Pehtranova potica

Zakaj letos ne bi bila za veliko noč na mizi pehtranova potica s skuto?

Za pripravo pehtranove potice potrebujemo: za testo: 1 kg moke, 1 kocko kvasa, 50 g sladkorja, 50 g masla, 6,5 dl mleka, 2 jajci, 2 žlici ruma, 1 žličko soli; za nadev: 250 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 2 jajci, 3 pesti nasekljanega svežega pehtrana.

Priprava testa: V skodelico nadrobimo kvas ter potresemo z eno žličko sladkorja. Zalijemo z 2 dl mlačnega mleka in pustimo stati 10 minut, da vzhaja. Maslo raztopimo in ohladimo. V večjo skledo ali na čisto delovno površino presejemo moko. Na sredini naredimo jamico in okrog potresemo s soljo. V jamico dodamo preostali sladkor, jajci, rum in ohlajeno raztopljeno maslo. Prilijemo še vzhajan kvas in vse skupaj zgnetemo v testo. Testo mesimo toliko časa, dokler ne postane voljno in se ne prijema več sten posode. Nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati približno 45 minut (naraste naj na dvojno količino).

Priprava nadeva: Rumenjake in beljake ločimo ter iz beljakov stepemo sneg. V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor in rumenjake. Nato vmešamo še sneg iz beljakov.

Sestavljanje potice: Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik, ki naj bo debel približno pol centimetra. Premažemo ga s pripravljenim nadevom in posujemo s pehtranom. Zapognemo stranske robove in zvijemo v potico. Potico položimo v model in jo večkrat prebodemo. Pustimo jo vzhajati še pol ure. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno eno uro. Po potrebi jo pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo stati 20 minut. Nato jo zvrnemo na rešetko in pustimo, da se do konca ohladi.

Nasvet: Po nadevu potresemo še z rozinami, ki smo jih predhodno namočili v rumu.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / četrtek, 5. avgust 2010 / 07:00

Spletno izzivanje

Danes boste težko srečali kolesarja, ki na krmilu nima pritrjenega računalnika, ki ga kolesarji strokovno imenujejo števec.

Objavljeno na isti dan


Slovenija / četrtek, 25. december 2008 / 07:00

Za naslove pokalnih prvakov

Nova Gorica - Od četrtka do nedelje se bodo v Športni dvorani v Novi Gorici za naslove Pokalnih prvakov Slovenije merile najuspešnejše moške in ženske ekipe. V petek ob 17. uri j...

Šport / četrtek, 25. december 2008 / 07:00

V Kranj prihajajo češki hokejisti

Kranj - Ob 40-letnici HK Triglav bodo ljubitelji hokeja v Kranju prišli na svoj račun, saj se bosta na dveh prijateljskih tekmah konec tedna pomerili ekipi slovitega češkega kluba Dukla Ji...

GG Plus / četrtek, 25. december 2008 / 07:00

Temna stran božiča

Božič je čas, ko nam razni herodeži, ki nas sicer kar naprej priganjajo k delu in večji učinkovitosti, privoščijo malo miru. Komaj čakamo, da se umaknemo v krog svojih najbližjih in si privoščimo neka...

Prosti čas / četrtek, 25. december 2008 / 07:00

V mrazu zgradili vizualne Mostove

Primorska skupina Sons in Domžalčanka in Mariborčanka obenem Alenka Gotar so posneli videospot za skladbo Mostovi. Z njo so se predstavili občinstvu na letošnji Slovenski popevki.

Zanimivosti / četrtek, 25. december 2008 / 07:00

Za otroke pripravili igrico in darila

Z obiskom dedka Mraza je društvo Poskoči simbolično zaznamovalo odprtje novih prostorov na Savski cesti.