Oranžni navdih

Sin prinese s poti gajbico prvih letošnjih sicilskih pomaranč. Kakšen okus, kakšna sočnost! Sončnate žogice me v hipu spomnijo na potepanje po Siciliji, na njeno razgibano, tudi kruto zgodovino, na legende o njej. Colapesce je ena izmed njih, zgodba, ki ima nekaj različic, največkrat pa je slišati tole:

Colepesce je bil sin revnega ribiča iz Messine. Potapljal se je zelo globoko in pripovedoval o krasotah na morskem dnu. O tem je slišal govoriti tudi sicilski kralj Friderik II Aragonski (1272–1337). S spremstvom se je vkrcal v velik čoln, odrinili so na morje in kralj je vrgel v vodovje skodelo. Colapesce je stopil na rob čolna, se potopil in priplaval na površje s skodelo v roki. Nekaj zaveslajev naprej je bila voda še globlja. Kralj je segel po kroni, ki jo je imel na glavi, in jo vrgel v vodo. Colapesce se je vnovič potopil in priplaval na površje s krono v roki. Nato je kralj v še globljo vodo vrgel velik prstan. Colapesce se je odgnal in izginil v globino. Čakali so, a zaman. Colapesce je ostal v prostranstvih morja. Razširila se je trditev, da je globoko na morskem dnu zagledal tri stebre, ki podpirajo Sicilijo, da se ne potopi. Eden med njim je bil zarjavel. Colapesce se je odločil, da za vedno ostane varuh zarjavelega stebra. Kadar se zemlja na Siciliji strese, pravijo, da Colapesce prelaga steber z rame na ramo … Po ribe mi ni bilo treba na Sicilijo, sem jih ujela onkraj Tromostovja.

Bradači v sicilski omaki (Triglie alla siciliana)

Za 4 osebe potrebujemo: 1 kg bradačev, ki slišijo tudi na trlje ali barbone, sol, poper, 5 žlic oljčnega olja, 2 neškropljeni pomaranči, 2 žlici moke, 1 limono, 125 ml belega vina, 1 zvrhano žlico sesekljanega pe­teršilja.

Ribice očistimo, operemo in osušimo. Solimo in popramo. Zložimo jih v primerno posodo in prelijemo s tremi žlicami oljčnega olja. Počivajo naj deset minut. Pomaranči operemo z vročo vodo, ju obrišemo in nastrgamo lupino. Nato iztisnemo pomaranči in limono.

Ribe obrnemo v moki, jih otresemo in na srednji temperaturi pečemo na vsaki strani pet do šest minut, nato jih vzamemo iz ponve in damo na toplo. V ponev, v kateri so se pekle ribe, prilijemo limonin in pomarančni sok in vino. Dosolimo in popramo. Bradače razdelimo na ogrete rožnike, jih prelijemo z omako in potresemo s peteršiljem in pomarančno lupino. Ponudimo jih z dišečim rižem ali hrustljavim kruhom in mešano zeleno solato.

Pomarančna solata

Za 4 osebe potrebujemo: 6 pomaranč, 1 granatno jabolko, 2 žlici medu, pol žličke kardamoma, 4 kepice orehovega sladoleda, 4 kepice pomarančnega sladoleda.

Pomaranče olupimo, obrežemo vse belo, jih filetiramo in prestrežemo sok. Granatno jabolko prerežemo na polovico, primemo eno polovico v roko, jo držimo nad primerno posodico in z močno kuhalnico udarjamo po lupini, da lažje izluščimo zrna. Pri tem velja: pazi na prste! Med zmešamo s prestreženim sokom in koriandrom. Previdno zmešamo pomarančne krhlje in zrnje granatnega jabolka in prelijemo z medenim sokom. Solato razdelimo na štiri ohlajene skledice in na sredino vsake dodamo še kepico pomarančnega in orehovega sladoleda.

Zgodilo se je


Gorenjski glas: glasilo osvobodilne fronte za Gorenjsko četrtek, 17. februar 1949

Kranj je svečano proslavil stoletnico Prešernove smrti

... V torek, 8. t. m., pa je bila tudi republiška proslava osredotočena na Kranj in sicer na pesnikovem grobu. Te slavnosti se niso udeležili le zastopniki slovenskih ustanov ... 

Nasveti / četrtek, 18. julij 2019 / 10:32

Šola vedeževanja iz ciganskih kart

Imamo pismo bralke s šifro Prihodnost. »Prosim, da mi pomagate razložiti karte; vprašanje se nanaša na poslovno področje v prihodnosti, karte so naslednje: Sodnik, Hrepenenje, Otrok, Božje oko, Mis...

Objavljeno na isti dan


Šport / petek, 17. marec 2017 / 07:00

V Avstrijo tudi naši športniki

Na zimskih igrah specialne olimpijade, ki jih bo od 18. do 25. marca gostila avstrijska Štajerska, bodo nastopili tudi slovenski športniki.

GG Plus / petek, 17. marec 2017 / 19:46

Luka z velikim športnim srcem

Enaindvajsetletni Luka Kaplan ima cerebralno paralizo, in čeprav mu v življenju ne manjka preizkušenj, nad svojo usodo ne tarna. Veliko veselje mu predstavlja šport, s katerim je premagal že vrsto tež...

Slovenija / petek, 17. marec 2017 / 19:43

Revni pol Evrope

Evropa naj bi bila najbolj razviti in najbogatejši del sveta. Pa je res? Po eni strani je, po drugi pa je na evropskem vzhodu cela vrsta držav, ki so zelo revne. Prve tri v revščini so: Moldavija, Ukr...

Slovenija / petek, 17. marec 2017 / 19:42

Več omejitev za kadilce

V veljavi je nov zakon o omejevanju uporabe tobačnih in povezanih izdelkov, ki uvaja strožje ukrepe pri uporabi tobaka in dovoljenju za prodajo tobačnih izdelkov ter prepoveduje njihovo oglaševanje.

GG Plus / petek, 17. marec 2017 / 19:40

Vrnite pokradene milijarde

Ogromno potujem po Sloveniji. Srečujem in pogovarjam se z mnogimi državljani. Ko pogovor nanese na aktualne družbene razmere, se pojavi upravičeno vprašanje državljanov: »Kdaj boste tajkun...