeno oglaševanje in navdušenje potnikov so bili temelj za razcvet Cookove družbe.

Leta 1845 je pripravil odmevno potovanje v Liverpool, 1846 na Škotsko … 1855 je sledilo krožno raziskovanje Bruslja, Kölna, Heidelberga, Baden-Badna in Pariza. Leta 1861 je pripravil popotovanje v Pariz, ki so ga zmogli tudi delavci. Leta 1866 je ladja z njegovimi potniki zaplula proti Ameriki … Glas o Cookovih potovanjih se je širil. Uveljavili so se potovalni čeki in vavčerji, ki jih je uvedel. Začeli so izhajati tudi Cookovi turistični vodiči. Prvo potovanje v Egipt leta 1869 je vodil sam. Vključevalo je tudi vožnjo po Nilu … Leta 1872 se mu je posrečil veliki met, potovanje, ki je trajalo 222 dni …

Drobljenec s hruškami

Za 4–6 oseb potrebujemo:

Za drobljenec: 100 g masla, 100 g mlečne čokolade, 150 g moke, 20 g kakava, 100 g sladkorja, ščep soli, 1 žlico sladkorja v prahu

Za hruškov nadev: 1 kg hrušk, po 1 žličko nastrgane lupine limete in pomaranče, 100 ml pomarančnega soka, 40 g kandiranega ingverja, 50 g trsnega sladkorja, 2 žlici vaniljevega pudinga, 4 kepice vaniljevega sladoleda, maslo za skodelice, 4 ognjevarne skodelice premera 15 cm ali 6 manjših premera 10–12 cm.

Maslo stopimo, čokolado nasekljamo. Moko, kakav, čokolado, sol in maslo zmešamo, najprej drobimo testo z metlicama za gnetenje, nato drobimo še z rokami in damo drobljenec na hladno.

Hruške olupimo, izpeščičimo in jih narežemo na tenke rezine. Takoj jih potresemo z naribano lupinico in prelijemo s pomarančnim sokom. Ingver sesekljamo, ga zmešamo s sladkorjem in pudingovim praškom ter vmešamo med hruške. Zmes naj počiva pol ure.

Skodelice namažemo z maslom, naložimo vanje hruške in prekrijemo z drobljencem. Pečica naj bo ogreta na 200 stopinj Celzija. Skodelice zložimo na spodnjo rešetko, pečemo 35–40 minut. Posujemo s sladkorno moko in ponudimo s sladoledom.

Pa dober tek!