Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Receptov za mesne kroglice je malo morje. Na prvi pogled se nam zdijo podobni, vendar se lahko med seboj povsem razlikujejo. V tem receptu mesne kroglice odlično dopolnjujejo paradižnik, bazilika in rožmarin.

Za pripravo mesnih kroglic v paradižnikovi omaki potrebujemo: za mesne kroglice: 0,5 kg mletega mesa, 1 čebulo, 1 jajce, 3 žlice krušnih drobtin, 1 vejico rožmarina (ali 1 zravnano žličko suhega rožmarina), 5 listov bazilike (ali 1 zravnano žličko suhe bazilike), sol in poper, 3 žlice olja. Za omako: 0,5 kg svežega paradižnika, 1 čebulo, 1 žličko sladkorja, 1 žlico moke, 1 žlico paradižnikovega koncentrata, 1 žličko mlete paprike, 1 lovorjev list, sol in poper.

Priprava kroglic: Čebulo olupimo in jo na drobno sesekljamo. Prepražimo jo na žlici olja do zlato rjave barve. Meso stresemo v skledo, ga osolimo in popopramo, potresemo z rožmarinom ter baziliko. K mesu ubijemo jajce in ga potresemo z drobtinami. Vse sestavine z rokami dobro pregnetemo. Iz mesne mase oblikujemo za oreh velike kroglice. V posodi segrejemo preostali dve žlici olja ter na njem z vseh strani popečemo mesne kroglice, da dobijo hrustljavo skorjico. Kroglice poberemo iz posode in jih shranimo na toplo.

Priprava omake: Paradižnik narežemo na večje kose in ga s paličnim mešalnikom zmeljemo v pire. Čebulo olupimo, jo nasekljamo ter jo prepražimo v posodi, kjer smo popekli mesne kroglice. Potresemo z žličko sladkorja, premešamo. Dodamo moko, z metlico dobro premešamo, da ne nastanejo grudice, in zalijemo s polovico paradižnikovega pireja. Omaki primešamo paradižnikov koncentrat, mleto rdečo papriko in lovorjev list. Zalijemo s preostalim paradižnikom, osolimo in popramo po okusu ter zavremo. V omako položimo popečene mesne kroglice in vse skupaj kuhamo še 20–30 minut. Kuhano pustimo počivati 10 minut.

Jed postrežemo s testeninami.

Nasvet: Baziliko in rožmarin lahko dodamo tudi v omako. Kadar imam opravka s paradižnikovimi jedmi ali jedmi s papriko, namesto popra lahko uporabimo mlet čili. Kroglice brez težav pripravimo v večji količini in jih kasneje pogrejemo ali jih zamrznemo. Če ga imamo na voljo, v mesne kroglice vmešamo še žlico mletega parmezana.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Avtomobilizem / četrtek, 10. julij 2008 / 07:00

Nissan bo gradil tovarno v Indiji

Podjetje Renault Nissan Automotive India Private Limited (RNAIPL) je postavilo temeljni kamen za novo tovarno avtomobilov v indijskem mestu Chennai. Dogradili naj bi jo leta 2010. Letna zmogljivo...

Objavljeno na isti dan


Šport / petek, 22. februar 2008 / 07:00

Baltič ni več trener blejskih odbojkarjev

Iz vodstva moštva ACH Volley so danes sporočili, da so prekinili sodelovanje z dosedanjim glavnim trenerjem ekipe Dragutinom Baltičem.

GG Plus / petek, 22. februar 2008 / 07:00

Po gradu smo se otroci vozili s kolesi

Franc Kersnik z Brda pri Lukovici, najstarejši še živeči vnuk pisatelja Janka Kersnika in lastnik gradu Brdo, jutri praznuje svoj devetdeseti rojstni dan.

GG Plus / petek, 22. februar 2008 / 07:00

Ni se nam več treba boriti golih rok

Obrambni minister Karl Erjavec te dni v okviru predsedovanja Slovenije Evropski uniji na Brdu gosti kolege ministre evropskih držav.

Splošno / petek, 22. februar 2008 / 07:00

Vprašanja in pobude

(Iz gradiva za sejo občinskega sveta)

GG Plus / petek, 22. februar 2008 / 07:00

Tako na Kosovu kot na Koroškem

Zdi se, da si v tem težkem času za Srbe med Slovenci skoraj nihče ne postavlja vprašanja (vsaj na glas ne), ki je več kot na mestu: jim lahko ob izgubi Kosova pomagamo še drugače, kot da jim (s figo v...