Pehtranova potica

Zakaj letos ne bi bila za veliko noč na mizi pehtranova potica s skuto?

Za pripravo pehtranove potice potrebujemo: za testo: 1 kg moke, 1 kocko kvasa, 50 g sladkorja, 50 g masla, 6,5 dl mleka, 2 jajci, 2 žlici ruma, 1 žličko soli; za nadev: 250 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 2 jajci, 3 pesti nasekljanega svežega pehtrana.

Priprava testa: V skodelico nadrobimo kvas ter potresemo z eno žličko sladkorja. Zalijemo z 2 dl mlačnega mleka in pustimo stati 10 minut, da vzhaja. Maslo raztopimo in ohladimo. V večjo skledo ali na čisto delovno površino presejemo moko. Na sredini naredimo jamico in okrog potresemo s soljo. V jamico dodamo preostali sladkor, jajci, rum in ohlajeno raztopljeno maslo. Prilijemo še vzhajan kvas in vse skupaj zgnetemo v testo. Testo mesimo toliko časa, dokler ne postane voljno in se ne prijema več sten posode. Nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati približno 45 minut (naraste naj na dvojno količino).

Priprava nadeva: Rumenjake in beljake ločimo ter iz beljakov stepemo sneg. V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor in rumenjake. Nato vmešamo še sneg iz beljakov.

Sestavljanje potice: Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v pravokotnik, ki naj bo debel približno pol centimetra. Premažemo ga s pripravljenim nadevom in posujemo s pehtranom. Zapognemo stranske robove in zvijemo v potico. Potico položimo v model in jo večkrat prebodemo. Pustimo jo vzhajati še pol ure. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno eno uro. Po potrebi jo pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo stati 20 minut. Nato jo zvrnemo na rešetko in pustimo, da se do konca ohladi.

Nasvet: Po nadevu potresemo še z rozinami, ki smo jih predhodno namočili v rumu.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Gorenjska / torek, 18. april 2017 / 06:00

Gorenjski glas, št. 31

Gorenjski glas, 18. april 2017, št. 31

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / četrtek, 8. november 2007 / 07:00

Qlandio bodo odprli 22. novembra

Kranj - Nakupovalni center Qlandia v Kranju, ki ga gradijo na lokaciji med naseljem Planina-jug in vzhodno obvoznico, bodo za obiskovalce odprli v četrtek, 22. novembra. Na 20.50...

Kranj / četrtek, 8. november 2007 / 07:00

V nedeljo na volitve in referendum(a)

Martinova nedelja bo spet volilna. Med kandidatoma Lojzetom Peterletom in Danilom Türkom bomo izbirali prihodnjega predsednika države, čaka pa nas tudi referendumska odločitev, Kranjčane celo dve.

Gospodarstvo / četrtek, 8. november 2007 / 07:00

Novo vodstvo v LTH

Poslovni časnik Finance je danes objavil vest o tem, da so v Loških tovarnah hladilnikov - LTH v ponedeljek zamenjali vodstvo.

Gospodarstvo / četrtek, 8. november 2007 / 07:00

Dobili 188 novih mojstrov in mojstric

Ljubljana - V torek je Obrtna zbornica Slovenije v Cankarjevem domu pripravlja slovesno podelitev mojstrskih diplom že sedmi generaciji. Prejelo jih bo 188 mojstric in mojstrov....

Gospodarstvo / četrtek, 8. november 2007 / 07:00

Sprememba v vodstvu agencije

Ljubljana - Vlada je na zadnji oktobrski seji na predlog ministra za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Iztoka Jarca razrešila generalnega direktorja agencije za kmetijske...