Pehtranova potica

Zakaj letos ne bi bila za veliko noč na mizi pehtranova potica s skuto?

Za pripravo pehtranove potice potrebujemo: za testo: 1 kg moke, 1 kocko kvasa, 50 g sladkorja, 50 g masla, 6,5 dl mleka, 2 jajci, 2 žlici ruma, 1 žličko soli; za nadev: 250 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 2 jajci, 3 pesti nasekljanega svežega pehtrana.

Priprava testa: V skodelico nadrobimo kvas ter potresemo z eno žličko sladkorja. Zalijemo z 2 dl mlačnega mleka in pustimo stati 10 minut, da vzhaja. Maslo raztopimo in ohladimo. V večjo skledo ali na čisto delovno površino presejemo moko. Na sredini naredimo jamico in okrog potresemo s soljo. V jamico dodamo preostali sladkor, jajci, rum in ohlajeno raztopljeno maslo. Prilijemo še vzhajan kvas in vse skupaj zgnetemo v testo. Testo mesimo toliko časa, dokler ne postane voljno in se ne prijema več sten posode. Nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati približno 45 minut (naraste naj na dvojno količino).

Priprava nadeva: Rumenjake in beljake ločimo ter iz beljakov stepemo sneg. V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor in rumenjake. Nato vmešamo še sneg iz beljakov.

Sestavljanje potice: Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik, ki naj bo debel približno pol centimetra. Premažemo ga s pripravljenim nadevom in posujemo s pehtranom. Zapognemo stranske robove in zvijemo v potico. Potico položimo v model in jo večkrat prebodemo. Pustimo jo vzhajati še pol ure. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno eno uro. Po potrebi jo pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo stati 20 minut. Nato jo zvrnemo na rešetko in pustimo, da se do konca ohladi.

Nasvet: Po nadevu potresemo še z rozinami, ki smo jih predhodno namočili v rumu.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kultura / ponedeljek, 26. julij 2010 / 07:00

Razstava Pisani živalski svet

V galeriji Petrovčeve hiše v Cerkljah je od 1. julija dalje na ogled prva samostojna razstava fotografij Maje Petrović Gašpirc iz Vašce z naslovom Pisani živalski svet. Maja se ljubiteljsko ukvar...

Objavljeno na isti dan


Gorenjska / četrtek, 31. oktober 2019 / 19:06

Nagrade za Kamp Danica in Garden Village Bled

Kranj – Kamping portal Avtokampi.si je podelil nagrade najboljšim kampom v Sloveniji in na Hrvaškem po izboru kampistov. Obiskovalci spletne strani so za najboljše glasovali vso sezono, najboljši k...

Škofja Loka / četrtek, 31. oktober 2019 / 19:05

Škofjeloški pasijon 2021 bo režiral Borut Gartner

Škofja Loka – Strokovni odbor Škofjeloškega pasijona je izbral režiserja za uprizoritev Škofjeloškega pasijona leta 2021. To je postal Borut Gartner. Borut Gartner je režiral Škofjeloški pasijon že...

Nasveti / četrtek, 31. oktober 2019 / 19:05

Obletnice

Vsi se srečujemo z obletnicami. Če se z obletnicami spominjamo veselih dogodkov, jih želimo praznovati, če so obletnice težkih, žalostnih spominov, jih želimo pozabiti. Od nas je odvisno, kakšno ob...

Zanimivosti / četrtek, 31. oktober 2019 / 19:03

Tragična oseba angleške zgodovine

Angleški pomorščak in raziskovalec sir Walter Raleigh je tragična osebnost angleške zgodovine, saj ga je moral kralj Jakob na pritisk Špancev 29. oktobra leta 1618 dati usmrtiti.

Razvedrilo / četrtek, 31. oktober 2019 / 19:01

Pesmi ljubezni in upora

Kranj – V ponedeljek, 4. novembra, bo ob 19.30 v večnamenskem prostoru Gimnazije Kranj koncert zbora Cantores Carnioli. Gre za mlad moški zbor pod vodstvom dirigenta Erika Šmida. Celovečerni koncer...