Kokosove kocke ali čupavci

Besedilo: Erika Jesenko
Kategorija: Nasveti / torek, 29. marec 2016 / 12:12

Pecivo, ki se pripravlja že kar nekaj časa in je po mojem mnenju še vedno eno boljših. Nastalo je že veliko različic recepta. Sama dodajam še eno različico biskvita in dve možnosti za čokoladni obliv.

Za pripravo čupavcev po­trebujemo: za biskvit: 30 dag moke, 25 dag sladkorja, 4 jajca, 1 vanilin sladkor, 1 pecilni prašek, 5 žlic mleka, 2 žlici masla za pekač; za obliv: 1. možnost: 10 dag kakava, 6 žlic sladkorja, 5 dag masla, 2,5 dl mleka; za posip: 150 g kokosove moke; 2. možnost za obliv: 200 g čokolade za kuhanje, 80 g sladkorja, 1 dl mleka, 2 žlici masla.

Priprava biskvita: Moko pomešamo s pecilnim praškom. Rumenjake ločimo ob beljakov. Beljake stepemo v trd sneg. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja in vse skupaj penasto vmešamo, da masa naraste na dvakratno količino. Vmešamo preostali sladkor, vanilin sladkor in mleko. Dodamo polovico snega. Med stalnim mešanjem masi dodajamo moko. Nazadnje dodamo še preostali sneg in na rahlo premešamo. Pekač namastimo in vanj vlijemo pripravljeno maso. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 30 minut. Biskvit narežemo na kocke.

Priprava obliva – 1. možnost: kakav zmešamo s sladkorjem, dodamo na kocke narezano maslo, zalijemo z mlekom ter vse skupaj zavremo.

Priprava obliva – 2. možnost: v kozico nalomimo čokolado, dodamo maslo, potresemo s sladkorjem ter prilijemo mleko. Počasi segrevamo in stalno mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi in zmes ne postane gladka.

Še v vroč obliv na hitro potopimo kocko biskvita in jo nato takoj povaljamo v kokosovi moki. Postopek ponovimo z vsako kocko.

Nasvet: Čas peke peciva je odvisen tudi od velikosti pekača. Če je pekač večji, bo biskvit nižji in bo tako pečen hitreje. V obliv lahko dodamo tudi kakšno žlico ruma. Čupavci so najboljši takrat, ko jih pustimo na hladnem stati nekaj ur, saj se okusi prepojijo.