Prvi Festival slovenskega sira

Združenje kmečkih sirarjev Slovenije bo ob dvajsetletnici delovanja pripravilo v torek, 2. oktobra, na Brdu prvi Festival slovenskih sirov, na katerem bo svoje izdelke predstavilo petintrideset sirarjev.

Cvetko Zupančič, predsednik Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije: »Že zakon o kmetijstvu bi moral jasno določiti, da izraz kmečki lahko nosijo le živila, ki izhajajo iz predelave na kmetiji.«

Toni Kukenberger, inovativni mladi sirar: »Seveda smo sirarji drug drugemu konkurenca, a sam se veliko bolj bojim slabe konkurence kot dobre. Poštena konkurenca te sili v stalno izpopolnjevanje, iskanje novosti in tržnih niš.«

Kranj – »Dvajset let delovanja je pomembno vplivalo na izjemno raznovrstnost kmečkih sirov v Sloveniji. To raznolikost okusov in uporabo prvovrstnih domačih sirov na mizah slovenskih porabnikov in najuglednejših lokalnih kulinaričnih ponudnikov bomo slovenski kmečki sirarji predstavili na Festivalu slovenskih sirov 2. oktobra na Brdu pri Kranju,« je dejal predsednik združenja Milan Brence, sirar iz Gorenje vasi, in dodal, da slovenski sirarji ob vse večji ponudbi sirov potrebujejo promocijo in predstavitev potrošnikom. Ena od takšnih možnosti bo tudi festival, na katerem bodo gostinci in potrošniki lahko spoznali, da je kmečke sire vredno postaviti na krožnik. Na festivalu bo svoje izdelke predstavilo 35 kmečkih sirarjev, vsak po tri sire, poleg njih pa bodo sodelovali tudi veliki slovenski mlekarji, od Ljubljanskih do Pomurskih mlekarn, tako da bo to res praznik slovenskega sira.

Začetki združenja kmečkih sirarjev segajo v leto 1998, takrat je skupina kmetov, ki na kmetijah predeluje mleko v sire in druge izdelke, ustanovila združenje malih sirarjev, ki se je kasneje preimenovalo v združenje kmečkih sirarjev. V združenje je danes včlanjenih več kot sto kmetij, ki se ukvarjajo s predelavo mleka. Člani so dejavni na področju izobraževanja, spodbujanja sirarstva na kmetijah, izboljševanja kakovosti izdelkov in skupne promocije. Združenje je aktiven sogovornik državi pri sprejemanju zakonodaje, ki ureja delo sirarjev, med zadnje dosežke šteje sodelovanje pri pripravi sheme Izbrana kakovost Slovenije. »Uspelo nam je, da naši izdelki nosijo poseben znak Izbrana kakovost Slovenije – kmečki. S tem znakom označujemo izdelke, ki poleg skupnih meril, to je izjemne mikrobiološke kakovosti in svežine mleka, zagotavljajo lokalnost in tradicionalno predelavo,« je pojasnila podpredsednica združenja Monika Ravnik, sicer sirarka z Broda v Bohinju.

V kmetijsko gozdarski zbornici na različne načine podpirajo delovanje združenja. Tako so omogočili delo specialistki za predelavo mleka, skupaj s sirarji so pripravili Vodič dobre higienske prakse za predelavo mleka, strokovno in finančno pa so podprli tudi praznik sira na Pogačarjevem trgu v Ljubljani.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Šport / petek, 27. junij 2014 / 10:44

Padalci za točke svetovnega pokala

Lesce – Alpski letalski center je ta konec tedna gostitelj tekme padalcev v skokih na cilj za točke svetovnega pokala. Včeraj so imeli trening, danes, jutri in v nedeljo pa bo potekalo tekmovanje,...

Objavljeno na isti dan


Šport / torek, 22. marec 2022 / 17:40

Klemen Bauer zaključil biatlonsko kariero

Kranj – V Oslu se je končala letošnja sezona svetovnega pokala v biatlonu. Na zasledovalni tekmi je zadnjič v karieri nastopil Klemen Bauer in zasedel 46. mesto. Bauer je svojo odločitev o tem spor...

Kronika / torek, 22. marec 2022 / 17:39

Hitrost merili z nadvozov

Kranj – Gorenjski prometni policisti so minuli konec tedna znova poostreno nadzirali hitrost. V radarskih meritvah z nadvozov so ugotovili štirideset prekoračitev hitrosti. Med drugim so v območju...

Razvedrilo / torek, 22. marec 2022 / 17:38

Kamničanka Pavla Gregorič dopolnila sto let

Pavla Gregorič iz Kamnika je stoti rojstni dan praznovala že 19. januarja, a lepih želja nikoli ni preveč, zato je bila minuli torek vesela tudi obiska župana Mateja Slaparja in predsednika Društva...

Kronika / torek, 22. marec 2022 / 15:10

Še vedno razglašena velika požarna ogroženost

Jesenice – Na območju celotne Slovenije (razen na območjih s snežno odejo) je še naprej razglašena velika požarna ogroženost naravnega okolja. Razglas velja do preklica. V naravnem okolju je poleg...

Nasveti / torek, 22. marec 2022 / 15:10

Tanja odgovarja

Pišem vam zaradi svoje depresije, ki traja že nekaj let. Stara sem 34 let in ne vidim poti naprej. Ali se mi bo kdaj obrnilo na bolje?