Pehtranova potica

Zakaj letos ne bi bila za veliko noč na mizi pehtranova potica s skuto?

Za pripravo pehtranove potice potrebujemo: za testo: 1 kg moke, 1 kocko kvasa, 50 g sladkorja, 50 g masla, 6,5 dl mleka, 2 jajci, 2 žlici ruma, 1 žličko soli; za nadev: 250 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 2 jajci, 3 pesti nasekljanega svežega pehtrana.

Priprava testa: V skodelico nadrobimo kvas ter potresemo z eno žličko sladkorja. Zalijemo z 2 dl mlačnega mleka in pustimo stati 10 minut, da vzhaja. Maslo raztopimo in ohladimo. V večjo skledo ali na čisto delovno površino presejemo moko. Na sredini naredimo jamico in okrog potresemo s soljo. V jamico dodamo preostali sladkor, jajci, rum in ohlajeno raztopljeno maslo. Prilijemo še vzhajan kvas in vse skupaj zgnetemo v testo. Testo mesimo toliko časa, dokler ne postane voljno in se ne prijema več sten posode. Nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati približno 45 minut (naraste naj na dvojno količino).

Priprava nadeva: Rumenjake in beljake ločimo ter iz beljakov stepemo sneg. V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor in rumenjake. Nato vmešamo še sneg iz beljakov.

Sestavljanje potice: Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik, ki naj bo debel približno pol centimetra. Premažemo ga s pripravljenim nadevom in posujemo s pehtranom. Zapognemo stranske robove in zvijemo v potico. Potico položimo v model in jo večkrat prebodemo. Pustimo jo vzhajati še pol ure. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno eno uro. Po potrebi jo pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo stati 20 minut. Nato jo zvrnemo na rešetko in pustimo, da se do konca ohladi.

Nasvet: Po nadevu potresemo še z rozinami, ki smo jih predhodno namočili v rumu.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Nasveti / četrtek, 17. oktober 2013 / 00:43

Povej, kaj sanjaš …

»Zanima me razlaga sanj; in sicer zelo pogosto sanjam, da v različnih situacijah ne morem imeti odprtih oči. Na primer: hodim po mestu, pa ne morem imeti odprtih oči, lezejo mi skupaj, in...

Objavljeno na isti dan


Kronika / sobota, 29. maj 2021 / 14:18

Razbili slovensko celico klana

V Sloveniji je delovala celica zloglasne mednarodne kriminalne združbe Kavački klan.

Gospodarstvo / sobota, 29. maj 2021 / 14:17

Nova KBM uvaja ležarino

Kranj – Nova KBM bo 1. junija uvedla nadomestilo za vodenje povprečnih mesečnih sredstev nad dvesto tisoč evrov. Pri izračunu nadomestila bo upoštevala stanja na transakcijskih računih in paketih,...

Šport / sobota, 29. maj 2021 / 14:14

Škofjeloški košarkarji izpadli v polfinalu

Škofja Loka – Košarkarji škofjeloške ekipe LTH Castings so se v drugi slovenski košarkarski ligi v sredo na drugi polfinalni tekmi pomerili z ekipo Nutrisport Ilirija. Prvo srečanje so izg...

Kamnik / sobota, 29. maj 2021 / 14:10

Digitalizacija v občinah

Kamnik – Občina Kamnik se je pridružila konzorciju enajstih občin in se prijavila na javni razpis Ministrstva za javno upravo, ki sofinancira projekte, ki spodbujajo digitalizacijo lokalnih skupnos...

Preddvor / sobota, 29. maj 2021 / 14:10

Sofinancirali bodo obnovo kulturne dediščine

Preddvor – Občinski svet v Preddvoru je sprejel pravilnik Pravilnik o sofinanciranju projektov varovanja kulturne dediščine v občini. S tem naj bi uredil področje obnove kulturnih spomenikov državn...