Slovenska potica

Prazniki so skoraj pred vrati in zopet bomo pekli potico. Ravno pretekli teden so dali v medije informacijo, da bodo slovensko potico zaščitili pri Evropski komisiji kot tradicionalno zajamčeno posebnost. Menda poznamo osemdeset različnih vrst potice, v »bruseljskih pisarnah« bodo poskušali zaščititi potico s petimi okusi, in ta naj bi bila tradicionalno slovenska. Torej orehova, orehova z rozinami, rozinova, pehtranova in pehtranova s skuto. Pečena naj bo v lončenem potičniku, ki ima na sredini luknjo, rebra morajo biti navpična in ravna. Torej, če bom hotela speči tradicionalno slovensko potico, bom morala svoj adventni venec uničiti še pred nedeljo, da bom v njem lahko pekla potico. Ne bom pekla v potičniku, ker je preveč neroden in za moje potrebe premajhen. Jaz spečem tri potice hkrati, in te spečem v treh velikih pekačih – »protfanih«. Najraje nadevano testo povijem v majhne »kače«, ker se lažje režejo in se manj sušijo. Zelo mi je simpatična tudi lepotička – minipotička, in kolikor imam modelov za minipotičke, jih spečem tudi v teh silikonskih novotarijah. Moji nadevi so klasični: orehova, orehova z rozinami in kokosova. Da imamo na Slovenskem več kot osemdeset vrst nadevov za potice v vseh variantah in variacijah, si lahko mislimo, pa vendar bi imela težave našteti osemdeset okusov za potice. Če malo pomislim: orehova, rozinova, pehtranova, skutina, medena, kostanjeva, s suhimi hruškami, ocvirkova, potratna, makova, lešnikova, kokosova. To je že dvanajst osnovnih nadevov, če vsakemu dodam še pet variacij, jih je že šestdeset, potem smo pa že blizu. Potica, jabolčni zavitek, krofi so jedi, za katere je dobro, če gresta receptura in postopek priprave od starejših na mlajše. Ni problem pripraviti neke moderne sladice ali torte. Klasične jedi pa je težko narediti tako, kot smo jih vajeni od svojih staršev ali starejših ljudi. Ker smo danes tako radi enakopravni v vseh opravilih, ponekod tudi sinovi odlično pečejo tradicionalne jedi po receptih svojih staršev. Da gre le tradicija naprej. Torej, prazniki prihajajo in treba si bo vzeti čas tudi za potico. Orehe sem kupila že dvakrat pri prodajalcu suhega sadja (bojda so srbskega porekla), kokosova moka bo iz tropskih krajev, rozine bodo tudi od kdo ve kje, slovenska bodo jajca, maslo, mleko, sladkor, tudi sol. Praznik pomeni, da praznujemo skupaj z družino in svojimi.

Celo Angelca je povabila bivše kandidate za predsednika republike na potičko, ki jo je seveda spekla sama. Da bi se pogovarjali, ne le tekmovali. Prišli so vsi gospodje in gospe ter hvalili potičko. Le predsedniku Pahorju se je zdelo, da je v potici tudi majčkeno alkohola ali pa mu je družba tako ugajala. Kdo ve, morda pa je Angelca uporabila recept za gubanco, potico, ki izhaja iz Beneške Slovenije. Sestavine so povsem enake kot za slovensko potico, le da je v njej precej alkohola …

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / četrtek, 18. maj 2023 / 11:35

Trčila v fizični zapori na delovišču

Lesce – Gorenjski prometniki so v nedeljo obravnavali prometno nesrečo, v kateri je voznik na avtocesti med Lescami in Vrbo z avtomobilom trčil v pokončno fizično zaporo na delovišču. Isti dan je v...

Objavljeno na isti dan


Zanimivosti / torek, 4. december 2007 / 07:00

Praznično za jubilej šole

Strahinj - V Biotehniškem centru Naklo – Srednja šola je do 9. decembra na ogled 6. mednarodna božično-novoletna razstava. Minuli petek so jo odprli s koncertom cerkvenega zbora...

Gospodarstvo / torek, 4. december 2007 / 07:00

Vloga za olajšave

Davčna uprava poziva dohodninske zavezance, da do 31. januarja prihodnje leto oddajo vlogo za uveljavljanje posebne olajšave za vzdrževane družinske člane.

Medvode / torek, 4. december 2007 / 07:00

Košnja v Zbiljskem jezeru

Občina Medvode in Savske elektrarne Ljubljana so kupile dobrih 212 tisoč evrov vredno plovilo, ki bo poleti odstranjevalo vodno rastlinje iz Zbiljskega jezera.

Kranj / torek, 4. december 2007 / 07:00

Čas za preseganje zamer

Na predvečer občinskega praznika so v Prešernovem gledališču pripravili slavnostno akademijo.

Kultura / torek, 4. december 2007 / 07:00

Velik dogodek, knjige za vse

V avli Mestne občine Kranj je bila v petek odprta razstava z naslovom Ko pride knjižnična ura. Avtor Lucijan Adam jo je postavil ob 100-letnici javne ljudske knjižnice v Kranju.