Zeliščni napitki

Kljub deževnemu maju je nastopilo poletje, kar pomeni tudi čas izdelovanja različnih zeliščnih sirupov in napitkov. Kmalu po veliki noči na Primorskem dozori bezeg in najbolj zgodnji lahko izdelajo napitek iz bezga že konec aprila. Moj prvi letošnji napitek je bil iz melise. Za vse zeliščne napitke imam enako recepturo. Tri litre vode, tri kilograme sladkorja, sok dvajsetih limon in po okusu še citronska kislina. Sladkor zmanjšam na polovico, torej na tri litre vode uporabim kilogram sladkorja in veliko veliko limon. Torej v vodo namočim zelišča, limone, če dobim bio limone, zrežem tudi lupine, saj te dajo še večjo aromo. Pustim stati en dan, mogoče še pol dneva, dodam sladkor, po okusu citronsko kislino, precedim in natočim v steklenice. Uporabljam steklenice s širokim grlom in pokrovčke na navoj. Natočim čisto do vrha in še malo čez. Vode ne prekuhavam, izdelanega sirupa ne pasteriziram. Sirup popijemo precej v kratkem času, se pa zgodi, da kakšen malo zavre. Še vedno je uporaben, ne bi pa zdržal dolgo časa. Recepturo naredim v trojni količini, tako dobim iz ene serije približno 14 litrov sirupa. Od vseh zelišč še najmanj uporabljam bezeg. Ne vem, kako to, ni mi več všeč. Vsa druga zelišča po vrtu so mi ljubša, so bolj sveža. Melisa je imenitna, meta v vseh vrstah okusov tudi, timijan in žajbelj za dodatek, pa še kaj bi se našlo. Ne bom več delala sirupa na zalogo, temveč po eno in eno serijo. Ker sirupa nič toplotno ne obdelam, ga je treba porabiti dokaj hitro, za zimsko zalogo pa ga ne bom več delala. Zadnja zelišča lahko v vrtu dobimo tudi konec oktobra ali še kasneje. Ne nazadnje lahko meliso in meto posadimo v lonce in jih imamo v notranjih prostorih. Torej bi lahko delal človek sirup iz svežih zelišč tudi sredi zime.

Prvič smo že nabirali gorske rože za čaj. Največ je bilo ranjaka, materina dušica pa potrebuje še kakšen teden. Nabiralci pravijo, da čaj iz ranjaka pomaga za boljši spanec. No, potem bi lahko v mešanico zelišč, iz katerih izdelujem sirup, dodala tudi ranjak. Razmišljala sem o materini dušici, bi jo enkrat namočila ali ne, pa se mi je zdi škoda. Kar pregrešno se mi zdi, da bi to uporabljala za sirup. Lahko pa bi sirup izdelala tudi iz čaja. Pozimi smo v Bosni na tržnici kupili posušeno materino dušico, ki je do danes še nismo porabili. Mogoče pa skuham čaj in vse ostalo naredim klasično, pa bo napitek iz te tako cenjene in zdravilne rože. Ko sva se pogovarjali z znanko, ki je že uporabila čaj za napitek, pravi, da je dober, le manj je svež. Svežino dajo sveže nabrana zelišča, čaj pa je pač drugačnega okusa. Marsikdo bo rekel, da je to čisto nepotrebno delo in da je voda iz pipe najboljša, če vanjo namočimo nekaj zelišč in limone, že dobimo imeniten napitek, pa še brez sladkorja je. Kakor komu ustreza, tako naj dela, vedno pa lahko poskusimo kaj novega.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Kronika / petek, 23. julij 2010 / 07:00

Kos primer Peko odstopil policiji

Protikorupcijska komisija bo policiji predala zbrano gradivo o sporni prodaji nepremičnin tržiškega Peka v tujini. Državni proračun naj bi bil oškodovan za nekaj milijonov evrov.

Objavljeno na isti dan


Kranjska Gora / četrtek, 15. avgust 2019 / 12:07

Brezplačen avtobus v Vrata

Minuli konec tedna je bil prvi od treh v avgustu, s katerim v Mojstrani zagotavljajo dodatna brezplačna parkirišča ter brezplačen avtobusni prevoz do Aljaževega doma v Vratih s ciljem umirjanja promet...

Jezersko / četrtek, 15. avgust 2019 / 12:01

Enainšestdeseti planšarski pečat jezerske doline

Kljub dolgoletni tradiciji Ovčarskega bala, ki so ga letos pripravili že enainšestdesetič in velja za eno najstarejših etnografskih prireditev v Sloveniji, se drugo nedeljo v avgustu na Jezersko ob Pl...

Razvedrilo / četrtek, 15. avgust 2019 / 11:59

Podrla vse rekorde

Čeprav ognjemeta ni bilo, je bila udeležba na letošnji prvi Bohinjski noči rekordna, prireditev pa postaja vedno bolj okolju prijazna in tradicionalno bohinjska.

Kronika / četrtek, 15. avgust 2019 / 11:56

Otroka »opremite« s podatki

V trenutku se lahko zgodi, da mlajši otrok že zaradi svoje »raziskovalne žilice« na prireditvi, obisku turistične znamenitosti ... odtava od staršev oziroma odraslih spremljevalcev in se izgubi v množ...

Mularija / četrtek, 15. avgust 2019 / 11:56

Na taboru v Trenti

Mladi iz Skupnosti šol Biosfernega območja Julijske Alpe so na taboru poglobili znanje o naravi.