Sočne skutine rezine

Za pripravo skutinih rezin potrebujemo: za biskvit: 5 jajc, 100 g sladkorja, 120 g moke, lupinico ene limone, pol žličke pecilnega praška; za kremo: 2,5 dl mleka, 150 g sladkorja, 8 listov želatine, 0,5 l sladke smetane, 0,5 kg skute; za namakanje in premaz biskvita: 3 dl mleka, 3 žlice ruma, 2 žlici marmelade; za sadni nadev: 0,5 kg poljubnega jagodičevja, 6 listov želatine, 3 žlice sladkorja.

Priprava biskvita: Moko pomešamo s pecilnim praškom in limonino lupinico. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Primešamo polovico snega beljakov. Med stalnim mešanjem po žlici dodajamo moko. Nazadnje na rahlo vmešamo še preostali sneg. Pekač namastimo ali ga obložimo s pekipaprijem ter vanj vlijemo biskvitno maso. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20–30 minut. Čas peke je odvisen od velikosti pekača. Biskvit je pečen, ko se po vrhu pojavi zlato rjava skorjica, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo. Biskvit ohladimo in ga z dolgim nožem ali s pomočjo sukanca prerežemo na dva enako debela dela.

Priprava kreme: Mleko vlijemo v kozico in dodamo sladkor. Med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi in mleko zavre. Želatino namočimo za 5 minut v hladni vodi in jo ožamemo. Vmešamo jo v mleko in mešamo, dokler se želatina ne raztopi. Vse skupaj nekoliko ohladimo in vmes večkrat premešamo. V drugo posodo stresemo skuto in ji premešamo nekoliko ohlajeno mešanico iz mleka. Nazadnje stepemo še sladko smetano. S pomočjo lopatke jo na rahlo vmešamo v mlečno-skutino kremo.

Sestavljanje rezin: Prvo plast biskvita postavimo nazaj v obod. Mleko pogrejemo in mu prilijemo rum. Biskvit namočimo s polovico te mešanice. Premažemo ga z žlico marmelade in nanj vlijemo polovico skutine kreme. Na to položimo drugi biskvit, ki ga ravno tako namočimo, premažemo z marmelado in prelijemo s skutino kremo. Vse skupaj postavimo v hladilnik za vsaj dve uri.

Priprava sadnega nadeva: Želatino namočimo v hladni vodi. Jagodičevje stresemo v kozico, mu prilijemo tri žlice hladne vode in ga posladkamo. Segrejemo, da zavre in kuhamo še približno 10 minut, da se razpusti. Odstavimo s štedilnika ter vmešamo ožeto želatino. Mešamo, dokler se želatina ne raztopi. Nadev nekoliko ohladimo in ga prelijemo čez rezine. Rezine postavimo v hladilnik še za 2 uri.

Nasvet: Isti recept lahko uporabimo za pripravo torte, tako da uporabimo okrogel model. Biskvit lahko namočimo tudi s sadnim kompotom.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Žirovnica / sreda, 29. julij 2015 / 13:20

Vzdrževalna dela v Prešernovi rojstni hiši

Žirovnica – Zavod za turizem in kulturo Žirovnica je v juliju začel z obnovo zunanjih lesenih delov Prešernove rojstne hiše in menjavo dela polomljene vrtne ograje. Do vključno 3. avgusta bo hiša z...

Objavljeno na isti dan


Kranjska Gora / sreda, 10. maj 2023 / 17:06

Odprtje Rutarške poti za Savo in poti Čez Kamen

Gozd-Martuljek – Eko Rutaršce in Krajevna skupnost »Rute« – Gozd - Martuljek in Srednji Vrh vas vabita na odprtje Rutarške poti za Savo in poti Čez Kamen v Srednji Vrh jutri, v četrtek, 11...

Slovenija / sreda, 10. maj 2023 / 17:06

Novost za vse z novo osebno izkaznico

Nova osebna izkaznica se v sistemu kartice zdravstvenega zavarovanja uporablja že pri tisoč izvajalcih zdravstvenih storitev in dobaviteljih medicinskih pripomočkov.

Preddvor / sreda, 10. maj 2023 / 15:34

Možjanca dobila nov vodovod

Preddvor – Po besedah Klavdije Zima, vodje projekta, so se na Možjanci dela zaključila skladno s pogodbenim terminom. Za vodovod so v začetku aprila pridobili tudi uporabno dovoljenje. »Naselje se...

Slovenija / sreda, 10. maj 2023 / 15:33

Kolesarji in diabetiki v skupnem poslanstvu

Od 2. do 6. maja je potekal kolesarski humanitarni dogodek Dobrodelno okrog Slovenije. Kar 26 kolesarskih navdušencev je s cestnimi kolesi v petih etapah prevozilo 1225 kilometrov. Organizatorji so...

GG Plus / sreda, 10. maj 2023 / 15:30

Ti boš pa župnik, so mi rekli

»Ko sem prebral prvo nadaljevanje Korlove zgodbe, sem si rekel: Takoj pokliči in povej še ti svojo, da te ne bo prehitro minilo.« To so bile Petrove be...