Gibanica iz kvašenega testa

Gibanica, ki zaradi kvašenega testa spominja na potratno potico, po okusu pa je zelo podobna prekmurski. Priprava se zdi zapletena, pa vendar ni, če se jo lotimo po korakih.

Za pripravo gibanice potrebujemo: za testo: 1 kg moke, 1 kocko kvasa, 3 dl mleka, 5 dag sladkorja, 1 vanilin sladkor, 200 g kisle smetane, 50 g jogurta, 100 g masla, 3 jajca, 2 rumenjaka, 2 žlici ruma, 3 zravnane žličke soli

Makov nadev: 250 g maka, 50 g sladkorja, 3 dl mleka, 1 vanilin puding, 1 žlica pšeničnega zdroba

Skutin nadev: 750 g skute, 200 g kisle smetane, 2 jajci, sok in lupinica 1 limone, 2 žlici ruma, 1 vanilin sladkor, 100 g sladkorja, lupinica in sok ene limone

Orehov nadev: 250 g mletih orehov, 50 g sladkorja, 2 dl mleka, 2 beljaka (ostala sta nam pri pripravi testa), limonina lupinica

Jabolčni nadev: 700 g jabolk, 1 žlica sladkorja, sok 1 limone, 1 žlička cimeta

Za premaz: 1 jajce

Priprava testa: v skodelico nadrobimo kvas, primešamo eno žličko sladkorja in eno žličko moke, premešamo ter prelijemo z mlačnim mlekom. Moko presejemo, na sredini naredimo jamico, okrog nje potresemo s soljo in razporedimo na lističe narezano maslo. V jamico dodamo preostale sestavine in pripravljen kvasec. Zamesimo testo, ki naj vzhaja 1 uro.

Priprava makovega nadeva: Puding zmešamo s sladkorjem in decilitrom hladnega mleka. Preostalo mleko zavremo, vmešamo mak, pšenični zdrob in mešanico pudinga. Med mešanjem kuhamo še 3 minute in ohladimo.

Priprava skutinega nadeva: vse sestavine stresemo v skledo in dobro premešamo.

Priprava orehovega nadeva: orehe zmešamo s sladkorjem ter prelijemo z vrelim mlekom. Iz beljakov stepemo sneg, ki ga nato vmešamo k orehom.

Priprava jabolčnega nadeva: jabolka olupimo, očistimo in naribamo. Zmešamo jih s sladkorjem, limoninim sokom in cimetom.

Sestavljanje gibanice: vzhajano testo pregnetemo in ga razrežemo na pet enakih delov. Vsak del razvaljamo na 0,5 centimetra debelo. Na dno pekača položimo prvo plast testa, nanj razporedimo makov nadev, prekrijemo z drugo platjo testa, ga premažemo s skutinim nadevom, prekrijemo s tretjo plastjo testa in premažemo z orehovim nadevom, prekrijemo s četrto plastjo testa in nanj razporedimo jabolčni nadev. Nazadnje pokrijemo še z zadnjo plastjo testa. Po vrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem in gibanico večkrat prebodemo do dna. Pustimo vzhajati še 30 minut. Gibanico pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 1 uro.

Nasvet: Da se gibanica ne bi preveč zapekla, jo po potrebi pokrijemo z alu folijo.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Humor / petek, 1. junij 2007 / 07:00

Imajo Oranžni svojo ekipo?

Na zadnji dirki Formule 1 v Monte Carlu smo bili zelo presenečeni, ko smo na jutranji dirki, tako imenovani KID F1 (otroški formuli) srečali ekipo, ki bi lahko bila kranjsko društvo Oranževci & ostalo...

Objavljeno na isti dan


Škofja Loka / sreda, 16. december 2015 / 13:05

Pravljice so oživele

V društvu Oddih Gorajte so letos že šesto leto zapored pripravili projekt Pravljična dežela.

Žiri / sreda, 16. december 2015 / 13:05

Krajani sooblikovali vizijo razvoja

Žirovski svetniki so na zadnji seji sprejeli vizijo in strategijo razvoja občine, pri pripravi katere je s svojimi mnenji in predlogi sodelovalo več kot tristo prebivalcev občine.

Medvode / sreda, 16. december 2015 / 13:04

Arheološke raziskave na Svetju

Ob prestavitvi trase visokonapetostnega daljnovodnega omrežja so arheologi na Svetju pri Medvodah ponovno potrdili in raziskali bogat potencial tega arheološkega najdišča, ki sega tri tisoč petsto let...

Škofja Loka / sreda, 16. december 2015 / 13:04

Prvič skozi občinski proračun

Škofjeloške svetnice in svetniki so opravili prvo branje proračuna, ki je do 25. decembra v javni obravnavi.

Kronika / sreda, 16. december 2015 / 13:03

Vlomi zaposlovali kriminalce in policiste

Kranj – Vlomilska vnema pri storilcih ne pojenja. Zadnji konec tedna je tako neznanec na Trati pri Škofji Loki vlomil v gradbeni zabojnik in odtujil orodje, na Cesti Talcev v Škofji Loki pa je skrb...